Նոր բաղադրատոմսեր

Շոկոլադե լիկյոր սուֆլերի բաղադրատոմս

Շոկոլադե լիկյոր սուֆլերի բաղադրատոմս


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Բաղադրատոմսեր
  • Սպասքի տեսակը
  • Դեսերտ
  • Շոկոլադե աղանդեր

Այս բաղադրատոմսով ոսկե մեդալ նվաճեցի 2007 թվականի մարտին խոհարարական օլիմպիական խաղերում: desiredանկության դեպքում մատուցեք սուֆլերը թարմ ազնվամորու սոուսով:

26 մարդ պատրաստել է սա

ԲաղադրությունըSerառայում է: 4

  • 1 ճաշի գդալ կարագ, ռամեկինների համար
  • շաքարավազ փոշիացման համար
  • 2 թեյի գդալ լավագույն որակի կակաոյի փոշի
  • 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի ալյուր
  • 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, բաժանված
  • 2 ճաշի գդալ կարագ
  • 2 ճաշի գդալ հացի ալյուր
  • 180 մլ կաթ
  • 4 ձվի դեղնուց
  • 4 ձվի սպիտակուց
  • 1/2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
  • 60 մլ շոկոլադե լիկյոր
  • 2 ճաշի գդալ շոկոլադե չիպսեր, հալված (ըստ ցանկության)
  • 60 գ թարմ ազնվամորի զարդարման համար (ըստ ցանկության)

ՄեթոդՆախապատրաստում ՝ 30 րոպե ›Եփել ՝ 30 րոպե y Պատրաստ է ՝ 1 ժամ

  1. Preեռոցը տաքացրեք մինչև 200 C / գազ 6. Մանրակրկիտ քսեք չորս ռեմկինի հատակը և կողքերը յուղի գդալով: Լցնել շաքարավազը ՝ վերացնելով ավելցուկը: Desiredանկության դեպքում, յուրաքանչյուր բաժակի ներքեւում որպես «անակնկալ» տեղադրեք ազնվամորի եւ շոկոլադի կաթիլ:
  2. Միավորել կակաոյի փոշին, եգիպտացորենի ալյուրը և մի ճաշի գդալ շաքար; մի կողմ դնել. Խառնել կարագը և ալյուրը, որպեսզի ստացվի մածուկ: Թեթև հարեք մեկ ձվի դեղնուց ջերմակայուն ամանի մեջ:
  3. Theանր կաթսայի մեջ կաթը տաքացրեք մինչև եռման աստիճանը; հարել ալյուր-կարագի խառնուրդի մեջ մինչև այն հալվի: Աստիճանաբար տաք հոսքը ձվի դեղնուցի մեջ լցրեք կայուն հոսքով ՝ անընդհատ հարելով: Խառնուրդը վերադարձրեք կաթսայի մեջ և բերեք կրեմը դանդաղ կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով փայտե գդալով կամ սպաթուլայով:
  4. Եփել և խառնել կրեմը մինչև թանձրանա ՝ մոտ 1 րոպե: Հեռացրեք կրակից ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի այն հարթ մնա: Միավորել մնացած երեք ձվի դեղնուցները վանիլինի, լիկյորի և շաքար-կակաո-եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդի հետ: Հարել տաք կրեմով, ծածկել և մի կողմ դնել: (Կրեմը կարելի է նախապես պատրաստել մինչև այս պահը և մեկ օր պահել սառնարանում ՝ նախքան բաղադրատոմսին անցնելը):
  5. Servingառայելուց մոտ 35 րոպե առաջ հարել ձվի սպիտակուցները մինչև հաստ և փրփրուն դառնալը և ծավալի քառապատկումը: Աստիճանաբար խառնել մնացած 3 ճաշի գդալ շաքարավազը ՝ հարել այնքան, մինչև ձվի սպիտակուցը թունդ լինի, բայց չչորանա: Մերինգի 1/3 մասը ծալեք կրեմի մեջ, որպեսզի այն թեթևանա ՝ օգտագործելով հարիչ կամ ռետինե թիակ: Oldալեք մնացած բեզենի մեջ:
  6. Անմիջապես սուֆլեի խառնուրդը տեղափոխեք պատրաստված ռեմեքինների մեջ ՝ յուրաքանչյուր բլուրի եզրից մի փոքր վերև հարթ բլուր պատրաստելով: (Եթե ունեք խողովակների տոպրակ, կարող եք խառնուրդը խառնել ռեյմինների մեջ): Թխեք միանգամից նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե, կամ մինչև սուֆլերը բարձրանան և եզրերը ամրացվեն: Serառայել տաք վիճակում, ազնվամորու սոուսով և թարմ ազնվամորիով `ըստ ցանկության:

Վերջերս դիտված

Կարծիքներ և գնահատականներՄիջին գլոբալ վարկանիշ.(22)

Կարծիքներ անգլերեն լեզվով (19)

Բելինի կողմից

Սա հիանալի ստացվեց: Ոչ թե սկսնակ խոհարարի համար, քանի որ դուք պետք է լուծեք բազմաթիվ առաջադրանքներ, բայց դա ասաց, որ սա իմ առաջին սոֆլեն է վերջին տարիների ընթացքում: Դա ներողամիտ բաղադրատոմս է: Ես մոտավորապես կիսով չափ կրճատեցի բաղադրիչները: Ես շոկոլադե խմիչք չունեի և փոխարենը կոնյակ էի օգտագործում: Վերևում մի փոքր անցք արեցի և սուֆլերը լցրեցի հալված շոկոլադի չիպսերով (ես մի քիչ կարագ ավելացրեցի շոկոլադի կտորների մեջ և հալեցի այն միկրոալիքային վառարանում ՝ հետևողականությանն օգնելու համար): Դեռ ֆանտաստիկ: Ես դիտեցի YouTube- ի մի քանի տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես պատրաստել սուֆլե դա փորձելուց առաջ: Ես խորհուրդ կտայի դա անել: -09 նոյեմբերի 2008 թ.

KitchenGhoul- ի կողմից

Շնորհակալություն այս համեղ բաղադրատոմսը կիսելու համար: Իմ բաղադրատոմսի միակ բաղադրիչն այն էր, որ կաթի քանակը փոխարինեցի ծանր սերուցքով: Իսկ աղջկա համար, ով հարցրեց, թե ինչ չափի ռամեկին է. Ես օգտագործեցի մի փոքր ինտուիցիա, որը նա նկատի ուներ սուֆլեի ներքևում գտնվող ազնվամորի անձրևի համար: Եթե ​​նա ուզում էր դա այդպես ասել, թե ոչ, ես ամեն դեպքում դա արեցի, և նրանք շատ համեղ դուրս եկան: Բրավո! -07 փետրվարի 2009 թ

SEWVERYTALL- ի կողմից

Դա իսկապես կօգնի իմանալ, թե ինչ չափի ռամեկիններ են անհրաժեշտ: Բացի այդ, դուք երբեք չեք ասել, թե ինչ անել շոկոլադի չիպսերի հետ: Հետաքրքիր է, արդյոք այս բաղադրատոմսը կարելի է պատրաստել մեկ մեծ սուֆլե ուտեստի մեջ, և եթե այո, ապա ինչ չափի: Փետր.10 Թարմացում ... շնորհակալություն ramekins չափը ասելու համար, David's Chimpy! Ես նաև օգտագործեցի մի փոքր ինտուիցիա և հեռացրեցի «ազնվամորիից» շոկոլադե չիպսերի մասին ձեր հայտարարությունից ՝ հասկանալու համար, թե ինչ նկատի ունեք: Կարծում եմ, որ դու ճիշտ ես, և հալված շոկոլադի չիպսերը պետք է կաթել ռամեկինների ներքևում, յուրաքանչյուրի մեջ ՝ ըստ ցանկության ազնվամորի: -03 փետրվարի 2009 թ.


Կրկնակի շոկոլադե սուֆլեի մարտահրավեր

Ես նշեցի, որ մոտ ժամանակներս պատրաստվում եմ դեմ առ դեմ հարձակվել իմ խոհարարական վախերից մեկի վրա: Դե, հարձակվի՛ր, ես արեցի և ավելին, ես դուրս եկա կենդանի և ծածկված շոկոլադով:

Ես գտա Էմերիլի բաղադրատոմսը, որն ուղիղ և պարզ թվաց, գնեցի բաղադրիչները և մի փոքր աղոթեցի: Recipeարմանալի է, որ այս բաղադրատոմսը հավաքվեց շատ արագ, և գրեթե առանց որևէ խնդիրների: Միակ խոչընդոտն այն էր, որ ես համոզված չէի, թե որքան կպատրաստի սուֆլեի խմորը, այնպես որ օգտագործած ռեմեկինները չափազանց մեծ էին, և սուֆլեն չփչեց եզրերին այնպես, ինչպես ես հույս ունեի: Ավելի լավ կլիներ օգտագործել չորս ավելի փոքր ռամեկին կամ երկու մեծ:

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է Grand Marnier- ը, որը հարուստ շոկոլադե աղանդերին տալիս է գեղեցիկ վառ նարնջի համ: Իսկ երբ ասում եմ հարուստ, ես դա նկատի ունեմ: Մեկ գդալը շատ է այս փափուկ սուֆլեից, և դուք կարող եք հայտնվել շոկոլադե գլխացավով. Մենք բոլորս այնտեղ ենք եղել:

Օդի մեջ հարած ձվի սպիտակուցները կազմում են սուֆլեի փափուկ հյուսվածքը և պետք է զգուշորեն ծալված լինեն շոկոլադի խմորի մեջ, որպեսզի չփչացնեն դրանք:

Շարունակեք կարդալ շատ ավելին, գումարած բաղադրատոմսը:


Truthշմարտության պահը գալիս է, երբ ձեր նուրբ խմորը լցնում եք կարագով և շաքարով շաղված ռամեկինների մեջ և դնում այն ​​ջեռոցում, որը (հուսանք) հավասարապես տաքացվել է: Այս բաղադրատոմսի լավագույն մասը, այնուամենայնիվ, այն է, որ եթե ինչ -որ պահի խառնաշփոթ լինես, ապա ամեն ինչ նորից հավաքելը բավականին պարզ է: Դուք կցանկանաք արագ պատրաստել ձեր շոկոլադե սոուսը, որպեսզի այն պատրաստ լինի լցնել սուֆլեների վրա:

Երբ նրանք դուրս են գալիս ջեռոցից, արագ աշխատեք, որպեսզի յուրաքանչյուր տաք ռեմեկինը դնեք ափսեի մեջ, շաքարավազի փոշին արագ փոշիացրեք, մի փոքր բացեք գդալով և մի քիչ շոկոլադե սոուս լցրեք էլ ավելի անկման փորձի համար: . Քանի որ այս փխրուն սուֆլեները պետք է անմիջապես ուտել, նախքան դրանք շատ տխուր և փչացած լինեն, սա հիանալի բաղադրատոմս կլինի ուրիշի հետ պատրաստելու համար, գուցե որպես համատեղ երեկոյի մի մաս:



Շոկոլադե սուֆլեի բաղադրատոմս

Preեռոցը տաքացրեք մինչև 400 F. Greարպեք չորս ռեմկիների հատակին և կողքերին ռամեկինների համար նախատեսված կարագի գդալով: Այնուհետև ամբողջովին շաքարավազով ծածկեք ՝ դուրս հանելով ավելցուկը: Այնուհետև յուրաքանչյուր բաժակի ներքևում տեղադրեք ազնվամորի և շոկոլադի կաթիլ: Վերցրեք մի գունդ և խառնեք կակաոյի փոշին, եգիպտացորենի օսլան և մոտ մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը: Թասը մի կողմ դրեք: Վերցրեք մեկ այլ ամանի մեջ և խառնեք ալյուրն ու կարագը, որպեսզի ստացվի մածուկ: Heatերմակայուն ամանի մեջ հարել մեկ ձվի դեղնուց: Խորը հատակով կաթսայի մեջ եփեք կաթը և խառնեք ալյուրի խառնուրդի մեջ, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի կաթի մեջ: Այժմ դանդաղ թափեք այս կաթը ձվի դեղնուցի մեջ ՝ անընդհատ հարելով: Ավարտվելուց հետո խառնուրդը նորից լցրեք կաթսայի մեջ և բերեք այն դանդաղ կրակի վրա, միևնույն ժամանակ խառնելով թիակով: Եփել խառնելով կրեմը, մինչև այն հաստանա: Այնուհետև կաթսան հանեք կրակից ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի հետևողականությունը հարթ մնա:

Առանձին խառնիչ ամանի մեջ միացրեք մնացած ձվի դեղնուցները վանիլինի, լիկյորի և շաքարի, կակաոյի և եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդի հետ: Հարել տաք կրեմով և ծածկելուց հետո մի կողմ դնել: Servingառայելուց առնվազն 45 րոպե առաջ հարել ձվի սպիտակուցները մինչև հաստ և փափկամազ: Դանդաղորեն խառնել մնացած 3 ճաշի գդալ շաքարավազը ՝ հարել այնքան, մինչև ձվի սպիտակուցները պնդանան, բայց զգույշ եղեք, որ դրանք չոր չլինեն: Դրա 1/3 մասը ծալեք կրեմի մեջ, որպեսզի այն թեթևանա ՝ օգտագործելով ռետինե սպաթուլա: Oldալեք մնացած բեզենի մեջ: Անմիջապես հեռացրեք խմորը պատրաստված ռամեկինների վրա: Յուրաքանչյուր ռամեքինի եզրից մի փոքր վերև հարթ բլուրներ պատրաստեք: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե:

Ստուգեք, արդյոք սուֆլերը բարձրացել են, և դրանց եզրերը դրված են: Serառայել տաք վիճակում, ազնվամորու սոուսով և թարմ ազնվամորիով:


Բաղադրատոմսի ամփոփում

  • Խոհարարական լակի
  • 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
  • 1 բաժակ 1% ցածր յուղայնությամբ կաթ
  • ¾ բաժակ շաքարի փոշի
  • ½ բաժակ անուշահոտ կակաո
  • 2 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • ¼ թեյի գդալ աղ
  • 1 ունցիա կիսաքաղցր շոկոլադ, թակած
  • 3 ճաշի գդալ cr & egraveme de cacao (շոկոլադի համով լիկյոր) կամ շոկոլադի օշարակ
  • 2 խոշոր ձվի դեղնուց
  • 4 խոշոր ձվի սպիտակուց
  • ¼ թեյի գդալ թաթար սերուցք
  • ⅓ բաժակ շաքարի փոշի
  • 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի

8 (6 ունցիա) ռամեկինները քսել պատրաստման լակիով և շաղ տալ հատիկավոր շաքարով: Տեղադրեք մի կողմ դրված թխում թերթիկի վրա:

Միացրեք կաթը, 3/4 բաժակ շաքարի փոշին, կակաոն, ալյուրը և աղը միջին և ծանր կաթսայի մեջ և եփեք 5 րոպե միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով հարիչով, մինչև խառնուրդը թանձրանա և եռա: Հանել կրակից, ավելացնել շոկոլադը ՝ խառնելով մինչև հալվելը: Խառնել լիկյորով: Աստիճանաբար ավելացրեք շոկոլադի խառնուրդը ձվի դեղնուցների մեջ ՝ լավ խառնելով: Խառնուրդը վերադարձնել տապակի մեջ: Եփել 1 րոպե միջին ջերմության վրա ՝ անընդհատ խառնելով: Գդալը խառնեք մեծ ամանի մեջ, սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում ՝ երբեմն խառնելով:

Ձվի սպիտակուցներն ու ատամնաքարերի սերուցքը հարիչով բարձր արագությամբ հարում ենք մինչև փրփուր դառնա: Ավելացրեք 1/3 բաժակ շաքարի փոշի ՝ 1 ճաշի գդալ միաժամանակ, հարելով մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն: Ձվի սպիտակուցի խառնուրդի մեկ քառորդը նրբորեն խառնել շոկոլադի խառնուրդին, նրբորեն ծալել մնացած ձվի սպիտակուցի խառնուրդը: Խմորը հավասար գդալով պատրաստած ռեմեկինների մեջ: Թխել 375 աստիճան ջերմաստիճանում 23 րոպե կամ մինչև փքված լինելը: Սուֆլերը շաղ տալ 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշիով: Serառայել անմիջապես:


Սուր և անհերքելի փաստեր

Լրացրեք շոկոլադի սուֆլի և eacute- ի մասին ձեր գիտելիքները այս սուֆլային և անմաքուր փաստերով: Ոմանք կարող են զարմացնել ձեզ:

  • Սուֆլի և eacute- ի համը գալիս է հիմքից, իսկ ձվի սպիտակուցները աղանդերը փչում են:
  • Souffl & eacute հացթուխները հաճախ ծակելու են իրենց ստեղծագործությունների գագաթը `դրան համեղ սոուսներ ավելացնելու համար:
  • Անտուան ​​Բովվիլիեն մեզ ցույց տվեց, թե ինչպես պատրաստել սուֆլ և էակուտ իր & ldquoL & rsquoArt du Cuisinier կոչվող գրքում: & rdquo
  • 1954 թվականին Սաբրինա ֆիլմը ցույց տվեց, որ Օդրի Հեփբերնը քննադատության է ենթարկվում խոհարարական դպրոցի վարպետ խոհարարի կողմից ՝ սոֆլ և էակուտ պատրաստելու վատ փորձերի համար: Պատճառը? & ndash Նա մոռացել է վառարանը միացնել!
  • Մարդկանց մեծամասնությունը սուֆլ և էակուտ համարում է որպես դժվար դեսերտ, բայց այն պահանջում է պարզ բաղադրիչներ և շատ քիչ ջանքեր խոհանոցում:
  • Յուրաքանչյուր սուֆլ և eacute, ի վերջո, կփլուզվի: Դա պայմանավորված է վառարանից դուրս սառը օդի պատճառով: Այդ իսկ պատճառով, համոզվեք, որ ձեր հյուրերը պատրաստ են (գդալներով), երբ սուֆլը և համեղը տանում եք սեղանին ՝ մատուցելու:
  • Ավանդաբար, սուֆլը և էակուտները պատրաստվում են առանձին ռամեքիններում:
  • Chocolate Souffl & eacute Day- ը սոֆլի և էակուտների մասին միակ ազգային օրը չէ: Մայիսի 18 -ը ​​նաև հայտնի է որպես Պանրի սուֆլ և ազգային սրտի օր

Այս գրառումը կարող է պարունակել փոխկապակցված հղումներ: Ես վաստակում եմ մի փոքր միջնորդավճար, առանց որևէ լրացուցիչ ծախսերի ձեզ համար, եթե գնում եք դուստր ձեռնարկության միջոցով:


Preեռոցը տաքացրեք մինչև 190C/170C Fan/Gas 5. Տեղադրեք ծանր թխման սկուտեղ ջեռոցի միջին դարակում:

Քսեք 14x8 սմ (1,2 լ/2 պինտ) սուֆլե ուտեստը կարագով և փոշին շաքարավազով: Սուֆլեի ուտեստի համար մանյակ պատրաստեք ՝ 50x30 սմ/20x12 դյույմ թխում մագաղաթը 4 անգամ երկայնքով ծալելով (7½ սմ/3 դյույմ խորությամբ մանյակ պատրաստելու համար): Փաթաթեք այն ուտեստի վերևում և ամրացրեք թելով:

Կրեմ շոկոլադի համար շոկոլադը հալեցրեք եռացող ջրի վրա դրված ամանի մեջ: Հեռացրեք կրակից և թողեք մի փոքր սառչի:

Կաթն ու կակաոյի փոշին լցնել ծանր հիմքի վրա և աստիճանաբար հասցնել եռման աստիճանի: Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի 30 վայրկյան: Մինչդեռ միջին ամանի մեջ խառնել ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը մինչև գունատվել, այնուհետև հարել սովորական ալյուրի մեջ: Շոկոլադե կաթը անընդհատ հարել ձվի վրա, այնուհետև նորից լցնել տապակի մեջ:

Կրկին եռացրեք, անընդհատ հարելով միջին ջերմության վրա և եփեք 1 րոպե, մինչև թանձրանա: Հանել կրակից և հարել հալված շոկոլադը: Կրեմ շոկոլադը գդալով լցնել ամանի մեջ, ծածկել մակերեսը կպչուն թաղանթով, որպեսզի մաշկը չձևավորվի և թողնել սառչի սենյակային ջերմաստիճանում:

Մաքուր ամանի մեջ հարել ձվի սպիտակուցները դեպի փափուկ գագաթներ: Ավելացնել շաքարավազը և շարունակել հարել մինչև թունդ և փայլուն բեզեն:

Մերինգի խառնուրդի մեկ երրորդը խառնել կրեմի շոկոլադի մեջ, այնուհետև մնացած երկու երրորդի մեջ ծալել ՝ օգտագործելով մեծ մետաղյա գդալ: Խառնուրդը պետք է լինի բավականին չամրացված:

Խառնուրդը լցնել սուֆլեյի ամանի մեջ: Ձեր բութ մատը շրջեք ուտեստի ներքին եզրով `լավ վերելք ապահովելու համար: Թխել նախապես տաքացրած թխման սկուտեղի վրա 40-50 րոպե, կամ մինչև լավ վերելքն ու դիպչելը գարնանային:

Recipe Tips

Միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է օգտագործել օձիք (ոչ մեկը չի օգտագործվել վերևում պատկերված պատկերում), բայց դա կարող է օգտակար լինել, հատկապես, եթե ձեզ անհանգստացնում են թափումները կամ պատրաստի սուֆլեն, որը մի կողմ է թեքված:


Շոկոլադե սուֆլներ Kahlua դարչինով, որը լցված է Dulce De Leche սոուսով բաղադրատոմսով

Հարուստ, դարչինով պատված շոկոլադե սուֆլե, որը շատ հեշտ և դեկադենտ էր ծառայել որպես մեր դեսերտ, որպեսզի Վալենտինի օրը կատարյալ կերակուր ավարտի: Ես նաև ավելացրեցի Dulce de Leche սոուսի բաղադրատոմսը: Խոհարարության հարգանք

  • հարուստ
  • դարչինավորված
  • շոկոլադ
  • հեշտ
  • դարչին
  • սուրճ
  • լիկյոր
  • թխել
  • հարուստ
  • դարչինավորված
  • շոկոլադ
  • հեշտ
  • դարչին
  • սուրճ
  • լիկյոր
  • թխել

Պլանավորեք ձեր շաբաթական սնունդը և ստացեք ավտոմատ ձևավորված գնումների ցուցակներ:

  • Շոկոլադե սուֆլեր
  • Ոչ աղի կարագ և շաքար
  • 1/3 բաժակ դառը քաղցր շոկոլադե չիպսեր
  • 2 ճաշի գդալ կաթ
  • 1 թեյի գդալ Սուրճի համով լիկյոր Kahlua
  • 1/2 թեյի գդալ ակնթարթային էսպրեսսո փոշի
  • 1/2 թեյի գդալ. Օսլա
  • 2 ճ. շաքարավազ, բաժանված
  • Պտղունց դարչին
  • 1 ձվի դեղնուց
  • 1/8 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
  • 1 ձվի սպիտակուց
  • Պտտեք յուրաքանչյուրը ատամնաքարից և կոշեր աղից
  • Հարած սերուցք
  • Թակած պեկաններ

Բաղադրությունը

    սուֆլերի գնումների ցուցակ և շուկայավարման ցուցակ
  • 1/3 բաժակ դառը քաղցր շոկոլադի չիպսերի գնումների ցուցակ
  • 2 ճաշի գդալ կաթնամթերքի ցուցակ
  • 1 թեյի գդալ Սուրճի համով լիկյորների գնումների ցուցակ
  • 1/2 թեյի գդալ էսպրեսսոյի փոշու ակնթարթային գնումների ցուցակ
  • 1/2 թեյի գդալ: եգիպտացորենի օսլայի գնումների ցուցակ
  • 2 ճ. շաքարավազ, բաժանված գնումների ցուցակ
  • Պտղունց դարչինի մթերման ցուցակ
  • 1 ձվի դեղնուցի ցուցակ
  • 1/8 թեյի գդալ վանիլային քաղվածքների գնումների ցուցակ
  • 1 ձվի սպիտակեցման ցուցակ
  • Մատուցեք ատամնաքարերի և կոշերի աղակալման ցուցակներից յուրաքանչյուրը `գնումների ցուցակ
  • Մանրացված պեկանների գնումների ցուցակ

Ինչպես պատրաստել այն

  • Շոկոլադե սուֆլեր
  • Երկու 6 ունցիա սուֆլե բաժակ քսել կարագով և շաղ տալ շաքարով
  • Հալեցնել շոկոլադի չիպսերը կաթով, Կահլուա էսպրեսսո փոշի, եգիպտացորենի օսլա, 1/2 թեյի գդալ: շաքարավազը և դարչինը փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա, հարել մինչև հարթ:
  • Խառնել ձվի դեղնուցն ու վանիլինը, այնուհետև հարել շոկոլադի զանգվածի մեջ: Եփել 2 րոպե, հեռացնել կրակից և սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում
  • Էլեկտրական խառնիչով ձվի սպիտակուցը թաթարով և աղով հարեք բարձր արագությամբ մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն: Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած 1-1/2 թեյի գդալ: շաքարավազը շարունակում է ծեծել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն (սպիտակները վեր են կենում, երբ ծեծողները հանում են ամանից): Սպիտակուցները հարում ենք շոկոլադի խառնուրդի մեջ մինչև մի քանի շերտեր առաջանան: Լրացրեք պատրաստված բաժակները խմորով: Թխել թխման թերթիկի վրա մինչև սոֆլեները փքվեն, մոտ 20 րոպե: Ստուգեք պատրաստվածության աստիճանը ՝ շամփուրը մտցնելով սուֆլեի կենտրոնում- սուֆլեն պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ շամփուրը դուրս է գալիս մաքուր կամ թեթևակի խոնավ:
  • Մատուցելու համար յուրաքանչյուր սուֆլեի վերևում կտրեք մի փոքր ճեղք:
  • Լցնել Dulce de Leche սոուսը սուֆլեների մեջ (բաղադրատոմսը պետք է հետևել) ՝ թույլ տալով, որ սոուսը լողա և վայր ընկնի
Մարդիկ, ովքեր սիրում են այս ուտեստը 6
  • momo_55 տատիկMountianview, AR
  • փնթփնթանAcksեքսոնվիլ, Օր
  • մինիտինդելԳԻՆՈ CO ԵՐԿՐԻ ՍԻՐՏԸ, ԿԱ
  • կրումկակեՉիկագոյի արվարձաններ, ԻԼԻՊ
  • հավերժMid-Hudson Valley, NY
  • linda2230Լաս Վեգաս, ՆՎ
  • կլբակոնԲիրմինգհեմ, Ալ
  • crabhappychickՊիտսբուրգ, PA
  • choclytcandyԴալլաս, Դալլաս
  • հյութերՔլեյթոն, NC
  • Հայտնվե՞լ այստեղ:Վերանայեք կամ նշեք այն: ✔

Օ՜, Աստված իմ . ԱՅՈ ԱՅՈ !! ԵՎ ԱՅՈ: Ո IՈՄ ԵՄ GIMME GIMME: ՀԱՀԱՀԱՀԱ
ՍԻՐՈՄ ԵՄ ՅԱՄ ՅԱՄ: ՄԻԱԵԼ: LOL
ՔՐՈITHՄԻ ՀԵՏ ՓՈԽԵԼ ԿԱՐԱՄԵԼԸ ԱՅՆ ՎԵՐԱԲԵՐՅԱԼՈ ANDՄ ԵՎ ԿՄԵԿՆԵՄ ՄԵԿԻՆ ԼԻԿԵԼՈ IT ԼԻՆՈՄ: ՀԱՀԱՀԱ


  • ⅔ բաժակ հատիկավոր շաքար
  • ⅓ բաժակ անուշահոտ կակաոյի փոշի
  • 1 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր
  • ⅛ թեյի գդալ աղ
  • ½ բաժակ առանց ճարպի կաթ
  • 2 ձվի դեղնուց
  • 4 ձվի սպիտակուց
  • 1 թեյի գդալ վանիլին
  • ⅛ թեյի գդալ թաթար սերուցք
  • 1 Մաղած շաքարի փոշի

Տեղադրեք ութ 6 ունցիա ռեմեքին մի կողմ դրված մակերեսային թխման տապակի մեջ: Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 350 F:

Փոքր կաթսայի մեջ խառնել 1/3 բաժակ հատիկավոր շաքարավազը, կակաոյի փոշին, ալյուրը և աղը: Աստիճանաբար խառնեք կաթը: Եփել և խառնել միջին բարձր կրակի վրա մինչև թանձրանա և պղպջակի վերածվի: Կրակը նվազեցրեք և եփեք ևս 1 րոպե: Հանել կրակից: Թեթևակի հարել ձվի դեղնուցները: Ձվի դեղնուցներին դանդաղ ավելացրեք շոկոլադի խառնուրդը ՝ անընդհատ խառնելով:

Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ձվի սպիտակուցը, վանիլինը և թաթար սերուցքը: Beեծեք էլեկտրական խառնիչով բարձր արագությամբ մինչև փափուկ գագաթներ ձևավորվեն (ծայրերը կծկվեն): Աստիճանաբար ավելացրեք մնացած 1/3 բաժակ հատիկավոր շաքարավազը ՝ բարձր արագությամբ ծեծելով մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն (ծայրերը կանգնած են ուղիղ): Ձվի սպիտակուցի մոտ 1/4 -ը շոկոլադի մեջ խառնել, որպեսզի թեթևանա: Նրբորեն ծալեք շոկոլադի խառնուրդը ձվի սպիտակուցի խառնուրդի մեջ: Գդալ գցեք ռեմեկինների մեջ:

Թխել մոտ 25 րոպե կամ մինչև կենտրոնների մոտ տեղադրված դանակը մաքուր դուրս գա: Serառայել անմիջապես: Desiredանկության դեպքում շաղ տալ փոշի շաքարով:


Շոկոլադե լիկյոր սուֆլերի բաղադրատոմս - բաղադրատոմսեր

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 400 աստիճան F. Կարագացրեք երեք 2 բաժակ սուֆլեի կաղապարներ `անաղծ կարագի հաստ շերտով: Յուրաքանչյուր ձևը ցանել մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարով և մաքրել ավելցուկը:

Շոկոլադն ու շաքարավազը ավելացրեք ջերմակայուն ամանի մեջ, որը դրված է եռացող ջրի կաթսայի վրա: Տաքացրեք, հաճախակի խառնելով, մինչև շոկոլադը հալվի (խառնուրդը կպչունանա նույնիսկ շոկոլադը հալվելուց հետո): Վերցրեք ամանը կրակից և կաթով լցրեք կաթը մինչև հարթ: Թողեք, որ խառնուրդը սառչի մոտ 5 րոպե: Ձվի դեղնուցները հարեք մեկ -մեկ, այնուհետև հարեք նուշի քաղվածքն ու ամարետտոյի լիկյորը:

Հարիչի խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է հարիչ սարքի կցորդով կամ ձեռքի խառնիչով մեծ ամանի մեջ, հարել ձվի սպիտակուցները, մինչև նրանք ունենան ամուր գագաթներ: Սպիտակուցների քառորդ մասը խառնել շոկոլադի մեջ: Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, նրբորեն ծալեք մնացած ձվի սպիտակուցները, մինչև դրանք միաձուլվեն:

Խմորը տեղափոխեք պատրաստված սուֆլեի կաղապարների մեջ ՝ յուրաքանչյուր ձևը լրացնելով ճանապարհի 3/4 -ով: Կաղապարները դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 25-30 րոպե, կամ մինչև սուֆլեն փքվի, և բարակ դանակը կամ բարակ կաբոբը (իմ նախընտրած մեթոդը), որը տեղադրված է կենտրոնում անկյան տակ, հիմնականում մաքուր է:

Մինչ սուֆլերը թխում են, պատրաստեք փայլը `ավելացնելով բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Հարել մինչև հարթ: Կաթել յուրաքանչյուր սուֆլե ջնարակի առատաձեռն գդալով: Serառայել անմիջապես:

Նշումներ.

Սուֆլե

  • 170 գ սեւ շոկոլադ, կտրատած
  • 100 գ հատիկավոր շաքար, գումարած ավելին փոշու մաքրման համար
  • 80 մլ ամբողջական կաթ, սենյակային ջերմաստիճանում
  • 4 խոշոր ձու ՝ առանձնացված և սենյակային ջերմաստիճանում
  • 2 մեծ ձվի սպիտակուց, սենյակային ջերմաստիճանում
  • 1/4 թեյի գդալ Nielsen-Massey Pure Almond Extract
    Գնիր հիմա
  • 1 ճաշի գդալ amaretto լիկյոր
  • Յուղ քսելու համար

Amaretto Glaze

  • 200 գ շաքարի փոշի, մաղած
  • 1 ճաշի գդալ amaretto լիկյոր
  • 2 ճաշի գդալ կաթ
  • 1/2 թեյի գդալ Nielsen-Massey Pure Vanilla Bean Paste
    Գնիր հիմա

Ուղղություններ

Ovenեռոցը տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան C: Կարագեք 470 մլ սուֆլեի կաղապար `անաղծ կարագի հաստ շերտով: Յուրաքանչյուր ձևը ցանել մի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքարով և մաքրել ավելցուկը:

Շոկոլադն ու շաքարավազը ավելացրեք ջերմակայուն ամանի մեջ, որը դրված է եռացող ջրի կաթսայի վրա: Տաքացրեք, հաճախակի խառնելով, մինչև շոկոլադը հալվի (խառնուրդը կպչունանա նույնիսկ շոկոլադը հալվելուց հետո): Վերցրեք ամանը կրակից և կաթով լցրեք կաթը մինչև հարթ: Թողեք, որ խառնուրդը սառչի մոտ 5 րոպե: Ձվի դեղնուցները հարեք մեկ -մեկ, այնուհետև հարեք նուշի քաղվածքն ու ամարետտոյի լիկյորը:

Հարիչի խառնիչի ամանի մեջ, որը տեղադրված է հարիչ սարքի կցորդով կամ ձեռքի խառնիչով մեծ ամանի մեջ, հարել ձվի սպիտակուցները, մինչև նրանք ունենան ամուր գագաթներ: Սպիտակուցների քառորդ մասը խառնել շոկոլադի մեջ: Օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, նրբորեն ծալեք մնացած ձվի սպիտակուցները, մինչև դրանք միաձուլվեն:

Խմորը տեղափոխեք պատրաստված սուֆլեի կաղապարների մեջ ՝ յուրաքանչյուր կաղապար լցնելով ճանապարհի 3/4 -ով: Կաղապարները դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 25-30 րոպե, կամ մինչև սուֆլեն փքվի, և բարակ դանակը կամ բարակ կաբոբը (իմ նախընտրած մեթոդը), որը տեղադրված է կենտրոնում անկյան տակ, հիմնականում մաքուր է:

Մինչ սուֆլեները թխում են, պատրաստեք փայլը `ավելացնելով բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ: Հարել մինչև հարթ: Յուրաքանչյուր սուֆլե շաղ տալ փայլով առատաձեռն գդալով: Serառայել անմիջապես:

Նշումներ.

Տարածել

Գտեք այստեղ ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Պատրաստեք 6 x 150 մլ ռամեկին կամ առանձին կաթսաներ: Կոտրեք մուգ շոկոլադը և առանձնացրեք ձվերը: Մեղմորեն հալեցրեք շոկոլադը մի մեծ ամանի մեջ, որը դրված է մի փոքր եռացող ջուր պարունակող տապակի վրա: Թողնել սառչի մի քանի րոպե, այնուհետև հարել ձվի դեղնուցների մեջ, այնուհետև աստիճանաբար հարել սերուցքի մեջ, ներառյալ լիկյորը և շաքարավազը:

Մի մեծ ամանի մեջ հարեք ձվի սպիտակուցները մինչև էլեկտրական հարիչ օգտագործելով: Սպիտակները ծալեք շոկոլադի հիմքի մեջ երկու կամ երեք քայլով:

Ազնվամորու մեկ երրորդը գցեք ռամեքինների մեջ (յուրաքանչյուրում մոտ 4 -ը): Լցնել շոկոլադե խառնուրդը ՝ դրանք լցնելով մինչև եզր - սա ամենահեշտն է ՝ սափոր օգտագործելով: Տեղադրեք ռամեկինները սկուտեղի վրա, ազատորեն ծածկեք կպչուն ֆիլմով և սառեցրեք մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր, մինչև ամրացվեն:

Մատուցելու համար վերևը զարդարեք մնացած ազնվամորիով և փոշին շաքարավազով:


Դիտեք տեսանյութը: ՇՈԿՈԼԱԴԵ ՏՈՐԹ #ՆՐԲԱԲԼԻԹՆԵՐՈՎ ԱՆԱՀԻՏԻՑ #блинный #торт шоколадный #TORT #LAKOMKA #торт #лакомка (Հունիսի 2022).