Նոր բաղադրատոմսեր

The Unatless Burger That Bleeds

The Unatless Burger That Bleeds

Ստենդֆորդի կենսաքիմիայի պրոֆեսոր Պատրիկ Բրաունը, որը ղեկավարում է հետազոտությունները, Wall Street Journal- ին տված հարցազրույցում պնդում է, որ «անասնապահությունը հնացած տեխնոլոգիա է»: Սննդամթերքի արտադրության ավելի կայուն եղանակների խթանման նպատակով մսի այլընտրանքներ գտնելու ձգտումը շարժիչ ուժ է հանդիսացել անհնարին սննդամթերքի նման մի շարք սկսնակ ձեռնարկությունների համար:

Լուսանկարը ՝ Լորեն Թիրշի

Բուսական բուրգերը նրանց ամենամեծ ձեռքբերումն է մինչ այժմ: Եվ սա ձեր քինոա-լոբու կարկանդակի միջին փոխարինումը չէ. Այս գիտնականները իսկապես ուղիներ են փնտրում կրկնօրինակել միս, այլ ոչ թե պարզապես փոխարինել այն: Դա պարզելու համար գիտնականները մի շարք փորձեր են իրականացրել ՝ միսը խորովելով ՝ հոտերը վերլուծելու, եփած սթեյքի համը կազմող բոլոր առանձին միացությունների քայքայման համար:

Խելագար հայտնագործությու՞նը: Ամեն ինչ պայմանավորված է հեմով ՝ հեմոգլոբինի մեջ պարունակվող միացություն, արյան մեջ պիգմենտ, որը կարմիր է դարձնում այն, և դա, ըստ երևույթին, մսի համային հատկանիշի հիմնական բաղադրիչն է: Պարզվում է, որ բույսերն էլ հեմ ունեն: Բրաունը և այլ գիտնականներ խաղացին խառնուրդի հետ և գտան այն վերածելու կեղծ «բուսական արյան» ՝ կարևոր բլիթի զարգացման համար:

Այսպիսով, բուրգերն ունի բերանի զգացողություն, հյուսվածք և արյունահոսող աղացած մսի տեսք, նույնիսկ կարամելանում, ինչպես սովորաբար անում է բուրգերը գրիլին: Բուրմունքը դեռևս որոշակի խաղալու կարիք ունի ՝ ավելի շատ նման լինելով հնդկահավի միսին, քան տավարի միսը:

Հետազոտությունը մի շարք հարցեր է առաջացնում: Բուրգերը զարմանալի՞ է, թե՞ կոպիտ: Օգտակա՞ր, թե՞ կասկածելի: Թեև բուսական կարկանդակը խաթարում է կենդանիների գյուղատնտեսության արդյունաբերությունը, այն դեռ խելագար ջանքեր է պահանջում և դրա պատրաստման համար արժե մոտ $ 20 մեկ բուրգեր: Արդյո՞ք դա բավարար է սովորական միս ուտողներին սովորական մսով խմորեղենից հուսահատեցնելու համար ՝ ավելի բուսական սննդակարգի օգտին: Եվ, եթե դա այդքան թանկ է, ի՞նչ է դա նշանակում իր ապագայի համար ՝ զանգվածային արտադրության, մատչելի սննդամթերքի առումով:

Ամեն դեպքում, կարող եմ ասել, որ ինձ շատ է հետաքրքրում Impossible Foods- ի տպավորիչ նվաճումը, եթե ոչ հիմարացած խելագար գիտությամբ, որը շարունակվում է քողարկված: Որպես բուրգերների սիրահար, ես կցանկանայի, որ հնարավորություն ունենայի մի օր փորձելու լաբորատորիայի կողմից պատրաստված ուտեստը:

Լրացուցիչ սննդամթերքի նորարարության համար անցեք այս հղումներով.

WTF Is Meat սոսինձ

Մոլեկուլային գաստրոնոմիա

The post Անառիթ բուրգերը, որ արյուն է գալիս appeared first on Spoon University.


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. Դե, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող եք ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսակերների բուրգերից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. լավ, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող ես ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսակերների բուրգերից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. լավ, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող ես ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսակերների բուրգերից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. լավ, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող ես ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսական բուրգերներից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար է դա լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. Դե, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող եք ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսական բուրգերներից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար է դա լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. Դե, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող եք ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսակերների բուրգերից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. լավ, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող ես ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսական բուրգերներից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. լավ, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող ես ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսական բուրգերներից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար է դա լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. Դե, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող եք ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսակերների բուրգերից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Veggie Burger բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ հավատացյալ են դարձնում

Առևտրային բանջարեղենային բուրգերների դարաշրջանի արշալույսին, թվում էր, թե մեր միակ տարբերակները սառեցված կարկանդակներն էին, որոնք պատրաստել էին Boca Burger- ը, Gardenburger- ը և MorningStar Farms- ը: Նրանց մտադրությունները բարի էին, դրանք միս չէին պարունակում և. Դե, դրանք միակ երկու դրական բաներն են, որոնք իսկապես կարող եք ասել դրանց մասին: Նրանք բավականին սարսափելի էին:

Բայց վերջերս Impossible Burger- ի ՝ բուսակեր բուրգերի աճը, որը նախագծել են նյարդաբանները, իսկական կարմիր մսի պես ճաշակելով, զգալով և «արյունահոսելով», բարձրացրել է մեր սպասելիքները: Դրա պատճառով սննդամթերքի բլոգերներն ու բաղադրատոմսեր մշակողները դրդված են ստեղծել ավելի լավ բաղադրատոմսեր բուսակերների բուրգերից պատրաստված զրոյից:

Մենք ընտրել ենք մեր նախընտրածներից մի քանիսը, ներառյալ մեկը, որը կարելի է խորովել առանց քանդվելու (եթե երբևէ փորձել եք դա անել, կիմանաք, թե որքան դժվար կարող է լինել): Նրանք պատրաստվում են ամեն ինչից ՝ վայրի բրնձից մինչև սև լոբի, ծաղկակաղամբ, քաղցր կարտոֆիլ և ճակնդեղ: Նրանք դժվար թե համտեսեն կամ նմանվեն իսկական տավարի միսին, ինչպես դա անում է Impossible Burger- ը, այլ ավելի շուտ ընդունում են իրենց յուրահատուկ համերն ու հյուսվածքները:


Դիտեք տեսանյութը: Húsmentes burger (Սեպտեմբեր 2021).