Նոր բաղադրատոմսեր

Sarmale թթու կաղամբի տերևների մեջ `ապխտած

Sarmale թթու կաղամբի տերևների մեջ `ապխտած

Լվացեք կաղամբը մի քանի ջրից, հեռացրեք տերևները ողնաշարից և մաքրեք կողերը: Ամենափոքրերը կտրվում են շերտերի մեջ և դրվում են մեծ կաթսայի մեջ, որի մեջ մենք եփում ենք լցոնած կաղամբը: Ապխտած խոզապուխտը կտրատվում է շերտերի մեջ և դրվում կաթսայի մեջ ՝ մանրացված կաղամբի վրա: Թողեք մի փոքր կաղամբ և մի քանի շերտ խոզապուխտ, որպեսզի դրանք դնեք սարմալայի վերևում:

Բրինձը լավ լվացեք և խառնեք աղացած մսի, կտրատած սոխի, աղի, պղպեղի և 100 մլ ջրի հետ: Վերցնում ենք միջուկից մի գդալ եւ դնում կաղամբի տերեւի վրա, տերեւի կողքերն անցնում ենք միջուկի վրայով, իսկ հետո գլորում ենք մի ծայրից մյուսը: Մենք ամեն ինչ անում ենք ամեն ինչ, մինչև լցոնումը ավարտվի: Սարմալաները տեղադրեք խխունջի ձեւի կաթսայի մեջ մի քանի շերտով, որոնց մեջ մենք դնում ենք դափնու տերեւներն ու ուրցը:

Վերևում շաղ տալ մի փոքր թակած կաղամբ և մի քանի շերտ ապխտած խոզապուխտ: Տոմատի մածուկը խառնել մի քանի ճաշի գդալ ջրի հետ և լցնել սարմալայի վրա: Կարագ կամ ճարպ դնել և տաք ջուր լցնել սարմալայի վրա, որպեսզի դրանք ծածկվեն: Առնվազն 2 ժամ եփեք թույլ կրակի վրա, այնուհետև տաք տեղում փակված թողեք ևս մի քանի ժամ:

Veառայել շատ թթվասերով:

Բարի ախորժակ!


Sarmale բաղադրատոմսը կաղամբի տերևների մեջ

Այսօրվա համար ես ձեզ առաջարկում եմ տատիկի թթու կաղամբի բաղադրատոմսը թթու կաղամբի տերևների մեջ:

Այս համեղ ուտեստի համար մեզ պետք է.

  • 1 թթու կաղամբ, հարմար է ծովի համար, բայց բարակ տերևներով
  • 800 գր աղացած խոզի միս
  • 100 գրամ ապխտած կողիկներ
  • 100 գ ապխտած չոր երշիկեղեն
  • 60 գ բրինձ
  • 1 միջին չափի սոխ
  • 2-3 ճաշի գդալ յուղ
  • 150 մլ տոմատի հյութ
  • 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
  • աղ
  • աղացած պղպեղ
  • չորացրած ուրց:

Պատրաստման եղանակը.

Կաղամբը փաթաթվում է թիթեղների մեջ, լվանում տաք ջրում, իսկ հետո ջրի թերթիկները լավ քամվում են: Եթե ​​կաղամբը շատ աղի է, լվացեք այն ևս 2 ջրի մեջ:

Մի ամանի մեջ մենք դնում ենք միսը, որի վրա ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխ, լավ լվացված բրինձ, աղ, պղպեղ և ուրց `ըստ ճաշակի:

Երբ կազմը պատրաստ է, մենք սկսում ենք պատրաստել լցոնումը: Լցոնած կաղամբը գլորելուց հետո մենք սկսեցինք մանր կտրատել մնացած կաղամբը: Կտրուկները կտրում ենք նաև փոքր խորանարդի, իսկ երշիկները ՝ կլորների:

Կաթսան մի փոքր յուղով քսեք, այնուհետև դրեք թակած կաղամբի շերտը, ապխտած մսի շերտը, այնուհետև սարմալայի շարանը: Շարունակում ենք կողիկներով, երշիկեղենով և ձուկով և սարմալայով: Վերևում մենք դնում ենք մնացած մանրացված կաղամբը: 2 ճաշի գդալ արգանակը խառնում ենք տոմատի հյութի և մի բաժակ ջրի հետ: Դրեք ամեն ինչ սարմալայի վրա: &ածկեք կաղամբի 2 և # 3 ամբողջական տերևներով ՝ ծածկելու կաթսայի ամբողջ մակերեսը: Լինելով կավե կաթսա, թողեք այն ջեռոցում մոտ 2 ժամ ցածր ջերմության վրա: կամ վառարանի վրա պատրաստված տորթերով: ինչպես տատիկի տանը, դրանք կարող են ծածկվել թթվասերի շերտով և կողքին `տաք պղպեղով:

Մաղթում եմ ձեզ մեծ ախորժակ սեղանի շուրջ:

Անկախ նրանից, թե որքան անզգա ենք մենք, կաղամբի բլիթների հոտը մեզ միշտ հիշեցնում է մեր ծնողների կամ պապերի տունը և ձմեռային արձակուրդները, երբ մենք բոլորս հավաքվել էինք հարուստ սեղանի շուրջ:


Սարմալուտ թթու կաղամբով

Կարծում եմ, որ բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սարմա, բայց եթե ես այսօր էլ մի քանիսը պատրաստեցի, դրանք ձեզ եմ ներկայացնում:

Բաղադրություն: երկու գլուխ թթու կաղամբ, 1/2 կգ աղացած խոզի միս, ապխտած (երշիկ), սոխ, մի բուռ բրինձ, արգանակի մածուկ, աղ, պղպեղ, ուրց

Պատրաստման եղանակը. կաղամբը փաթաթված է սավանների մեջ, իսկ սարմալաները փաթաթելու համար լավը մի կողմ են դրվում, մյուսները մանր կտրատված են: Եթե ​​այն շատ թթու կամ աղի է, բացեք այն և դրեք սառը ջրով ամանի մեջ: Բրինձը թրմեք սառը ջրում մոտ 1 ժամ եւ մի քանի անգամ փոխեք ջուրը: Աղացած միսը խառնվում է մանր կտրատած սոխի և քամած բրնձի հետ: Համեմունքները համտեսել ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով:

Տեղադրեք կաղամբի տերև փայտե հատակին, մեջտեղից հանեք հաստ կողը և կտրեք կտորների ՝ կախված նրանից, թե որքան մեծ են սարմալաները: Կաղամբի յուրաքանչյուր կտորի մեջ դնել աղացած միսը, գլորել թերթիկը և ծայրերը մտցնել գլորում:

Կաթսայի հատակին, որի մեջ եփում են սարմալաները, տեղադրեք մանրացված կաղամբի շերտ, որին հաջորդում է սարմալաների շարանը,

մի քիչ ապխտած միս դրեք, սարմալայի հերթական շարանը,

կրկին թակած կաղամբ և վերևում նոսրացրած արգանակի մածուկ:

Ավելացրեք մի ճյուղ ուրց և ջուր, որպեսզի այն պատի սարմալաները, դրեք դրանք ճիշտ կրակի վրա մինչև եփվեն: Անհրաժեշտության դեպքում լցնել տաք ջրով: Theառայել հիանալի սարմալեն պոլենտայով և թթվասերով:


  • աղացած խոզի / խոզի և տավարի խառնուրդ - 1 կգ
  • սոխ - 3 հատ:
  • արգանակ- 3 tbsp
  • բրինձ- 150 գր
  • ձու- 2 հատ:
  • կաղամբ - մի կտոր: բավականին մեծ բարակ տերևներով
  • 2/3 հատ: ծխելը / հմայքը
  • պայուսակ- 1 լիտր
  • ուրց - մի թեյի գդալ
  • մաղադանոս - հղում
  • դափնու տերևներ - 5 հատ:
  • յուղ- 4 tbsp
  • աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:

Հուշում - Ինչպե՞ս թթու պատրաստել կաղամբից:

• Կաղամբը կարծրացնելու համար ձեզ հարկավոր է ՝ 1 լիտր ջուր, 100 գ քացախ, մի պտղունց աղ, 2 հատ դափնու տերև, իհարկե, կաղամբ:

Այս բաղադրիչներով դուրս կգա ծայրահեղ համեղ աղի մոտ 10 բաժին և բոլոր ռումինացիների սրտով:


Թարմ թթու կաղամբի տերևների մեջ մսով

Սարմալեի համար միայն բարակ տերևներով կաղամբն է օգտակար: Փոքր սարմալաները պատրաստվում են միայն շատ բարակ տերևների վերևից ՝ առանց հաստ կողերի: Կաղամբը, որը շատ թթու է կամ շատ աղի, լվանում է 2-3 տաք ջրով ՝ ինչպես ամբողջական, այնպես էլ մանրացված տերևներով: Խոզի միսը կամ տավարի և խոզի պարանոցին խառնված անցնում են մանրացնողի միջոցով, սոխի հետ միասին, 2 րոպե, 2 ճաշի գդալ յուղով: Աղալին ավելացրեք լվացված և չորացրած բրինձը և դանակի ծայրը պղպեղով կամ մի թեյի գդալ հուշում `համեմունքով, որը շատ տաք չէ և կաղամբին տալիս է շատ լավ համ: Աղը չի ավելացվում, քանի որ ապխտած միսը և կաղամբը բավականաչափ աղ են թողնում: Եթե ​​դա ճարպոտ միս է, 100 գ բրնձի համար ավելացրեք 150 մլ ջուր, իսկ եթե դա նիհար միս է, 200 մլ ջուրը 100 գ բրնձի համար լավ հարեք այնքան, մինչև միացված լինի աղացած միսին, որպեսզի այն փափկամազ լինի, իսկ բրինձը ՝ հեղուկ, որի մեջ պետք է եռալ, նախքան միսը կծկվի իր շուրջը, հակառակ դեպքում միսը այլևս թույլ չի տա, որ դրսից ջուրը մտնի բրնձի մեջ, այնպես որ այն եռացնելիս մեծացնի իր ծավալը և փափկի: Ճիշտ է

Բաղադրատոմսի այլընտրանքների շարքում Թարմ թթու կաղամբի տերևների մեջ մսով , խորհուրդ ենք տալիս.


ՓՈԽՎԱ ԿԱԲՈAGEԱ

Ես դա փորձեցի երեք տարի առաջ, կարծում եմ, և նրանք սարսափելի համ ունեին: Նրանք կերան միայն իրենց դուր եկած ամուսնուն, բայց ամեն դեպքում նա այնքան էլ լավ չգիտի, թե որոնք են իրական սարմալաները և չի տարբերում «կեղծ »ները: Այս անգամ նրանց հաջողվեց, ես միայն մեկ խնդիր ունեի. Բացի այն, որ միայն Սուրբ Christmasննդյան օրերին եմ տեսնում ամբողջ թթու կաղամբը, այն այնքան բարձր էր, որ ես մտածեցի, որ չեմ կարողանա դրանք փաթաթել: Ես դրանք փաթաթեցի փաթեթավորմամբ, չբացեցի դրանք և կերա ուտելու համար: Այս լցոնված կաղամբը ինձ վստահություն տվեց մեկ այլ անգամ փորձելու: Անկեղծ ասած, երբեմն ինձ թվում է, որ թթու կաղամբը նույն համը չունի, ինչ տանը, որ աղացած միսը այլ համ ունի, սմբուկը նույնպես, լոլիկը ՝ նույնը, ավելին. Տունը տուն է:

Նյութեր `1 ամբողջական թթու կաղամբ
1200 կգ աղացած խոզի միս
250 մլ արգանակ կամ բանկա թակած լոլիկ
1 բաժակ բրինձ
5 սոխ կշռված 400 գր
սարմալային համեմունքներ (ես ձեզ կգրեմ այն ​​համամասնությունները, որոնցով ես դրանք ձեռք եմ բերել)
6 դափնու տերև
1 կամ

Մենք պատրաստում ենք կաղամբի տերևները: Մի փոքր բացեք մեկը և կիսով չափ կտրեք հիմնական կողի վրա: Երբ փաթաթեցի դրանք, մի փոքր կտրեցի կողային ծայրերից: Դա նրանից է, որ ես կաղամբ ունեի, ինչպես ծառի կեղևը: Մենք դրանք դնում ենք ամանի մեջ, և մենք կտրատում ենք մնացած կաղամբի փոքր կտորները և դրանք կտեղադրենք կաթսայի հատակին, որում պատրաստում ենք սարմալաները: Այս անգամ ես ընտրեցի դրանք պատրաստել իմ ռումինական նավի մեջ:

Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ և տապակեք մի փոքր տաք յուղի մեջ: Թեթև կարմրելուց հետո ավելացնել արգանակը կամ տոմատի հյութը և եփ գալ ևս մի քանի րոպե:

Մենք միսը դնում ենք մեծ ամանի մեջ և իր հերթին ավելացնում ենք կարծրացած սոխը, ձուն, բրինձը, որը նախապես թրջել էինք, սարմալեի և աղի համեմունքները `ըստ ճաշակի: Սարմալեի համեմունքները ձեռք բերեցինք ՝ խառնելով. ): Ես խառնեցի ամեն ինչ և դրեցի ստացածի մոտ երեք քառորդը: Այն, ինչ ինձ մնում էր, դրեցի բանկայի մեջ և ամուր փակեցի: Ես շատ գոհ էի ճաշակից: Կարող եմ ասել, որ նրանք նույն համն ունեին, ինչ մորս:

Լավ խառնել, և սարմալեի համար մեր լցոնումը պատրաստ է:

Մենք սկսում ենք դրանք փաթաթել ՝ շարունակելով հետևյալ կերպ. Կաղամբի յուրաքանչյուր կտորի մեջ դնում ենք աղացած միս, գլորում ենք թերթիկը և ծայրերը ներս ենք մտցնում ցուցամատով: Երբ դրանք փաթաթում էի, ես դրանք ուղղակիորեն տեղադրեցի հռոմեական ամանի մեջ, որի հատակին ես մանր կտրատած կաղամբ էի դնում: Սարմալայի շարքերի միջև մենք, ցանկության դեպքում, դնում ենք դափնու տերևներ և ապխտած բեկոնի կտորներ:

Մի վախեցեք դրանց չափերից, բայց ես իսկապես չէի կարող դրանք փոքրացնել:
Երբ ավարտում ենք սարմալաների տեղադրումը, դրանք ծածկում ենք թթու կաղամբի տերևներով, լցնում ենք 2 բաժակ ջուր, ծածկում ենք կափարիչով և դնում ենք ջեռոցում 200 և # 176C ջերմաստիճանում, մինչև միսը և բրնձը եփվեն:

Ես փորձեցի դրանք, և երբ նրանք պատրաստ էին, ես անջատեցի կրակը:

Մենք նրանց տաք ենք մատուցում տաք պոլենտայով և կծու պղպեղով: Ես դնում եմ պուլենտան կեքսերի կաղապարների մեջ, երբ այն սառեց, ես այն շրջեցի, իսկ հետո դրանք դրեցի գրիլին: Ուղղակի համեղ էր, և ինչն ավելի կարևոր էր, որ ստացա. Տանը հոտ էր գալիս ռումինական սարմալեի և ռումինականի:


Սարմալեն թթու կաղամբի տերևների մեջ

Holidayանկացած տոնի ժամանակ մեր սեղաններին սարմալներն անփոխարինելի են: Դա ավանդական սնունդ է, համեմատաբար տնտեսական, չափազանց գնահատված բոլորի կողմից: Սարմային բաղադրատոմսերի բազմաթիվ տարբերակներ կան ՝ կախված յուրաքանչյուրի ճաշակից ՝ ավելի ճարպ, ավելի շատ մսով, ավելի շատ բրնձով, ապխտած միսով և այլն: Հաստատն այն է, որ բոլորը սիրում են այս ուտեստը, և դուք, անշուշտ, կուրախացնեք և կուրախացնեք բոլորին դրանով: Ստորև ես մայրիկիս առաջարկում եմ սարմալեի բաղադրատոմս (մինչ այժմ ես երբեք սարմալ չեմ պատրաստել, ես պարզապես ներկա եմ եղել դատավարությանը), որն, իմ կարծիքով, սարմալեի կատարյալ բաղադրատոմսն է: Sarmales- ը շատ ճարպ կամ շատ թույլ դուրս չի գալիս, դրանք հարմար են թթվասերի համար, և համեմունքների տված բույրերը նրանց անդիմադրելի են դարձնում:

Ինչ բաղադրիչներ են ձեզ անհրաժեշտ թթու կաղամբի տերևների մեջ թթու կաղամբի համար:

  • 1 և & frac12 կիլոգրամ թթու կաղամբ ՝ բարակ տերևներով
  • & frac12 կգ խոզի միս
  • & frac12 կգ տավարի միս
  • 200 գրամ ապխտած խոզի պարանոց կամ ապխտած կողիկներ
  • 50-100 գրամ բրինձ
  • մի մեծ սոխ & ndash 100 գրամ
  • դանակի հուշում աղացած պղպեղ
  • 20 հատ պղպեղի հատիկ
  • դանակի պղպեղի հուշում
  • դափնու տերև
  • ուրց եւ կանաչ կամ չորացրած սամիթ
  • 100 մլ տոմատի հյութ կամ 3 ճաշի գդալ արգանակ
  • 2 ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ

Սկսենք, թթու կաղամբով թթու կաղամբը պատրաստ է: Ընտրեք բարակ տերևներով կաղամբ, սա սարմալեի համար ամենահարմարն է: Եթե ​​կաղամբը շատ թթու է կամ շատ աղի, լվացեք այն 2-3 տաք ջրում, որպեսզի ավելի շատ աղ հեռանա: Դուք կարող եք լվանալ ինչպես ամբողջական, այնպես էլ թակած տերևները: Եթե ​​չեք սիրում թթու կաղամբը կամ պահում եք այնպիսի դիետա, որը պահանջում է առանց աղի ուտել, կաղամբը եռացրեք եռացրած ջրում 2-3 րոպե, որպեսզի ամբողջ աղը հեռացվի: Կաղամբը լվանալուց հետո պատրաստեք սարմալայի տերևները: Եթե ​​տերևը բավականաչափ փոքր է մետաղալարերի համար, կտրեք կողի հաստությունից (առանց տերևը ծակելու), մինչև այն հասնի գրեթե նույն մակարդակին, ինչ տերևը: Եթե ​​տերևը մեծ է, օգտագործեք այն 2 սարմալայի համար. Երկու կողմից կտրեք տերևը կողի երկայնքով և հեռացրեք կողը: Սարմալեի համար ամենահարմարը տերևի վերևի բարակ հատվածն է, այնպես որ, եթե հետևի հատվածը չափազանց հաստ է, կարող եք այն նույնպես հեռացնել:

Հիմա եկեք միսը պատրաստենք սարմալի համար: Խոզի և տավարի մսեղենը երկու անգամ դրեք ապխտած պարանոցի և մանր կտրատած սոխի հետ ՝ 2 րոպե կարծրացած արևածաղկի ձեթում: Եթե ​​դուք գնել եք աղացած միսը, ապա այն խառնել կարծրացած սոխի հետ: Լվանալ 100 գրամ բրինձը ջրի մեջ, ջուրը լավ քամել և խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղ, մի պտղունց աղացած համեմունք: Եթե ​​ձեր միսը ճարպ է, ապա ավելացրեք 100 մլ ջուր, իսկ եթե այն ավելի քիչ է, ապա ավելացրեք 200 մլ ջուր (անհրաժեշտ է բրինձը եռացնել): Աղացած միսը լավ խառնել ջրի հետ մինչև փափկացնելը:

Այժմ մենք սկսում ենք ծալել լցոնած կաղամբը: Սեղանին դրեք կաղամբի տերև (պատրաստված է վերևում) և 1-2 թեյի գդալ ձևավորված միս գլանաձև դրեք, որպեսզի մսի գլորում շուրջը մնա առնվազն 2 սմ կաղամբ: Տերևի ամենանեղ ծայրը շրջվում է մսի վրա, այնուհետև ամենաերկար ծայրը շրջվում է մսի վրա, միասին գլորվում տերևի մյուս ծայրին, իսկ ազատ ծայրը տեղադրվում է գլանի ներսում: Բոլոր սարմալները գլորելուց հետո, հավատարմորեն կտրատեք մնացած տերևները ՝ նախապես հանելով կողերը:

Պատրաստեք 4-5 լիտր կաթսա եռացող սարմալների համար: Այն պետք է ունենա հաստ հատակ, որպեսզի սարմալները եռալիս ուժեղ չբարկանան: Ամենահարմարը այրված երկրի ամուր պարանոցով կաթսան է, որի մեջ սարմալաները դանդաղ եռում են 3-4 ժամ: Կտրված կաղամբի կեսը դրեք կաթսայի հատակին, այնուհետև սարմալաները տեղադրեք շարքերով, շարքերով, մեկը մյուսի վրա: Սարմալայի մեջ կարող եք տեղադրել մի քանի կտոր ապխտած կողիկներ, 1-2 դափնու տերև և 10 հատ պղպեղի հատիկ, ուրցի ճյուղ և մանր կտրատած սամիթ: Լցնել 100 մլ տոմատի հյութ և այնքան եռացող ջուր, որպեսզի պարունակվի լցոնումը: Theածկեք կաթսան, թողեք եռա միջին ջերմության վրա մինչև եռա, այնուհետև կրակը նվազեցրեք մինչև նվազագույնը: Թողեք, որ սարմալաները եռան մոտ 2 ժամ:

Սարմալներին մատուցելիս սարմալից մի կտոր ապխտած միս, մի ​​փոքր կտրատած կաղամբ դրեք ափսեի մեջ և համեմեք պոլենտայով, թթվասերով և տաք պղպեղով:


Թուրքիա երշիկեղեն

  • 1 կգ հնդկահավի աղացած միս
  • 2-3 ճաշի գդալ ճարպ
  • 2 կապոց թակած կանաչ սոխ
  • մի բաժակ բրինձ
  • 2 ձու
  • 2-3 ճաշի գդալ արգանակ
  • մի սամիթ կապ
  • աղ
  • պղպեղ
  • քաղցր Բոյա
  • ուրց
  • ռեհան
  • սարմալային համեմունք,
  • որթատունկը

Վազի տերևները լվանում են, ավելի հաստ կողերը կտրում և տաքացնում են աղած ջրի մեջ 5-10 րոպե: Հեռացրեք և թողեք, որ լավ թափվի:
Սարմալեի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Համեմունքները ավելացվում են ըստ ճաշակի: Լրացրեք խաղողի տերևները և ձևավորեք փոքր սարմալուտ: Կաթսայի մեջ դնել սարմալեի շերտեր և շաղ տալ ուրց, պղպեղ, արգանակ և մի փոքր ձեթ: Լրացրեք կաթսան բորշչով, այնքան, որ ծածկվի սարմալուտը, այնուհետև եռացրեք: Երբ դրանք գրեթե պատրաստ կլինեն (մոտ մեկ ժամ հետո) դրանք դրվում են ջեռոցում ևս 15-20 րոպե, որպեսզի լավ շագանակագույն դառնան: Մատուցել թթվասերով շաղ տված տաք վիճակում:


Sarmale թթու կաղամբով

Թեև դեռ օգոստոս ամիսն է, այս շաբաթ եղանակը հատուկ էր վաղ աշնանը: Քանի որ սառնությունն ինձ թույլ տվեց, և քանի որ որոշ ժամանակ թթու կաղամբով թթու կաղամբի փափագ ունեի, ես սկսեցի աշխատել: Ե՛վ ես, և՛ հիմնական համտեսողը ՝ ամուսինս, կարող ենք ասել, որ ինչ -որ բացարձակ համեղ սարմալա է դուրս եկել: Ահա թե ինչպես եմ դրանք պատրաստում:

Բաղադրիչները

  • 2 թթու կաղամբ (մոտ 2,5 կգ)
  • 1 կգ աղացած խոզի կամ խոզի և տավարի խառնուրդ (ես օգտագործել եմ խառնուրդ)
  • 200 գրամ ապխտած կողիկներ, Կայզեր, ապխտած բեկոն
  • 2 սոխ
  • 1 փոքր գազար
  • 3 ճաշի գդալ բրինձ
  • Չորացրած սամիթ
  • Չոր ուրց
  • 3-4 դափնու տերև
  • Աղ
  • Պղպեղ
  • Ձուլակտոր կամ տոմատի հյութ:

Նախապատրաստում

Նախ պատրաստում ենք կաղամբը: Եթե ​​այն շատ աղի է, թողեք այն աղած ջրի մեջ (մի քանի ժամ կամ երեկոյից առավոտ, կախված նրանից, թե որքան աղի է կաղամբը):

Մենք բացում ենք կաղամբի տերևները և հանում կողիկները: Եթե ​​դրանք շատ մեծ են, ապա կաղամբի տերեւից պատրաստում ենք 2 կաղամբի տերեւ: Մենք հոգ ենք տանում կաղամբը կանգնեցնելու և մանր կտրատելու մասին:

Կաթսայի մեջ 2-3 րոպե տապակել մանր կտրատած սոխը, ապա ավելացնել քերած գազարը և եփել ևս 2-3 րոպե:Ավելացնել լվացված և չորացրած բրինձը: Լավ խառնել, որպեսզի բրնձը չկպչի:Մի քանի րոպե անց ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ տոմատի հյութ և մոտ մեկ բաժակ ջուր: Թողեք այն կրակի վրա ևս մի քանի րոպե, ապա անջատեք կրակը:Մսի վրա ավելացնել կարծրացած սոխը, ավելացնել ուրցը, սամիթը, աղը և պղպեղը ՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել:

Մի մեծ կաթսայի մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ ձեթ, մի քանի սև պղպեղի հատիկ, դափնու տերև և 2-3 ճաշի գդալ տոմատի հյութ: Շաղ տալ մանրացված կաղամբով և ավելացնել մի քանի շերտ ապխտած միս:
Մենք սկսում ենք սարմալաները տեղադրել համակենտրոն շրջանակների մեջ:

Առաջին շերտն ավարտելուց հետո նորից շաղ տալ մանրացված կաղամբը, մի փոքր տոմատի հյութ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև, ապխտած շերտեր:Իմ թավայի մեջ կաղամբի գլանափաթեթների 3 շերտ կար:

Կաղամբի գլանափաթեթների վերջին շարքի վրա դնել թակած կաղամբը, տոմատի հյութը, 2-3 ճաշի գդալ ձեթ և ավելացնել այնքան ջուր, որ ծածկեն կաղամբի գլանները:

Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և եփել 60 րոպե, այնուհետև դնել 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 120-160 րոպե (կախված այն բանից, թե որքան արագ է կաղամբը ներթափանցում): Նախընտրելի է պատրաստել մեկ օր առաջ: ծառայելով նրանց:

Մատուցեք տաք վիճակում ՝ պոլենտայով, թթվասերով, տաք պղպեղով և, ինչու ոչ, կոնյակով:

Եթե ​​ձեզ դուր են գալիս իմ բացատրած բաղադրատոմսերը, գնացեք իմ ֆեյսբուքյան էջ ՝ Alina & # 8217s Cuisine և տվեք ինձ LIKE: Շնորհակալություն!

[photo title = & # 8221 Դուք փորձե՞լ եք այս բաղադրատոմսը: & # 8221]

Դու հավանեցիր դա? Կիսեք արդյունքը մեզ հետ: Մուտքագրեք այստեղ և վերբեռնեք ձեր լուսանկարը: Մի անհանգստացեք, եթե նա պրոֆեսիոնալ չէ, մենք նույնպես չենք: Դրանից հետո դուք կգտնեք ձեր լուսանկարը այս էջում: Շնորհակալություն!


Տեսանյութ: Капуста квашеная по - Молокански. Хрустящая и очень очень вкусная.Легкий рецепт. (Հոկտեմբեր 2021).