Նոր բաղադրատոմսեր

Կոլոլակ աղվափնջիկ խմորով

Կոլոլակ աղվափնջիկ խմորով

Շերտավոր խմորը թույլատրվում է հալվել:

Սոխը, գազարը և պղպեղը մաքրվում և լվանում են: Գազարը դնել փոքր քերիչով, իսկ սոխը և պղպեղը մանր կտրատել: Լորենու տերևները լվանում են, թառամում և մանր կտրատում:

Միսը լավ խառնել ձվի, թակած բանջարեղենի և տերևների հետ, համեմել աղով և պղպեղով և ձևավորել կոլոլակ:

Preեռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան: Կտրեք կլոր ձևով կամ բաժակով խմորի թերթիկ: Կտրեք շերտերը թխման թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ: Յուրաքանչյուրի մեջտեղում տեղադրվում է կոլոլակ:

Խմորի երկրորդ թերթիկը կլոր կտրեք, և յուրաքանչյուրի մեջտեղում բավականաչափ մեծ փոս պատրաստեք, որպեսզի տեղավորեն կոլոլակները: Տեղադրեք կոլոլակների վրա և սեղմեք եզրերին, որպեսզի խմորը լավ կպչի:

Մնացած ձուն լավ հարեք և շերտերը քսեք վրձնով, այնուհետև ցողեք քունջութով:

Տեղադրեք տաք ջեռոցում մոտավորապես: 25-30 րոպե, մինչև նրանք աճեն և դարչնանան:


Ամանորյա նախուտեստներ 2019. 7. Թեթև նախուտեստ տորտելինի մակարոնով

Ամանորյա նախուտեստներ 2019: բաղադրիչները:

Պանրի համով տորտելինի (եփվում է փաթեթի հրահանգներին համապատասխան)
հագնվում իտալական
մի քանի բալ լոլիկ
մի քանի առանց մեքենաների
կտրատած պանիր
6 շամփուրի ձողիկներ

Ամանորյա նախուտեստներ 2019: Պատրաստման եղանակը:

Տորտելինի դնել հանդերձարանում և ամբողջ գիշեր ուտեստը դնել սառնարանում: Հաջորդ օրը շամփուրի մեջ կպցրեք մակարոն, ձիթապտուղ, կիսով չափ լոլիկ և պանիր: Կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ ՝ ըստ ձեր նախասիրությունների:


Կոլոլակներ խմորի մեջ

Տապակել մի փոքր տաք յուղի, սոխի և սնկի մեջ մինչև փափուկ, և սնկից մնացած հյութը ցածր լինի: Մի կողմ դնել և թողնել, որ սառչի:
Անցեք դրանք մսաղացով սխտորի և մսի հետ միասին:

Ավելացնել ձու, կանաչի, համեմել աղով, պղպեղով և լավ խառնել:
Վերցրեք ստացված կազմի 1 ճաշի գդալ և թաց ձեռքով գնդակներ ձևավորեք, որոնք փոքր -ինչ հարթեցնում եք:
Տեղադրեք դրանք թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ:

Թխել տաք ջեռոցում մոտ 30 րոպե, 180 աստիճան ջերմաստիճանում կամ մինչև կոլոլակները եփվեն և գեղեցիկ շագանակագույն դառնան: Հանել գրիլին և թողնել, որ սառչի:
Այդ ընթացքում հալեցնել շերտավոր խմորը: Կտրեք այն քառակուսիների մեջ:

Յուրաքանչյուր կոլոլակ խմոր հագցրեք, սերտորեն փակելով սեղմելով և դրեք դրանք թխում թղթի վրա պատված սկուտեղի մեջ: Քսեք դեղնուցով:
Ներդրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում, մոտ 25-35 րոպե, 180 աստիճան ջերմաստիճանում կամ մինչև խմորը պատրաստվի և գեղեցիկ կարմրի:

Serառայել որպես նախուտեստ, երբ դրանք տաք են, բայց դրանք նույնքան լավն են և սառը:
Աշխատանքի ընթացքում դրանք կարող են ընդունվել որպես փաթեթ:


Աղացած միսը խառնել ձվի հետ, քերած պարմեզան պանիր, հացի փշրանքներ, մաղադանոս, աղ և պղպեղ:


Խառնել կազմը և ձևավորել փոքր կոլոլակ:

Խորը տապակի մեջ տաքացրեք 4-5 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տեղադրեք կոլոլակները:

Եվ հետո ավելացնել թակած սոխը:

Մեկ րոպե անց ավելացնել ապակու ապուրը:

Թողեք այն մոտ 10 րոպե միջին ջերմության վրա մինչև ապուրը կիսով չափ նվազի: Այս պահին ավելացրեք կտրատած լոլիկը և եփեք ևս մի քանի րոպե:

Երբ սոուսն ընկնի, ավելացրեք սխտորի փոշին, համեմեք աղով և պղպեղով և եփեք ևս մեկ րոպե:
Վերջում ավելացնում ենք թարմ կամ չորացրած ռեհան:

Կարող ենք մատուցել կարտոֆիլի պյուրեով, բնական կարտոֆիլով, խաշած բրնձով կամ հասարակ:

Լավ աշխատանք և լավ ախորժակ:

Եթե ​​դուք հայտնվում եք այս բլոգի բաղադրատոմսերի ճաշակի մեջ, ես ձեզ սպասում եմ ամեն օր ֆեյսբուքյան էջ. Այնտեղ կգտնեք տեղադրված բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, նոր գաղափարներ և քննարկումներ հետաքրքրվողների հետ:

* Կարող եք նաև գրանցվել Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսերի խումբ: Այնտեղ դուք կկարողանաք ձեր լուսանկարները վերբեռնել փորձված ուտեստներով այս բլոգից: Մենք կկարողանանք քննարկել ընտրացանկեր, սննդի բաղադրատոմսեր և շատ ավելին: Այնուամենայնիվ, ես ձեզ կոչ եմ անում հետևել խմբի կանոններին:

Մեզ կարող եք հետևել նաև Instagram- ում և Pinterest- ում ՝ նույն անունով ՝ «Բոլոր տեսակի բաղադրատոմսեր»:


Easterատկի բաղադրատոմսեր `շերտավոր խմոր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է դրոբ, բայց սա հատուկ բաղադրատոմս է, որը հիանալի տեսք կունենա պատրաստվելու ցանկացած տան տոնական սեղանին:

Իսկապես հատուկ ճաշի համար, շերտավոր խմորը և icircn- ը կարող են լինել իդեալական ընտրություն: Ավելին, այն պատրաստ է 130 րոպե ՝ մեկ ժամ եփելու, իսկ մնացածը ՝ թխելու համար:

Տանտիրուհուն անհրաժեշտ է 500 գրամ գառան օրգան, 6 ձու, 5 հատիկ պղպեղ, դափնու տերև, 2 կապոց կանաչ սոխ, 2 խաշած գազար, 3 բլիթ և քացախ, 2 խաշած ձու, 1 հում ձու, մեկ փաթեթ կանաչ մաղադանոս, համեմունք: , օրեգանո, աղ, աղացած պղպեղ և 500 գրամ սառեցված աղվափնջիկ խմոր:

Լավ լվացված օրգանները եփում են սառը ջրում ՝ մի քանի պղպեղի հատիկի և դափնու տերևի հետ միասին 35-49 րոպե: Առանձին, մաքրված գազարը եփում են աղած ջրի մեջ, իսկ մեկ այլ ամանի մեջ ՝ երկու ձուն, տեղեկացնում է retete.unica.ro- ն:

Ընդերքը եռալուց հետո դրանք թողնում են սառչելու, այնուհետև դրանք անցնում են ռոբոտի միջով կամ մանր կտրատում ՝ կախված յուրաքանչյուրի նախասիրություններից:

Մի ամանի մեջ դնել աղացած միսը մաղադանոսի, թակած կանաչ սոխի, մանր կտրատած գազարի և բլիթների հետ և լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացնել հարած ձվերը, մանրացրած պղպեղը, օրեգանոն, աղը, պղպեղը եւ լավ խառնել:

Նախկինում հալված շերտավոր խմորը փաթաթվում է ալյուրով պատված աշխատանքային սեղանին, այնուհետեւ տեղափոխվում է յուղած սկուտեղի մեջ եւ պատված է մի փոքր ալյուրով: Վրան լցնել կաթիլային բաղադրության կեսը, դնել երկու խաշած ձվերը և լցնել մնացած մսի խառնուրդը:

Կազմը ծածկված է աղվափնջիկ խմորով, ձվով քսած և սկուտեղը 30 րոպե տաքացված ջեռոցում դնում: Թխվելուց հետո խմորը հանեք ջեռոցից և թողեք սառչի տեսքով: Երբ ամբողջովին ցուրտ լինի, հանեք այն թավայից, կտրատեք և մատուցեք:


Jimmy Dean Delights Eggwich- ը կարող է լինել ձեր նոր սիրելի Keto- ն

Ձու, պանիր և երշիկներով կրուասան սենդվիչներից մինչև խոզապուխտով լցոնված խոզապուխտ, myիմի Դինը հայտնի չէ առողջ նախաճաշ մատուցելու համար: Բայց ցածր ածխաջրածնային keto սննդակարգի վերջին միտումների շնորհիվ Jimիմին մարդկանց տալիս է հենց այն, ինչ նրանք ցանկանում են: Մուտքագրեք. Jimmy Dean Delights Eggwiches: Այս նոր առանց հացի սենդվիչները նվազեցնում են ածխաջրերի քանակը, որոնք լայնացնում են իրանը ՝ օգտագործելով ձվի կոլոլակները:

Միկրոալիքային վառարանը հասանելի է երեք տարբեր սորտերով ՝ ներառյալ բրոկկոլի և պանիր: Բեկոն սպանախ, կարամելացված սոխ և պարմեզան և խոզապուխտ, բուլղարական պղպեղ, սնկով, բեկոն և սոխ: Մեր ընտրությունը `խոզապուխտ, բուլղարական պղպեղ, սունկ, բեկոն և սոխ: Այս համեղ նախաճաշը պարունակում է բարձր մանրաթելային բանջարեղեն ՝ սառը ուտեստների և հնդկահավի պանրի սիրտով, հագեցած նախաճաշի համար, որը կարող եք դնել միկրոալիքային վառարանում և գնալ: 280 կալորիա, 17 գրամ ճարպ և ​​13 գրամ սպիտակուց ՝ դուք կլցվեք առանց ավելորդ մեղքի:

Եվ եթե դուք keto- ում եք, խորհուրդ ենք տալիս բեկոն, սպանախ, կարամելացված սոխ և պարմեզան: Ապահովում է 14 գրամ սպիտակուց և 19 գրամ ճարպ `ընդամենը 6 մաքուր ածխաջրերով` կատարյալ պահելով ketosis- ը և էներգիա հաղորդելով ձեր օրը սկսելու համար: Բայց քանի որ այս ուտեստները գտնվում են նատրիումի սպեկտրի բարձրության վրա, խորհուրդ ենք տալիս առանց հացի հացը վերցնել բարձր բաժակ ջրի հետ: Իսկ եթե սովորաբար նախաճաշը վայելում եք սուրճով, ապա այն վայելեք սև կամ մի քիչ անուշ քաղցր նուշի կաթով, որպեսզի ածխաջրերի քանակը ցածր լինի շաքարից ՝ առանց շաքարի կամ արհեստական ​​քաղցրացուցիչների: Միկրոալիքային նախաճաշի մասին ավելի շատ գաղափարների համար այցելեք Ամերիկայի լավագույն 46 սառեցված սննդամթերքները:


Բովանդակությունը

Foitajul (ֆրանսիական խմոր) հրուշակեղեն է, որը ծագում է Ֆրանսիայից, որը ստեղծվել է տասնյոթերորդ դարում ՝ խմորեղենի օգնական Կլավդիուս Գելեի կողմից, ով հիվանդ հայր ունենալով և դիետայի կարիք ունենալով, որդին որոշեց ավելի շատ հաց պատրաստել: հատուկ խմորից պատրաստված ալյուրից, կարագից, քացախից, աղից և ջրից, որը նա ծալել և գլորել է 10 անգամ, այնուհետև թխել: Ի զարմանս իրեն ՝ ստացված հացը սովորականից տարբերվող ձև, չափ ու համ ուներ: [2]

Խմորի փոփոխություն

  • Շերտավոր խմորը խմոր է, որի բաղադրությունը ներառում է երկու հիմնական բաղադրիչ ՝ ալյուր և կիսամյակային ճարպ
  • Խմորի փխրունությունն ու թերթերի շերտավորումը ապահովվում է շատ լավ որակի հումքի օգտագործմամբ և տեխնոլոգիական փուլերի հաջորդականությունը հարգելով:
  • Խմորը թուլանում է ջրի գոլորշու ճնշման ներքո, որը ձևավորվում է թխման ընթացքում ՝ հունցման ընթացքում գոլորշիացնելով ներկառուցված ջուրը:
  • Շերտավոր խմորն անթթխմոր խմոր է
  • Խմորի համընկնող թերթերում թխելուց հետո պատրաստուկում օգտագործվող ճարպից լիպիդների հետ միասին խմորի անջատումը առաջացնում է բարձր էներգիայի արժեք, այդ իսկ պատճառով շերտավոր խմորը համակցված է սպիտակուցներով, վիտամիններով և հանքանյութերով հարուստ սննդամթերքի կամ կիսապատրաստուկների հետ ( պանիր, սերուցք, թարմ միրգ) `մարմնին անհրաժեշտ սննդարար նյութերով ապահովելու համար:

Հումքի փոփոխություն

  • Օգտագործված ալյուրը պետք է ունենա արդյունահանման բարձր աստիճան ՝ 30% և խոնավ սնձան ՝ 24 −32% -ի միջև, որը պետք է լինի լավ կապված, առաձգական և բաց գույնի: Ալյուրի գույնի, հոտի, համի, նուրբության, խոնավության, թթվայնության ֆիզիկաքիմիական հատկությունները անմիջականորեն ազդում են դրա տեխնոլոգիական հատկությունների վրա
  • Theարպը օգտագործվում է նույն համամասնությամբ, ինչպես ալյուրը: Օգտագործված ճարպը պետք է ունենա 30% -ից ոչ ավելի նորմալ խոնավություն և համապատասխանաբար 70% յուղայնություն:
  • Խմորին արտադրական բաղադրատոմսի համաձայն ավելացված աղը որոշում է `ճաշակի բարելավում, գույնի ամրագրում, ձվի դեղնուց օգտագործելիս, սնձան կլանող հզորության բարձրացում, խմորի առաձգականության ազդեցություն: Աղի բացակայությունը կարող է վատթարացնել փքաբլիթի բնութագրերը, պատրաստի արտադրանքը անբավարար զարգացած է, փոքր ծավալով, ունի գունատ, չաղացած կեղև, հարթեցված տեսք և տհաճ, ոչ հատուկ համ:
  • Քացախը ավելացվում է խմորի մածուցիկությունը բարձրացնելու համար: Խմորի բաղադրության մեջ դրա բացակայությունը փոխում է խմորի ռեոլոգիական հատկությունները, խմորը կարող է ավելի ուժեղ ձևավորվել կամ գլորվել, իսկ պատրաստի արտադրանքի զգայական հատկությունները բացասաբար են ազդում:
  • Օգտագործված ջուրը հատուկ դեր ունի փայլաթիթեղի կազմի մեջ. Այն ապահովում է խմորի ձևավորումը ալյուրի մեջ օսլայի և սպիտակուցների խոնավացման գործընթացի միջոցով, նպաստում է թուլացման գործընթացին և անջատմանը և թերթերին: Խմորը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սառը ջուր, 6−8 ° C ջերմաստիճանում: Օգտագործվող ջրի քանակը պայմանավորված է ալյուրի որակով: Որքան լավ լինի ալյուրի որակը, հասունության բարձր աստիճանով և ցածր խոնավությամբ, այնքան ավելի շատ ջուր է այն պետք, ինչը, ի վերջո, ազդում է փայլաթիթեղի թերթերի բաժանման վրա:

Նախապատրաստման փոփոխություն

Նախապատրաստական ​​գործողությունները կիրառվում են յուրաքանչյուր հումքի վրա, որը ներառված է արտադրության բաղադրատոմսում: Ալյուրը մաղվում է, աղը լուծվում է ջրի և քացախի հետ միասին: Theարպը կոփվում և յուղվում է: Դոզավորման և նախապատրաստական ​​գործողությունները կարող են իրականացվել մեխանիկորեն կամ ավտոմատացված `կախված փայլաթիթեղի արտադրության գծի սարքավորումներից:

Հումքի չափաբաժինը կատարվում է կշռման և չափման միջոցով: Որքան բարձր է տեխնոլոգիական գծի հզորությունը, այնքան ավելի շատ է կիրառվում ավտոմատացված համակարգը:

Այս տեսակի խմորին հատուկ է պատրաստման մեթոդը `մի քանի շերտերում ծալելով (պտտելով), որի արդյունքում թիթեղները կբացվեն թխումից հետո: Կլորները կկատարվեն ըստ փայլաթիթեղից պատրաստվող տեսականու, այնպես որ կարկանդակների համար կլորներն ավելի քիչ կլինեն, իսկ կարկանդակի թերթերի համար `կլորները: Խորհուրդ է տրվում աշխատել սառը և արագ, որպեսզի կարագը պահպանի իր հետևողականությունը: Խմորի ծալովի գործողությունների միջև փայլաթիթեղները կպահվեն ցուրտ ՝ սառցե մահճակալի վրա կամ սառնարանում: [3] Խմորի պատրաստումը ստացվում է նախապես պատրաստված բաղադրատոմսի բաղադրամասերը խառնելով ՝ ալյուր, քացախով աղի լուծույթ:

Հունցման փոփոխություն

Հունցումն իրականացվում է կոշտ, մածուցիկ հետևողականության խմոր համասեռացնելու և ստանալու համար: Խմորի գործողությունը կատարվում է տարբեր հզորությունների խառնիչներով ՝ 10-ից 50 լիտր ՝ կախված խմորի արտադրության խմբաքանակից, կիսաավտոմատ կամ ավտոմատ շահագործմամբ տեխնոլոգիական սարքավորումներով: Կիսաավտոմատ գործողությամբ խառնիչները կամ հունցողները թույլ են տալիս խմորը խառնել երկու փուլով: Առաջին տեսակը թույլ է տալիս ցածր արագությամբ խառնել բաղադրատոմսի բաղադրիչները և ավարտվում է մեքենան սպասարկող օպերատորի դիտարկմամբ, երկրորդ անգամ փաստացի հունցումը տեղի է ունենում հետևողական և միատարր խմոր ստանալու համար: Ավտոմատ խառնիչները հագեցած են խմորման արագությունը փոխելու ավտոմատ համակարգերով, խմորի հետևողականությունը կամ մածուցիկությունը փոխելու ժամանակ հունցող թևի արագությունը: [4]

Պառակտման փոփոխություն

Խմորը պատրաստելուց հետո այն բաժանվում է առավելագույնը 1 կգ կտորների ՝ գլորման գործընթացը հեշտացնելու համար, ավելի ուշ: Ձեռքով մոդելավորմամբ բաժանված խմորը ձևավորվում է կլոր ձևերի: Խմորի մոդելավորումը կատարվում է հետագա մշակումը հեշտացնելու նպատակով: Խազը դանակի օգնությամբ պատրաստվում է մակերեսին ՝ կազմելով X ձևի խազ: Խմորը ծածկված է խոնավ շղարշով, որպեսզի մակերեսին չչորանա և մնա հանգստանալու (խմորը հանգստանա): Պառակտման և մոդելավորման գործողությունները կարող են կատարվել մեխանիկորեն կամ ավտոմատացված ՝ կախված փայլաթիթեղի արտադրության գծի հզորությունից:

Մնացած խմորը կիրառվում է խմորի ռեոլոգիական հատկությունները բարելավելու համար ՝ թուլացնելով սնձան կմախքը, որը ենթարկվել է հունցման և բաժանման փոփոխությունների: Գործողությունը տևում է 20−30 րոպե, մինչև խմորը փոքր -ինչ զիջի ձգվելուն: Փայլաթիթեղի պատրաստումը տարբերվում է ՝ կախված պատրաստի արտադրանքի ստացման պահից: Այսպիսով, պատրաստված թերթիկը մեկ օրից մյուսը պատրաստվում է ամուր հետևողականության խմորի տեսքով, որն անհրաժեշտ է խմորի առաձգականությունն ավելի երկար պահպանելու համար ՝ դրանով իսկ պահպանելով պատրաստման ձևն ու վերջնական տեսքը: Կոշտ հետևողականության խմորը ձեռք է բերվում փոքր քանակությամբ ջրի օգտագործմամբ:

Եթե ​​թերթի օգտագործումը կատարվում է շատ կարճ ժամանակում, խմորը կարելի է պատրաստել ավելի մեծ քանակությամբ ջրով, ձեռք է բերվել ավելի մեղմ հետևողականություն, կարճ ժամանակում դառնում է առաձգական և հեշտությամբ մշակվում է: Մեծ քանակությամբ ջրի օգտագործումը կարող է բացասաբար անդրադառնալ խմորի որակի վրա, ստացված արտադրանքներին, որոնք ունեն հարթեցված, տհաճ տեսք:

Խմորը գլորեք ադամանդի տեսքով, իսկ միջինը թողեք ավելի հաստ: Տեղադրեք ճարպը վերևում, որը պետք է ունենա նույն հետևողականությունը, ինչ խմորը:

Արագության փոփոխություն

Բարձր ճարպ պարունակող խմորը գլորելը կամ գլորելը կատարվում է բեզենով թեթև սեղմելով ՝ ճարպը հավասարաչափ բաշխելու խմորի ներսում ՝ նոսրացնելով: Այնուհետեւ այն տարածվում է ցեխի հետ կամ տեղադրվում է գլանման մեջ կամ աղվափնջի մեքենայի մեջ, մինչեւ ապահովվի 1 սմ հաստությունը: Ստացված թերթիկը մակերեսի վրա քսում են ՝ ձգելու համար օգտագործվող ավելորդ ալյուրը հեռացնելու և չորսով ծալելու համար ՝ դրանով իսկ կատարելով առաջին շրջադարձը: Թողնել սառչի առնվազն 30 րոպե 0 ... 4 ° C ջերմաստիճանում, այնուհետև կրկնել ձգման և ծալման գործողությունը ևս երեք անգամ 30 րոպե ընդմիջումներով, այնպես, որ յուրաքանչյուր թերթ 4 անգամ ձգվի և յուրաքանչյուր անգամ ծալվի չորս:

Փաթեթավորման փոփոխություն

Նախկինում ձևավորված ռոմբի անկյունները ծալվում են հակառակ ուղղություններով ՝ ծածկելով ճարպը ՝ չբացահայտված հատվածներ թողնելով: Բաժանումը կատարվում է տարբեր ձևերով ՝ կախված պատրաստման եղանակից ՝ կտրելով կտրուկ սարքավորումներով կամ դասական տեխնոլոգիայի բոցով տաքացվող դանակով: Քանի որ ժամանակակից կտրող սարքերն օգտագործվում են չժանգոտվող պողպատից պարզ կամ զուգահեռ տեղադրված ռուլետկա, աղեր ստանալու համար օգտագործվող սկավառակներով, 10 կամ 15 սմ գլանափաթեթներ `փայլաթիթեղից պատրաստված արտադրանքի մակերեսին ծածկված կափարիչները ամրացնելու համար, չժանգոտվող պողպատից սկավառակներ` եղջյուրների տեսքով կտրելու համար: եռանկյուն, կրուասանի եղջյուրների համար: Այս սարքերի օգտագործումը թույլ է տալիս ձեռք բերել միատեսակ, մշտական ​​չափի արտադրանք, հեշտացնում է օպերատորի աշխատանքը և պարզեցնում արտադրության գործընթացը:

Մոդելավորման փոփոխություն

Պատրաստի արտադրանքի մոդելավորումը կատարվում է ձեռքով ՝ կախված պատրաստման բնույթից, այնուհետև տեղադրվում է անմիջապես սառը ջրով ցողված սկուտեղի վրա: Սկուտեղը սառը ջրով ցողելը նպատակ ունի. Բաժանումը կատարվում է տարբեր ձևերով `կախված պատրաստման եղանակից, կտրելով կտրուկ սարքերով կամ կրակի մեջ տաքացված դանակով (դասական տեխնոլոգիայով): Քանի որ ժամանակակից կտրող սարքերն օգտագործվում են չժանգոտվող պողպատից պարզ կամ զուգահեռ տեղադրվող ռուլետկա, աղեր ստանալու համար օգտագործվող սկավառակներով, 10 կամ 15 սմ գլանափաթեթներ `փայլաթիթեղից պատրաստված արտադրանքի մակերեսին ծածկված կոպերի համար, չժանգոտվող պողպատից սկավառակներ` եղջյուրները ձևի կտրելու համար: եռանկյուն, կրուասանի եղջյուրների համար [5]: Այս սարքերի օգտագործումը թույլ է տալիս ստանալ միատեսակ, մշտական ​​չափի արտադրանք, հեշտացնում է օպերատորի աշխատանքը և պարզեցնում արտադրության գործընթացը:

Թխելու փոփոխություն

Վառարանը, նախապատրաստումը ներկայացնելիս, պետք է տաք լինի, որպեսզի կարագը մնա ընդերքում, որից հետո խմորը մեծանալուց հետո ջերմության ինտենսիվությունը կնվազի: Որակյալ խմորը պետք է լավ բարձրացվի և տարածվի այնքան թերթերով (բարակ): Կարագը կարելի է փոխարինել մարգարինով: [6]


Խնձոր `շերտավոր խմորով

Եթե ​​խնձորով կարկանդակը ամենաարագ և ամենաօգտակար թխված աղանդերն էին և # 8211 նույնիսկ նրանց համար, ովքեր խոհարարության մեջ լավ չեն, ապա ժամանակն է գահընկեց լինել: Իսկ ո՞ր ավելի լավ դեսերտ կարող էր դա անել, քան դրանից ստացվածը: Այն կատարյալ է ամառային օրերի համար, երբ դուք չեք ցանկանում շատ երկար մնալ տաք վառարանի վրա:

Փոքր ամանի մեջ շագանակագույն շաքարավազը խառնել մնացած համեմունքների հետ: Հալեցրեք կարագը բեյ-մարի մեջ և լցրեք այն հարթ հատակով ամանի մեջ: Կտրեք խնձորը 8 հավասար շերտերի: Շերտերը դրեք կարագի մեջ: Փայտե հատակին մի քիչ ալյուր տարածեք, որպեսզի ձեր խմորը չկպչի: Խմորից կտրեք 8 եռանկյուն: Քսեք դրանք հալված կարագով: Շաքարավազի և համեմունքների խառնուրդը շաղ տալ յուրաքանչյուր եռանկյունու վրա ՝ ծածկելով ամբողջ մակերեսը: Այնուհետեւ աղացած ընկույզները: Խմորի լայն կողմում մի կտոր խնձոր դրեք: դանդաղ գլորեք յուրաքանչյուր կտոր: Յուղը պատել կարագով, այնուհետև դրա վրա դնել & # 8222 կրուասանները & # 8221: Եթե ​​դեռ համեմունքներ ունեք, դրանք շաղ տվեք (իհարկե, եթե ցանկանում եք):

Թխել բարձր ջերմության վրա (գրեթե 200 աստիճան Celsius, վերին աստիճանը) 6-12 րոպե կամ մինչև տեսնեք, որ ձեր գլանափաթեթները բարձրացել և դարչնացել են վերևում:


Շերտավոր խմորով փաթաթված կոլոլակներ `ֆենոմենալ խորտիկ նվազագույն բաղադրիչներով:

Prարմացրեք ձեր հյուրերին օրիգինալ, շատ համեղ և գեղեցիկ տեսքով: Կոլոլակները տրվում են պանրի միջոցով և փաթաթված խմորի բարակ շերտերով, դրանք շատ համեղ, ձեվավոր և հյութալի են ներսում: Այս ախորժելի կոլոլակները կգեղեցկացնեն նույնիսկ ամենազտված ուտեստը: Մատուցեք դրանք աղցանով կամ թարմ բանջարեղենով:

բաղադրիչները

- քնջութի սերմեր (շաղ տալու համար)

Պատրաստման եղանակը

1. Աղացած մսի մեջ ավելացնել ՝ թակած սոխ, մանրացված սխտոր, ձվի սպիտակուց, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:

2. Խառնել միջուկը մինչև հարթ: Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տեսակի միս:

3. Խմորը կտրատեք մոտ 1 սմ լայնությամբ շերտերով:

4. Մսի միջուկից ձևավորեք գնդակներ և շաղ տվեք քերած պանիրով:

5. Գնդիկները խմորով փաթաթել թելի գնդակի պես:

6. Գնդիկները դնել կարագով քսած թավայի վրա, քսել ձվի դեղնուցով եւ ցողել քնջութով:

7. Թխել գնդակները 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Գնդիկները մատուցեք բանջարեղենով:

Ինչպես պատրաստել գնդակներ, տես ստորև ներկայացված տեսանյութում:


Թիմ Bucătarul.eu Մաղթում եմ ձեզ լավ ախորժակ ձեր սիրելիների հետ:


Ամենապարզ և ամենաարագ տնական աղվափնջիկ խմորեղենի բաղադրատոմսը:

Թիմ Bucătarul.eu Ձեզ է առաջարկում շատ պարզ աղվափնջիկ խմորեղենի բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է ընդամենը 10 րոպեում: Խմորը շատ համեղ և օդային է և կարող է օգտագործվել տորթեր, պիցա, տորթեր և կարկանդակներ պատրաստելու համար: Խմորը շատ առաձգական է և բացարձակապես ֆանտաստիկ, այն հեշտ է ձևավորվում, համեղ և աներևակայելի լավ:

բաղադրիչները

Պատրաստման եղանակը

1. Հալեցրեք կարագը և թողեք սառչի մինչև տաքանա:

2. Այդ ընթացքում ձուն հարեք աղով և շաքարով (կարող եք բաց թողնել շաքարավազը), ավելացրեք մի բաժակ տաք ջուր և լավ խառնեք:

3. Ստացված զանգվածին ավելացնել հալված կարագը, խառնել ու աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը:

4. Ալյուր դրեք այնպես, որ ստանաք առաձգական խմոր, մի փոքր յուղոտ եւ չկպչի ձեր ձեռքերին: Այս խմորով աշխատելն իսկական հաճույք է:

5. Շերտավոր խմորը պատրաստ է: Եթե ​​ժամանակ ունեք, կարող եք այն դնել սառնարանում 30 րոպե, որից հետո կարող եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցներ:

Նշում: խմորը շատ լավ է պահվում սառցարանում, իսկ ստացված արտադրանքը պարզապես համեղ է: