Նոր բաղադրատոմսեր

Ինչպե՞ս են խոհարարներն իսկապես վերաբերվում ռեստորաններում բջջային հեռախոսներին:

Ինչպե՞ս են խոհարարներն իսկապես վերաբերվում ռեստորաններում բջջային հեռախոսներին:

10 խոհարարի հարցրինք նրանց կարծիքը ռեստորաններում հաղորդագրություններ ուղարկելու, զանգահարելու և լուսանկարվելու վերաբերյալ

Ինչպե՞ս են խոհարարներն իսկապես վերաբերվում ռեստորաններում բջջային հեռախոսներին:

iStockPhoto/Thinkstock

Իսկապես, ինչպե՞ս են վերաբերվում ռեստորատորներն ու խոհարարները ռեստորաններում բջջային հեռախոսի օգտագործման վերաբերյալ: Մենք դիմել ենք ռեստորանների մասնագետներին ամբողջ երկրից, և նրանց կարծիքները կարող են ձեզ զարմացնել:

Խոհարար Մարթա Ուիգինս, Սիլվեն, Նոր Օռլեան

iStockphoto/Thinkstock

«Ես միշտ շոյված եմ լինում, երբ ինչ -որ մեկը լուսանկարում է իմ պատրաստած ուտեստը ուտելուց առաջ: Այնուամենայնիվ, մեկը բավական է. ապա ուտենք, քանի դեռ տաք է: Ինձ միշտ ցավ է պատճառում տեսնել սեղանի շուրջ երկու կամ երեք մարդու, բոլորը աչքերը սմարթֆոնի վրա են, չեն խոսում, և թվում է, թե դա հաղթում է դուրս գալու, ուրիշների ընկերակցության մեջ լինելու և ձեր առջև դրված սնունդը վայելելու նպատակին:

«Ինձ հաճույք է պատճառում նորությունների կամ եղանակի ուսումնասիրությունը միայնակ ճաշելիս կամ Ֆեյսբուքում, մինչ ես ինձ համար ժամանակ ունեմ: Այնուամենայնիվ, ես փորձում եմ ձեռնպահ մնալ հաղորդագրություններ գրելուց կամ զանգեր կատարելուց ՝ ուտելու ժամանակ, և փորձում եմ նախօրոք հոգալ այդ իրերի մասին: Այնուամենայնիվ, երբեմն հերթապահները զանգում են, և դուք ստիպված եք լինում ձեզ հասանելի դարձնել աշխատանքի կամ ընտանիքի պատճառով: Երբեմն ես մեղավոր եմ պանրի պատվեր տեղադրելու մեջ, որը պետք է ընդունվի մինչև երեկոյան 6 -ը: կամ ես շաբաթական պանիր չեմ ունենա, կամ ծովամթերքիս տղային նամակ գրեմ, քանի որ իմ խոհարարը պարզապես զանգահարեց և ասաց, որ կարմիր թռչունի փոխարեն թունա են ուղարկել, կամ հայրիկիս զանգին իսկույն պատասխանելով. «Այո, ես լավ է », և ես ավելի ուշ կզանգահարեմ նրան: Մտերիմ ընկերների շրջապատում, որոնք միակ մարդիկ են, որոնց հետ ես ճաշելու եմ, այս ոչ պաշտոնական լինելը հասկանալի է, բայց հետո ես լավ ժամանակ եմ անցկացնում, ուտում, խմում և ծիծաղում ընկերների հետ և վայելում պահը »:

Juուդի oու, Jinjuu- ի սեփականատեր (բացումը Լոնդոնում 2015 -ի սկզբին) և կորեական ուտեստների պատրաստման պարզ հաղորդավար ՝ Cooking Channel- ում

iStockphoto/Thinkstock

«Այն, ինչը շեղում և խանգարում է ռեստորանի ընդհանուր մթնոլորտին և անհանգստացնում մյուս հյուրերին, կեղծ է: Հեռախոսով բարձրաձայն խոսելը միշտ նյարդայնացնում է: Սնունդ նկարելը լավ է, բայց ոչ ֆլեշ լուսանկարում, խնդրում եմ: Հաղորդագրություններն ինձ իսկապես չեն անհանգստացնում, բայց դա մի փոքր կոպիտ է ձեր հյուրերի համար, ովքեր այնտեղ են ՝ ձեզ հետ շփվելու և ոչ թե դիտելու, թե ինչպես եք կենտրոնանում ձեր հեռախոսի վրա »:

Խոհարար Ալի Լուկզադան, Café Serai Ռուբինի թանգարանում, Նյու Յորք

iStockphoto/Thinkstock

Կարծում եմ, որ բջջային հեռախոսի օգտագործումը և տեքստային հաղորդագրությունները շատ կոպիտ և անհարգալից են անել սեղանի շուրջ, հատկապես ձեր հյուրերի կամ ձեր շրջապատի ընկերների նկատմամբ: Այնուամենայնիվ, ես առանձնապես դեմ չեմ նկարներին, եթե չես տեղադրի այն Yelp- ում »:

Jեյսոն Վեյներ, գործադիր խոհարար/Almond NYC և L&W Oyster Co. սեփականատեր, Նյու Յորք

iStockphoto/Thinkstock

Ես գիտեմ, որ այնտեղ կան ռեստորանների մարդիկ, ովքեր խնդիր ունեն դրա հետ, բայց ես իսկապես չէի կարող այդ մասին մտածել: Եվ նույնիսկ եթե ես հոգ էի տանում, ինչու՞ դա կարևոր էր: Մարդիկ գումար են վճարում իմ մոտ ճաշելու համար, ես չեմ պատրաստվում կշռադատել նրանց վարվելակարգի մակարդակը: Մյուս կողմից ՝ մենեջե՞րը, հյուրընկալող անձնակազմը, թե՞ հատակին կանգնած հեռախոսով մատուցողները: Դա ինձ խրախուսում է, անկախ նրանից ՝ դա կլինի իմ որևէ վայրում, թե ուրիշի »:

Սինտիա Կալիլե, գլխավոր մսաբլիթ պատրաստող/սեփականատեր/հեղինակ, The Meatloaf Bakery, Չիկագո

iStockphoto/Thinkstock

«Մենք հարմար ենք, երբ մեր հաճախորդները հեռանում են: Եվ մենք շատ ենք սիրում, երբ նրանք իրենց լուսանկարները տեղադրում են Instagram- ում, Facebook- ում և սոցիալական այլ լրատվամիջոցներում: Մենք նաև բավականին ճկուն ենք հեռախոսով խոսելու և հաղորդագրություններ ուղարկելու հարցում, չնայած մարդկանց մեծ մասը, որպես կանոն, բջջային հեռախոսներով չի խոսում, երբ ճաշում կամ ընթրում է The Meatloaf Bakery- ում: Ինչ վերաբերում է ինձ, ես սիրում եմ գրել և կիսվել իմ ճաշելու փորձով ուրիշներին, հատկապես, եթե միայնակ եմ ճաշում: Իմ հեռախոսը լավ ընկերություն է, չնայած ես չեմ օգտագործում այն ​​խոսելու համար, քանի որ դա կարող է շեղել »:

Chris Marchino, գործադիր խոհարար Spiaggia/Cafe Spiaggia, Չիկագո

shutterstock.com

«Կարծում եմ, երբ մարդիկ լուսանկարում են սնունդը, դա շողոքորթության բավականին բարձր ձև է: Հաճոյախոսություն է, որ նրանք ձեր սնունդը համարում են լուսանկարին արժանի: Եթե, իհարկե, նրանք չեն պատրաստվում դրան հարվածել Instagram- ում, բայց որքա՞ն հաճախ է դա տեղի ունենում: Ինչ վերաբերում է ճաշի ընթացքում հեռախոսով խոսելուն կամ հաղորդագրություն գրելուն, ես ենթադրում եմ, որ ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ում հետ են նրանք: Եթե ​​այն անձը, ում հետ նա ճաշում է, չի անհանգստանում, ապա մենք չպետք է անհանգստանանք: Բայց միշտ լավ է հիշել ձեր շրջապատը և մտածել այլ ճաշողների մասին, և թե ինչպես է բջջային հեռախոսը օգտագործելը կարող է ընդհատել նրանց փորձը »:

Էրիկ Միլեր, Bay Kitchen Bar, East Hampton, Նյու Յորք

shutterstock.com

«Ինձ համար ռեստորանում բջջային հեռախոսներ օգտագործելը խոչընդոտում է ճաշողներին իրենց ընթրիքի ուղեկիցների հետ շփվելուն, ինչը վիրավորական է: Այն նաև խանգարում է այն անձնակազմին, որը փորձում է ձեզ հյուրընկալություն ցուցաբերել: Ինչպես մի անգամ ասել էր մեծ թերապևտը, ձեր խոսակցություններին դրսից բերելը նոսրացնում և շեղում է այն մարդկանցից, ում հետ եք: Եթե ​​բժիշկ կամ ծնող եք, զանգը միացրեք լուռ: Հակառակ դեպքում, խնդրում եմ բջջային հեռախոսներ չունենալ »:

Շոն Օլնովիչ, Bounce Sporting Club- ի գործադիր խոհարար, Նյու Յորք

shutterstock.com

«Սա, անկասկած, հուզիչ թեմա է շատ ռեստորանների համար: Ինչ վերաբերում է ինձ, ես և՛ կողմ եմ, և՛ դեմ ՝ կախված օգտագործումից: Երբ խոսքը վերաբերում է սեղանին նստած մարդկանց հեռախոսով խոսող մարդկանց, սա մեծ ոչ-ոչ է: Դա ոչ միայն կոպիտ է ձեր հյուրերի համար, այլև չափազանց նողկալի է ձեր շուրջը ճաշող այլ հաճախորդների համար, ովքեր ստիպված են լսել, թե ինչպես եք խոսում հեռախոսով, ինչը սովորաբար շատ ավելի բարձր է, քան սովորաբար անձամբ եք խոսում: Ինչպես հասկանում ենք, երբեմն հրատապ հարցեր են լինում, բայց պետք է քաղաքավարի արդարանալ, եթե նրանք պետք է խոսեն հեռախոսով և գնան մի տարածք, որը չի խանգարի շրջապատի մյուսների ճաշելու փորձը: Տեքստային հաղորդագրությունները նույնպես պետք է նվազագույնի հասցվեն, ինչպես ևս մեկ անգամ, կոպիտ է ձեր հյուրի նկատմամբ, որ անընդհատ ձեր հեռախոսում լինի ՝ ձեր ընկերությունից հաճույք ստանալու փոխարեն: Ես կողմնակից եմ այն ​​մարդկանց, ովքեր լուսանկարում են սնունդը, խմիչքները և շրջապատը, որպեսզի նրանք հիշեն ռեստորանի փորձը: Թվային դարաշրջանում, որում մենք ապրում ենք, մարդիկ սովորաբար իրենց փորձը տեղադրում են սոցիալական ցանցերում լուսանկարների միջոցով, ինչը հաստատության համար անվճար գովազդի ձև է, և դիտող հասարակությանը հետաքրքրում է միայն այն վայրերում, որտեղ նրանք դեռ չեն եղել »:

Խոհարար eո Դի Մայո, Stars Rooftop & Grill Room, Չարլսթոն, Ս.

shutterstock.com

«Ես ամեն երեկո ռեստորանում իմ հյուրերին մոտիկից եմ տեսնում մեր բաց խոհանոցի պատճառով, ուստի վերջին մի քանի տարիների ընթացքում ես տեսել եմ բազմաթիվ դրական և բացասական բջջային հեռախոսների օգտագործումը: Դրականն այն է, որ վճարող այս հյուրերն այնքան են սիրում ձեր ուտելիքի տեսքը, որ կիսվում են սոցիալական ցանցերում, ինչը, իր հերթին, բարձրացնում է մեր բիզնեսի ժողովրդականությունը: Բացասականն այն է, որ նրանք կարող են հաղորդագրություններ գրել իրենց ընկերոջը, մինչ սերվերը բացատրում է ընտրացանկը, կամ էլ նամակ գրել, երբ նրանց սնունդը արդեն հինգ րոպե սեղանին է ՝ մրսելով: Ես լսել եմ, որ ոմանք ասում են, որ չեն ցանկանում բջջային հեռախոս օգտագործել իրենց ռեստորանում: Ռեստորանի քննադատ Բիլ Ադիսոնը ասում է, որ Սուրբ Christmasննդյան տոներին միայն իր հեռախոսի տեսախցիկն է, որը կատարյալ լուսանկարներ է անում առանց լուսարձակման մութ ռեստորաններում: Ո՞վ է նրան կանգնեցնելու: Ոչ ես; Այսինքն, միշտ չէ՞, որ հյուրը ճիշտ է »:

Joshua Stern, I Know The Chef- ի հիմնադիր

Shutterstock.com

«Սննդի գործարկման մի քանի հավելվածների շահագործում (Ես ճանաչում եմ խոհարարին եւ Ես ճանաչում եմ գինեգործին), Ես ունեցել եմ ճաշերի ընթացքում զանգերի և հաղորդագրությունների իմ արդար մասնաբաժինը: Քանի որ բոլորը հասանելի են իրենց սմարթֆոններում այնքան, որքան մենք այս օրերին, դժվար է խուսափել հեռախոսի օգտագործումից ուտելու ընթացքում: Երբեմն լինում են իրավիճակներ, որոնց պետք է հակված լինել: Ասել է թե ՝ եթե ժամադրության եք և ցանկանում եք, որ երկրորդը լինի, մի ստուգեք հեռախոսը մինչև ճաշից հետո ...

«Այս օրերին շատերի համար, այդ թվում և ես, ռեստորաններում լուսանկարելը դարձել է փորձի մի մասը: Այն թույլ է տալիս ճաշողներին միանալ և կիսել իրենց ճաշը զարմանալի կերպով: Ամբողջ ճաշելու փորձը բարելավվում է ՝ կապված ուտեստների մանրամասների հետ, կիսվելով սննդի այլ խանդավառ սիրահարների հետ և հաշվի առնելով սիրված ուտեստները այն ռեստորաններում, որոնցում հուզված եք ճաշել: Իմ կարծիքով, այն պետք է որոշ չափով սահմանափակվի, և մենք պետք է ուշադիր լինենք մեր շրջապատի մասին: Երբ լուսանկարն արվի, մենք պետք է կենտրոնանանք մեր ընկերության վրա, բայց ես ոչ մի վատ բան չեմ տեսնում լուսանկարների փոխանակման մեջ և կարծում եմ, որ դա շատ զվարճալի է »:

Նադյա Գ., Հիվանդ խոհանոցների հաղորդավարուհի Նադյա Գ. -Ի հետ ulive.com կայքում

shutterstock.com

«Ես ընդհանրապես դեմ չեմ: Հեռախոսով զբաղվելն այժմ մեր մշակույթի բարեխիղճ մասն է: Բացի այդ, [բջջային հեռախոսները] մեծ շեղում են սոցիալական անհանգստությունից `գոյության գիտակցման շնորհիվ, որ իրականում ոչինչ չի կարևոր, և որ, ի վերջո, դու միայնակ կմեռնես»:


Դիտեք տեսանյութը: Сухофрукты из абрикосов. Dried apricots. Ծիրանի չիր (Դեկտեմբեր 2021).