Նոր բաղադրատոմսեր

Chow Chow- ը լավագույն սնունդն է, որը դուք չեք ուտում

Chow Chow- ը լավագույն սնունդն է, որը դուք չեք ուտում

Այս բազմակողմանի համեմունքը և համը գնում են գրեթե ամեն ինչի հետ

Պայծառ և շագանակագույն chow chow- ը հիանալի սենդվիչ շաքար է:

Երբևէ չաու չաու կերե՞լ եք: Եթե ​​դուք ապրում եք որևէ այլ վայրում, բացի Միացյալ Նահանգների որոշ հատվածներից, ապա, ամենայն հավանականությամբ, չեք ապրել, բայց պետք է դա անեք: Այն բուրավետ է, քաղցր, մի փոքր կծու, խրթխրթան և հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած համեղ ուտեստի հետ:

Chow chow- ը տարածված է Ամերիկայի հարավում, Փենսիլվանիայում, Նյու Մեքսիկոյում և Ապալաչիայում: Այն պատրաստվում է մի շարք բանջարեղենների (սովորաբար կաղամբով կամ կանաչ լոլիկի հիմքով) համադրությամբ, ինչպես սոխը, գազարը, ծաղկակաղամբը, ծնեբեկը, լոլիկը և ոլոռը մեղմ թթու վարունգի մեջ: Խառնուրդը մատուցվում է սառը վիճակում, և որոշ տատանումներ այն նաև խառնում են համեմունքներով, ինչպիսիք են կետչուպը և մանանեխը: Այն ինքնուրույն հիանալի է և կարող է ամեն ինչ լրացնել ՝ բուրգերներից և հոթ դոգերից մինչև լոբի, եգիպտացորենի հաց, չիլի, խորոված, երշիկեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, կանաչի, խոզապուխտ, թխվածքաբլիթ և սուս, ծովախեցգետնի տորթեր ... ցուցակը շարունակվում է և շարունակվում է:

Առցանց կան մի քանի վայրեր, որտեղ կարող եք գնել իսկական նմուշի շիշ; մենք կծու, կաղամբի հիմքով երկրպագու ենք Ալաբամայի խորովածի ցանցում Լիալուսին խորոված. Բացի այդ, Թենեսիում Հին ջրաղաց վաճառում է 11 սորտ, և Amana General Store- ը chow chow- ը նույնքան դասական է, որքան ստանում է:


1. Նրանք շների ամենահին ցեղատեսակներից են

Ակնկալվողները ենթադրում էին, որ Chows- ն շների ամենահին ցեղատեսակներից մեկն է, և դա հաստատում է գենետիկական փորձարկումները: 2004 թվականին շների գենոմի ուսումնասիրության արդյունքում շների 85 ցեղերի «գենետիկական մատնահետքեր» են հաստատվել, 14 -ը որոշվել են հնագույն ցեղատեսակների մոտ, և Chow Chow- ը դրանցից մեկն էր:

Ենթադրվում է, որ կովերը գոյություն ունեն մոտավորապես 2000-3000 տարի: Պատմաբանները 11-րդ դարի տեքստերում գտել են chow chow- ի նման շների գրառումներ:

Ենթադրվում է, որ նրանք ծագում են հին տիբեթյան մաստիֆերից, և նրանք կարող են լինել Շպիցի որոշ ցեղերի նախնիներ, ինչպիսիք են նորվեգական Էյխաունդը, Քիշոնդը և Պոմերանը:

Հան դինաստիան ունի շների պատկերներ, որոնք նման են կովերի, որոնք պատկերված են մ.թ.ա. 206 -ից մինչև մ.թ.

Մարկո Պոլոն այս շների մասին նկատողություն արեց իր ճանապարհորդությունների ժամանակ: Ենթադրվում է, որ չինական լեգենդներից մեկի տիրակալը 5000 կով է ունեցել:


Քայլ 1: Հավաքեք և լվացեք բաղադրիչները

  • 1 ֆունտ կաղամբ (թակած)
  • 6 միջին սոխ (թակած)
  • 6 կանաչ բուլղարական պղպեղ (թակած)
  • 6 կարմիր բուլղարական պղպեղ (թակած)
  • 4 բաժակ կանաչ լոլիկ (կեղևավորված և կտրատած)
  • 1/4 բաժակ աղ
  • 2 1/2 բաժակ շաքար
  • 2 ճաշի գդալ պատրաստված մանանեխ
  • 1 1/2 թեյի գդալ ուռուցիկ
  • 1 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
  • 1 1/2 թեյի գդալ մանանեխի հատիկ
  • 1 1/2 ճաշի գդալ նեխուրի սերմ
  • 1 ճաշի գդալ ամբողջական համեմունքներ (թթու խառնուրդ)
  • 5 բաժակ սպիտակ քացախ

Քայլ 2: Պատրաստեք բաղադրիչները սննդի պրոցեսորի համար: Կլպեք և հանեք լոլիկը, սոխը հանեք մաշկից, կտրատեք և կտրատեք բուլղարական պղպեղը:

Քայլ 3: Նյութերը մանր կտրատեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Կախված ձեր սննդի պրոցեսորի չափից, գուցե անհրաժեշտ լինի յուրաքանչյուր բաղադրիչն առանձին կտրատել:

Քայլ 4: Մի մեծ թասի մեջ միացրեք մանրացված կաղամբը, սոխը, կանաչ և կարմիր պղպեղը, լոլիկը և աղը: Թող խառնուրդը մեկ գիշեր մնա սառնարանում, ապա հաջորդ օրը չորացրեք:

Քայլ 5: Մի մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք շաքարավազը, մանանեխը, քրքումը, կոճապղպեղը, մանանեխի սերմը, նեխուրի սերմը, ամբողջական համեմունքները և քացախը: Խառնուրդը եփ գալ 10 րոպե: Ավելացնել բանջարեղենը լավ խառնել և եփ գալ մինչև տաք և լավ համեմված:

Քայլ 6: Պատրաստեք ձեր բանկաները `լվանալով բանկաները, կոպերը և շերտերը տաք օճառաջրում: Լավ լվանալ:

Քայլ 7: Տեղադրեք բանկաները ջրային բաղնիքի պահածոյում կամ մեծ կաթսայի մեջ, որի մեջ տեղադրված է դարակ և լցրեք այնքան ջուր, որ ծածկեն բանկաները: Եփ գալ (180 ° F) և եփ գալ առնվազն 10 րոպե: Պահեք բանկաները եռացող ջրի մեջ, մինչև պատրաստ լինեն լցնելու:

Քայլ 8Փաթեթավորեք chow-chow- ը տաք, ստերիլիզացված բանկաների մեջ ՝ թողնելով 1/2 դյույմ գլխի տարածք բանկայի մեջ: Հեռացրեք օդային պղպջակները `անհրաժեշտության դեպքում գդալով շրջելով բանկայի եզրով:

Քայլ 9: Տեղադրեք բանկաները ջրային բաղնիքում կամ դարակով դարակով: Կափարիչները փակելու համար բանկան 10 րոպե տաքացրեք եռացող ջրային բաղնիքում: Հեռացրեք տարաների բարձրացուցիչներով ՝ անընդհատ ուղղահայաց պահելով:

Քայլ 10: Թող բանկաները սառչեն կտրող տախտակի կամ սրբիչի վրա ՝ յուրաքանչյուր սափորի միջև 2 դյույմ տարածությամբ 12 -ից 24 ժամ: Սառչելուց հետո, անպայման ստուգեք կնիքը, երբ կենտրոնը սեղմելիս չպետք է ճկուն լինի: Հեռացրեք կապանքները և փորձեք մատները բարձրացնել ձեր մատների ծայրերով: Perիշտ կնքված կափարիչները կմնան ամրացված: Եթե ​​կափարիչը չի փակվում 24 ժամվա ընթացքում, անմիջապես սառեցրեք արտադրանքը:

Օգտագործեք ձեր տնական, Georgia Grown Chow-Chow- ը ՝ ցանկացած ճաշատեսակին մի փոքր տանգի ավելացնելու համար:

Մի մոռացեք մեր տպագրվող պիտակները, եթե ձեր չաու-չաուն պահեք կամ բանկաները նվիրեք:


Արագ և հեշտ Southern Chow Chow

Բաղադրությունը
1 գլուխ կաղամբ, մանրացված
4 քաղցր պղպեղ, (կարմիր, կանաչ, դեղին, նարնջագույն կամ խառնուրդ) սերմերով և մանր կտրատած
2 սոխ, թակած
2 կանաչ լոլիկ, կտրատած
1 ջալապե և նիլդեո պղպեղ ՝ սերմերով և մանր կտրատած (ըստ ցանկության ձեռնոցներ հագեք ՝ մատները պաշտպանելու համար)
& frac12 բաժակ աղ
3 բաժակ թորած սպիտակ քացախ
2 & frac12 բաժակ շաքար
1 ճ. նեխուրի սերմեր
1 թեյի գդալ աղացած քրքում
& frac12 թեյի գդալ չոր մանանեխ
& frac12 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ

Մեթոդ
Մի մեծ, ոչ ռեակտիվ կաթսայում միացրեք բանջարեղենը: Ավելացնել աղ, ծածկել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն չորս ժամ կամ ամբողջ գիշեր: Լավ քամեք քամոցով, քանի որ աղը բանջարեղենից կթափի հեղուկը: Մինչ բանջարեղենը չորանում է, լվացեք կաթսան և ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Եռացրեք և թակած բանջարեղենը վերադարձեք կաթսայի մեջ: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ ՝ պարբերաբար խառնելով: Դուք կարող եք առաջ գնալ և այն տաք կամ սառը ուտել սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև սառեցնել սառնարանում ՝ հետագա օգտագործման համար:


Chow-Chow- ն այն է, ինչ բացակայում էր ձեր խորովածից

Այս աշխույժ համեմունքը վայրէջք է կատարում ինչ -որ տեղ ճաշակի և սալսայի միջև:

Ամառը բացօթյա խորովելու և ծխելու գագաթնակետն է, ինչը հաճախ նշանակում է հարուստ, համեղ մսամթերքի ավելցուկ: Նրանք ինքնուրույն համեղ են լինում, բայց այնտեղ չեն ժխտում բարության լրացուցիչ նոտան, որը պայծառության պոպուլյացիան ավելացնում է համբուրգերի ուամիի և ճարպակալման, խոզի մսի սենդվիչի կամ նույնիսկ կողերի ափսեի մեջ: Ահա թե ինչու մենք ունենք ստրուկներ և աղցաններ դրանք հավասարակշռելու համար, և կետչուպի և խորովածի սոուսի շրթունքներ `ավելի ու ավելի հարուստ, համեղ համերը համադրելու և լրացնելու համար: Այնտեղ պատրաստեք խորովածի խնջույքի մեկ այլ անդամի, որին գուցե ծանոթ չեք, իսկ եթե ոչ, ապա ժամանակն է բարևել chow-chow- ին:

Chow-chow- ը համեմունք է, որը գտնվում է թթու համի և giardinera- ի միջև: Թեև դրա ծագումն անհասկանալի է, այն մոտ է հնդկական թթուներին կամ չաթնիներին և կարող է օգտագործվել նույն կերպ: Հյուսիսում այդ համադրությունը կարող է ներառել գազար, ծաղկակաղամբ, լոբի և ծնեբեկ: Հարավում, chow chow- ը սովորաբար կաղամբի վրա է: Chow-chow- ի այս բաղադրատոմսում կանաչ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը ներառված են լրացուցիչ ճաշակի համար, բայց ազատ զգացեք դրանք բաց թողնել, եթե երկրպագու չեք:

Chow-chow- ի բանալին, ինչպես և բոլոր թթուները, համբերությունն է: Դուք և բանջարեղենը, ներառյալ սոխը, պետք է աղով խառնել և թողնել, որ սառչի 2 -ից 8 ժամ: Դա հանում է բանջարեղենի խոնավությունը և սկսում պահպանել դրանք: Երբ դրանք սառչեն, խառնուրդը դրեք մեծ կաթսայի մեջ, ինչպես հոլանդական վառարանը, և խառնեք ձեր թթու հեղուկը: Այս տարբերակում այդ շաքարավազը, քացախը, մանանեխի սերմերը, քրքումը և ջուրը, ինչպես նաև մանրացված կարմիր պղպեղի փաթիլները, եթե ձեզ դուր են գալիս մի քիչ կծու բաներ: Ամբողջը եռացրեք և եռացրեք երեք րոպե: Սառեցրեք այն սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան չաու-չաուն բանկայի կամ այլ տարայի մեջ պահելը, ծածկելը և սառեցումը:

Երբ խառնուրդը սառչի առնվազն մեկ ժամ, այն պատրաստ է մատուցման: Այն հագեցած է նուրբ, պայծառ, կծու համեմունքով, որը հատկապես լավ է աշխատում խորոված մսի հետ, բայց որևէ կանոն չկա, թե ինչի համար կարող եք այն օգտագործել: Փորձեք այն ձկների վրա, կամ հավի հետ, կամ որպես պանրի ափսեի մաս: Մի բան հաստատ է. Դուք շուտով կտարածեք չաու-չաուի խոսքը:


Chow Chow: բաղադրատոմս և սննդի փառատոն

Չգիտեմ, որ դա հնարավոր է Ապալաչիայում, բայց եթե ձեր տատիկը չի սովորեցրել ձեզ, թե ինչպես պատրաստել չաու -չաու, մենք ձեզ համար հաճելի հյուրասիրություն ունենք: Ստորև բերված բաղադրատոմսը պատրաստվել է խոհարարների, ֆերմերների և սննդի մոլեռանդների թիմի կողմից, ովքեր այնքան են հիանում մեր տարածաշրջանի ստորագրությամբ և այնքան են վայելում իրենց անունները, որ նրանք անվանեցին իրենց սննդի նոր փառատոնը:

Chow Chow- ը, միջոցառումը, 2019 թվականի սեպտեմբերի 12 -ից 15 -ը Էշվիլ կբերի ազգի և#8217 -ի խոշորագույն սննդի աստղերին և խոստանում է ամրապնդել Հարավային Փարիզը որպես խոհարարական մեքքա հեղինակություն:

Այն ղեկավարում է ռեստորանահար Քեթի Բաթոնը, խոհարարը և ձեռնարկատերը, ով սննդի ձեռնարկություններ է ստեղծում (և երբեմն էլ փչացնում) ավելի արագ, քան մեզանից շատերը սուրճ են պատրաստում: 2011 -ին նա բացեց Curate- ի իսպանական ազդեցությունը, որը Food & amp Wine ամսագրի կողմից գնահատվեց որպես վերջին 40 տարվա 40 ամենակարևոր ռեստորաններից մեկը: Նույն անունով խոհարարական գիրք գրելու հետևից նա բացեց Nightbell- ը ՝ բարձրակարգ բարը, որը մեծապես դուրս էր գալիս Ապալաչյան սննդի ավանդույթներից: Մինչ այն հարվածում էր, Քեթին կատարեց կոշտ ընտրություն և փակեց Nightbell- ը ՝ իր ուշադրությունը կենտրոնացնելով Button & amp Co. Bagels- ի վրա, որը բացվեց անցյալ տարի, իսկ այժմ ՝ Chow Chow- ին, փառատոնին, որը ուշադրություն կդարձնի Ապալաչիայի ստեղծագործական ոգուն ՝ համախմբելով բոլոր տեսակները: արտադրողների ՝ հայտնի խոհարարներից մինչև բազմասերունդ ֆերմերներ մինչև ջրաղացպաններ, հացթուխներ, բրուտագործներ, հյուսողներ և գարեջրագործներ:

Եվ, այնուամենայնիվ, Քեթին դեռ ժամանակ գտավ մեզ հետ զրուցելու:

Ստորև բերված հարցազրույցը մի փոքր խմբագրվել է հանուն կարճության և#8217 -ի: Բացի այդ, անպայման տեղադրեք մեկնաբանություն. Ինչպե՞ս եք սիրում ուտել ձեր չաու -չաուն: Իսկ դուք ունե՞ք սիրված բաղադրատոմս:

TR. Ի՞նչը ոգեշնչեց Չաու Չաուին ՝ և՛ իրադարձությունը, և՛ անունը:

KB: Էշվիլը ստեղծողների քաղաք է ՝ մեղվաբույծներից մինչև ֆերմերներ, մինչև գարեջրագործներ, թորողներ, խոհարարներ, բրուտագործներ, ապակյա փչողներ, այն բավականին զարմանալի է այն ամենի համար, ինչ առաջարկում է այս քաղաքը: Մենք ցանկանում էինք մի փառատոն, որը նշեր բոլոր այն ստեղծողներին, ովքեր հավաքվում էին այն, ինչ մենք կոչում ենք «ստեղծագործական սեղան»: Ինչ վերաբերում է անվանմանը, մենք սիրում էինք Chow Chow անունը, քանի որ այն մի փոքր կրթություն էր պարունակում մեր տարածաշրջանի մասին: գտնվում են Հարավային Ապալաչիայում, և թթու համը, որն այստեղ սննդի մշակույթի և պատմության առանցքում է:

TR: Որո՞նք են պարտադիր նիստերը Ապալաչյան խոհարարության սիրահարների համար:

KB: Այգում թթու դրածը մեր գլխավոր իրադարձությունն է ամբողջ հանգստյան օրերին, և այն չպետք է բաց թողնել: Կլինի արտադրողների շուկա, տոննա տեղական և ազգային խոհարարներ և խմիչքների մասնագետներ, կենդանի երաժշտություն, ցուցադրություններ, կրթական փորձառություններ, և դուք կտեսնեք մեր որոշ արտադրողների գործողությունները մեր տեխնիկայի ոլորտում: Դա կլինի Ապալաչիայի մեր անկյունի մասին առավելագույնը սովորելու լավագույն միջոցը: Ամեն օր կունենան տարբեր խոհարարներ և պատրաստողներ: Ուրբաթ օրը այգում Վիվիան Հովարդը կխոսի ամբողջ աշխարհում և Հյուսիսային Կարոլինայի թթու վարունգների մասին, իսկ Էշլի Ինգլիշը և Բարբարա Սվելը ՝ չաու -չաու պատրաստելու դեմո:

Ես նկատեցի, որ բոլորդ շատ եք օգտագործում «Ապալաչիա» և «Կապույտ եզր» բառերը, բայց նաև տեսնում եմ, որ խոհարարներ են գալիս ամբողջ երկրից: Արդյո՞ք սա Ապալաչյան սննդի միջոցառում է, թե՞ Ապալաչիայում տեղի ունեցող սննդի միջոցառում:

KB: Դա սննդի միջոցառում է, որը տեղի է ունենում Ապալաչիայում: Հետևաբար, մեծ ազդեցություն կունենա տարածաշրջանի բաղադրիչների, մշակույթի և ավանդույթների վրա, որոնք կբարձրանան փառատոնի ընթացքում, սակայն այս փառատոնը բացառապես Ապալաչիայի մասին չէ: Մենք հրավիրում ենք մեր խոհարարներին և ընկերներին գալ մեր կողքին եփել, ավելին իմանալ Էշվիլի, Կապույտ լեռների լեռների և Հարավային Ապալաչիայի մասին և սովորածը հետ վերցնել իրենց համայնքներին:

TR: Մարդկանց համար, ովքեր առաջին անգամ են այցելում մեր լեռները `նշանավոր և այլք, ի՞նչ եք ակնկալում, որ նրանք կվերացնեն այդ փորձից:

KB: Հուսով եմ, որ նրանք ինչ -որ բան կսովորեն: Մենք իսկապես ցանկանում էինք այնպես անել, որ մեր բոլոր ծրագրավորումներն ունենան կրթական տարր, ինչպես նաև համագործակցային տարր, որը հրավիրում է տարբեր տիպի ստեղծողների `համագործակցելու և միասին աշխատելու յուրաքանչյուր իրադարձության ժամանակ:

TR. Դուք մարդկանց հրավիրե՞լ եք միջոցառման շուրջ «ոչ պաշտոնական» միջոցառումներ կազմակերպելու: Որո՞նք են ձեր տեսած ամենահետաքրքիրները:

KB: Ես չափազանց ոգևորված էի, որ Cherry Bombe- ը (ամսագիր, որը հիմնադիրներից մեկի կողմից նկարագրված է որպես “ սնունդ, կանացիություն և մի տեսակ կատաղություն ’) այստեղ լինելու է պանելային քննարկում: Ես սիրում եմ այն, ինչ նրանք անում են և այն ձայնը, որ նրանք ունեն ռեստորանային ոլորտում ՝ աջակցելով կանանց:


Ինչու՞ ամառային ոլոռը նույնը չէ առանց Հարավային Չաու-Չաուի մեծ գդալ

Մենք կարող էինք ամեն օր պատշգամբում սևացնել ոլոռը, մինչև կովերը տուն գան: Այդքան ուժեղ է մեր սերը դաշտային ոլոռի բոլոր այն համեղ տեսակների նկատմամբ, լինի դա տավարի ոլոռ, կարագ, լեփ-լեցուն կամ դասական սև աչքերով: Յուրաքանչյուրը տաք տեղ է ստանում մեր խոհանոցի սեղանին ամբողջ ամառ, և մենք արտագնա սեզոնում հաճախ գայթակղվում ենք մեկ կամ երկու բանկա վերցնել, եթե մեր սառեցված պահարանը դատարկ լինի:  

Հարավում ոլոռ մատուցելը, հատկապես նրանք, ովքեր ավանդաբար եփվում են մխիթարիչ խոզապուխտով կամ բեկոնով արգանակով, պետք է վերաբերվել առավելագույն հարգանքով, ինչպես ձեր տատիկն ու տատիկը: Եվ այդ դեպքում, ավելի լավ է սեղանին դրված լինի տնական չաու-չաուի մասոն, որի մեջ ընկղմվելու է մեծ ‘ole գդալ: Տատիկը չի խաղում, երբ խոսքը վերաբերում է ոլոռին, և ինչ -որ բան իր այգուց թարմացրած քացախախնձորի համի մասին (կամ գիտեք, տեղական ֆերմայի կանգառը, մենք չենք դատում) պարզապես պատկանում է անուշահոտ կաթսայից թարմ ոլոռին:  

Այն, ինչ վերաբերում է chow-chow- ի դասական բաղադրատոմսին, գալիս է շատ չամրացված գիտությունից, որը որոշվում է, թե ինչ ամառային բանջարեղեն ունեք ձեռքի տակ: Տատիկին արժանի չաու-չաուն պետք է ներառի բուլղարական պղպեղի, կանաչ լոլիկի, կաղամբի և սոխի որոշ համադրություն: Այդ բանջարեղենը մանրացվում է, մարինացվում աղի ջրի մեջ, քամվում, եփվում քացախի խառնուրդի մեջ (մանանեխի սերմերի, նեխուրի սերմերի և ընտրովի համեմունքների բաղադրիչներով), այնուհետև փաթեթավորվում է մասոնի բանկաների մեջ, բոլորը հարմարավետ:  

Ընդհանուր առմամբ, դա շատ դժվար գործընթաց չէ, և տատիկը չի կարող շեշտել այս բավականաչափ — տնականը միշտ ավելի լավ է, քան խանութից գնվածը: Հարցեր չեն հնչում: Նույնիսկ ձեռքդ մի բարձրացրու: Նույնիսկ չմտածեք դրա մասին: Նա կիմանա:  

Մեր առավել կարոտախտային բաղադրատոմսերից մեկը, անկասկած, Nannie- ի Chow-Chow- ն է, սակայն chow-chow- ի այս հիմնական բաղադրատոմսը թողնում է բուրավետ պղպեղը, որը կարող է գերհզոր լինել և ավելացնում է ավելի ավանդական համեմունքներ, ինչպիսիք են քրքումն ու կարմիր պղպեղի փաթիլները: Մենք նույնիսկ երբեմն սիրում ենք մի փոքր քանակությամբ կտրատած ջալապ և#xF1os (ընդամենը մեկ -երկու, և միշտ սերմացու) ավելացնել ցանկացած տաքացման համար: Չոու-չաու խաղի յուրաքանչյուրին, և եթե պետք է, պետք է, պետք է մի բանկա մի պտղունց գնել, թող դա լինի տիկին Քեմփբելը և պատրաստի բոլոր բնական տաք Հարավային Չաու-Չաու Ռելիշը: Տատիկը դա թույլ կտա հենց այս անգամ:  

Հաջորդ անգամ, երբ ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչն է պակասում ձեր ամառային ընթրիքի հավաքածուից, իմացեք, որ մի գդալ չաու-չաուն կարող է լուծել ամեն ինչ:  


Չաու Չաու

Իմ մեծ տատիկ Նելլիի և#x27- ի ամսագրերում շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք ինձ վախեցնում են: Ես հեշտությամբ չեմ վախեցնում, բայց երբ խոսքը վերաբերում է պահածոյացման և պահպանման շատ մեծ բաղադրատոմսերին, ես վախենում եմ, որ շատ ժամանակ և միջոցներ կծախսեմ բաղադրատոմսի և բաղադրիչների վրա: ունենալ հսկայական ձախողում: Մի տեսակ նման է Nailed It հեռուստատեսային շոու. Ես չեմ ուզում ձախողել դա: Ես ուզում եմ մեխել այն: (Կարո՞ղ եք ասել, որ ես ընդհանրապես մրցունակ չեմ):

Այսպիսով, երբ ես հետաձգում եմ Nellie '- ի ջեմ, ժելե և թթու բաղադրատոմսերի պատրաստումը, ես կքննարկեմ համարձակություն և համարձակություն ՝ պատրաստելու Chow Chow կոչվող այս կիսաթթու բաղադրատոմսը: այս հոդվածը ից Daily սնունդ պնդում է, որ Chow Chow- ը լավագույն բաղադրատոմսն է, որը դուք չեք ուտում: «Չաու -չոուն» (ոչ, ոչ շունը) մասամբ ստրուկ է, մի մասը ՝ թթու համ, մասամբ ՝ համեմունք, մի մասն էլ ՝ կողմնակի ուտեստ: Այն տխուր է, քաղցր, մի փոքր կծու, խրթխրթան և հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած համեղ ուտեստի հետ », - նշվում է հոդվածում:

Կարող եմ հաստատել, որ այո, Chow Chow- ը լավագույն բաղադրատոմսն է, որը դուք հավանաբար չեք ուտում: Այն մի տեսակ նման է սալսայի, որն ամուսնացել է վայելքի հետ: Ես դրանով ներքև եմ ընկել: Կարծում եմ, որ դու նույնպես կլինես:

mv2_d_3024_4032_s_4_2.jpg/v1/fit/w_750, h_1000, al_c, q_20/file.jpg "/>

Nellie '- ի բաղադրատոմսում ես ստիպված էի բաղադրիչները կտրել 1/4 -ով: Ինչո՞ւ: Հակառակ դեպքում մենք 13 ֆունտ լոլիկ կպատրաստենք, և ես դարակների տարածք չունեմ այդ ամբողջ Չաու -Չաուն վարելու համար: Առնվազն ներկա պահին:

Ես * դրել եմ * այն իրերի վրա, որոնք կարող եմ գնել իմ Իլինոյսի ֆերմերների շուկայում:

Նյութեր

9 միջին չափի կանաչ լոլիկ ՝ կտրատած*

2 բաժակ քացախ ՝ նոսրացված 1/2 բաժակ ջրով

1/4 թեյի գդալ դարչին, մեխակ, համեմունք և կոճապղպեղ

Լոլիկը, կաղամբը, կարմիր պղպեղը, սոխը և աղը միացրեք տարայի մեջ: Շատ լավ խառնեք իրար և թողեք մնա ամբողջ գիշեր:

Հաջորդ օրը խառնուրդը տեղափոխեք մեծ կաթսայի մեջ և եփեք ուղիղ 15 րոպե: Թափել ցանկացած հեղուկ:

Խառնուրդին ավելացրեք շաքար, նոսրացրած քացախ և համեմունքներ: Ամեն ինչ խառնել և եփել ևս 15 րոպե:

Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի:

Պահել սառնարանում ՝ օդապաշտպան տարայի մեջ: Պահվում է մոտ մեկ շաբաթ: Կամ, կարող է Chow Chow- ը և վայելել այս ֆերմայով թարմ բանջարեղենը ամբողջ տարվա ընթացքում: Այստեղ Canning 101 դաս է, որը պետք է ստուգել:


C- ը Chow Chow- ի համար է

Chow Chow- ը բանջարեղեն է, որը պատկանում է դդումի ընտանիքին: Իմ թամիլական (հարավ -հնդկական) համայնքը և դդմի ընտանիքի բոլոր բանջարեղենով տարվածությունը լեգենդար է: Այդպիսի դդմասեր համայնք ենք մենք: Տվեք մեզ դդում, և մենք դրանից կուտու, կարի կամ տոգայալ կպատրաստենք և այն կերակուր կկոչենք:

Մանկության տարիներին ես շրջում էի շուկայից բերված գնումների պայուսակներով, և ես տեսնում էի այս բանջարեղենային չոու-չոուն և ես սարսափում էի հաջորդ մի քանի անգամ ուտելուց ՝ քաջ գիտակցելով, որ այն ինձ վրա բավականին սանձազերծված կլինի: շուտով: Մինչ ես լիովին չէի ատում այն, ես գրեթե սահմանային ատում էի այն:

Իմ ընտանիքում նրանք այն ջերմությամբ անվանում են Բանգալոր-Կատրիկկա (Կաթրիկայը թամիլերեն բառ է նշանակում բրինջալ) և#8211, և ես հաստատ գիտեմ, որ տատիկս այն շատ է սիրում: Ես գաղափար չունեմ, թե ինչպես կարող է ինչ -որ մեկը սիրել այս բանջարեղենը ՝ առանց որևէ բնավորության:

Եթե ​​անցնեք Chow Chow բանջարեղենին նվիրված վիքի էջով, որը նաև կոչվում է Chayote Squash, ապա կհասկանաք, որ այն գրավեց ոչ միայն Թամբրամսի, այլև աշխարհի համայնքների շքեղությունը:

Լինելով դդմիկի ընտանիքից ՝ այն հեշտությամբ աճում է և էժան է, և ես ենթադրում եմ, որ էժան սնունդ լինելն օգնում է ժողովրդականություն ձեռք բերել հատկապես տնտեսական ընկճվածության ժամանակ: Երբ ես ավելի լավ էի ճանաչում ամուսնուս, մի ​​անգամ հարցրեցի նրա սիրած ուտելիքների մասին: Նա ինձ ասաց, որ ինքը շատ քմահաճ ուտող էր, և դդմի ընտանիքից դուրս ամեն ինչ իր հետ նորմալ էր: Այժմ դա շատ բան է բացառում մեր Տամբրամի խոհանոցից շատ ուտեստներ:

Ես իսկապես կարողացա ամուսնանալուց մի քանի ամիս անցնել դդմի կանոնով, բայց լինելով իսկական անձնավորություն, որը հարգում եմ Տամբրամին, դդումները սկսեցին հայտնվել սամբարում և շշերի մեջ `զուգակցված չանա դալի հետ կարրի մեջ և այլն: Ես ոչ մի բողոք չեմ լսել, բացի մի փոքր տրտնջալուց, երբ հայտարարում էի, որ ճաշի համար կա Պուդավալանգայ (օձի դդում) կարրի կամ դդմի սամբար: Տարիներ անցան:

Մենք մի անգամ նստած էինք Բանգալորի դարշիններից մեկում և սպասում էինք նախաճաշ պատվիրելուն: Այդ օրերին ես Բոմբեյի աղջիկ էի, պարզապես մի քանի օրով այցելում էի Բանգալոր ՝ գործառույթի: Մատուցողը եկավ մեր սեղանին: Ամուսինը հրամայեց chow chow baath. Պատկերացրեք իմ ցնցումը: Ինձ հետաքրքրում էր, թե ինչն է նրան ստիպել պատվիրել այս ստոր (նույնիսկ ինձ համար) շայոտե դդումը բրնձի մեջ !!

Նախքան սարսափս արտահայտելը, մատուցողը վերադարձավ ուտեստով (իսկապես արագ սպասարկում): Ափսեի մեջ կար մի գավաթ ուփմա և մեկ գդալ կեսարի: Հանգստության հառաչանք:

Այդ ժամանակ ես հասկացա, որ Chow Chow baath- ը այստեղ նախաճաշի հանրաճանաչ ապրանք էր, և դա ոչ մի կապ չուներ բանջարեղենային chow chow- ի հետ: Փոխարենը, դա կարաա-բաաթ (ուփմա) և քեսարի բաաթ (ռավա քեսարի) ծառայելն էր ՝ կատարյալ անուշ-քաղցր համադրություն:

Ես կարդացի այս պատմությունը այն մասին, թե ինչպես էր խոսվում, որ այս բանջարեղենը, որը կոչվում է Choko, Ավստրալիայում, օգտագործվում էր իրենց McDonald's ’s խնձորի կարկանդակում, խնձորի փոխարեն, քանի որ դրանք էժան էին, պահպանում էին իրենց ձևը և Ավստրալիայի արևադարձային մերձարևադարձային շրջանները: խնձոր չարտադրեց:

Սա ինձ գաղափար է տալիս մի օր այն դեսերտով փորձելու և խելագար, սարսափելի, բայց արժե փորձել: Կարող է լինել ապրիլի 1 -ին:

Իմ տանը, շատ սիրված Բանգալոր-Կատրիկայը իր տեսքը դարձնում է երկու եղանակով. Կեղևներն ու մարմինը օգտագործվում են (համեղ !!) տոգայալ պատրաստելու համար, որը բառ է չաթնեյի համար: Այն գրված է նաև որպես thuvaiyal:

Մինչև ես սկսեցի սիրել ժելե յուղ, ասաֆոետիդա և շատ այլ բաներ, որոնք սովորաբար բնորոշ են Տամբրամին, նույնիսկ այս տոգայալը իմ ոչ-ցանկում էր:

Բայց քանի որ ես մեծանում էի և մեր ավանդական ուտեստների նկատմամբ գենետիկական սերը տարածվում էր, ես այժմ կարող եմ պատկերացնել մի ափսե տաք բրնձի գոլորշիացում, այս տոգայալի մի մեծ տիկնիկ և առատաձեռն գդալ ժելե յուղի հետ միասին խառնել և ուտել տապակած վադամների հետ: բարություն, մինի դրախտ:

Նույն տոգայալը պատրաստվում է Peerkangai- ի (Ridge gourd) հետ ՝ օգտագործելով կեղևները, մանրաթելերը և ամեն ինչ: Չեմ կարող ասել, որ իմ համտեսները համի մեծ տարբերություն են հայտնաբերում, քանի որ դդմիկների մեծամասնության համը բավականին նման է: Բլենդ:

Սա պատրաստելու երկրորդ եղանակը Koottu պատրաստելն է: Անտեղյակ մարդկանց համար koottu- ն ցանկացած բանջարեղեն է+պյուրե դալ+թարմ կոկոսի համեմունքներով մասալա `ամենուրեք տադկայով: Թարմ կոտտու մասալան կարող է ցանկացած ձանձրալի բուրմունք տալ համով և կարմիր պղպեղով, սև պղպեղով, ուդալ դալով, կոկոսով և այս տղաները կարող են փրկել բանջարեղենի ամենաձանձրալի բանջարեղենը և բավականին հաջող աշխատանք են կատարում չաու -չաուի հետ:

Երբ եփվում է, այն ամբողջովին չի հալչում բերանում, ինչպես շշի դդմիկը, կամ թափանցիկ, ինչպես սպիտակ դդումը: Այն մի տեսակ համառորեն կախված է իր ձևից և իր (թեթևակի) տարօրինակ համից, անկախ նրանից, թե ինչ եք անում դրա հետ (ակնկալեք, որ դրանից դժոխքը տրագայալում կխփի, որի դեպքում նա հանձնվում է)