Նոր բաղադրատոմսեր

Հոնդուրաս. Կծու խորիզո և լոբու բելեադա

Հոնդուրաս. Կծու խորիզո և լոբու բելեադա


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Բացի գուցե գնդակ խփելուց, ես վստահ չեմ, որ մարդկանց մեջ ավելի սերտաճված հասկացություն կա, քան սենդվիչը: Աշխարհում չկա այնպիսի մշակույթ, որն իր վերաբերմունքն չունենա, և չկա այնպիսի ճաշ, որը հնարավոր չէ բարելավել իմպրովիզացված տարբերակով: Տվեք մարդուն մի քանի չիպս, և նա կուտի մեկ օր, մի տղամարդու մի քիչ չիպս և հաց տվեք, և նա կպատրաստի բլիթ և ինքնագոհ ժպտում է ամբողջ ընթացքում:

Անգլիայի սթեյքներով սենդվիչներից մինչև հնդկական դոզաներ, Իտալիայի կալզոնների միջոցով, մենք սիրում ենք ածխաջրերին լավ լցոն տալ: Այն ծրագրված է մեզ բնազդային մակարդակով: Ուստի զարմանալի չէ, որ Հոնդուրասի ազգային ուտեստը ՝ բալեադան, փաթաթված է:

Նրա ծագումը որպես կերակուր հեշտ է մշակել: Հոնդուրասը ազդում է ամբողջ աշխարհից ՝ բնիկ լենկացիների, նրանց իսպանացի նվաճողների, Կարիբյան և, ամենայն հավանականությամբ, բալեադայի աղբյուրների, նրա հարևան Մեքսիկայի վրա: Այն ունի կենտրոնական Ամերիկայի հիանալի ճաշատեսակի բոլոր հատկանիշները. Դա մատնյա սնունդ է բուլղարական պղպեղով, կիտրոնով և փշրված իրերով, ճաշակով և համով: Այն սկսվում է բավականին ստանդարտ ալյուրի տորտիլիայով, բայց ամեն ինչ վերաբերում է նրան, թե ինչով եք այն լցնում:

Պարզ բելեադան պատրաստվում է տապակած լոբիով, թթվասերով և պանիրով: Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել մի քանի հարած ձու, ապա դա «հատուկ» բալեադա է: Եթե ​​այլ բան եք ուզում, դուք պատվիրելու եք այն, ինչ հոնդուրասցիները կոչում են «գերծանրքաշային» բալեադա, ինչը հիմնականում նշանակում է «ես կունենամ ամեն ինչ, խնդրում եմ», սովորաբար սովորական չարաճճի և մսոտ ինչ-որ բան սովորական հավելումների վրա: Բայց զվարճանքը չպետք է ավարտվի այստեղ:

Թեև լցոնումը լուրջ է ընդունվում, բայց սա այն ուտեստներից չէ, որ ավանդապաշտների ծակծկոցն է առաջացնում: Չկա «վավերական» բաղադրատոմս, պարզապես այն, ինչ սովորական է և ինչը մի փոքր ձախ դաշտ է, և կարող է մի քանի հոնք բարձրացնել ձեր հետևում: Իր ապրանքային նշանի համաձայն ՝ ieեյմին վերցրեց բալեադայի սուպեր-հատուկ բաղադրատոմսի գաղափարը և գնաց մի քայլ առաջ `եթե ցանկանում եք, հատուկ բալեադա: Լոբի, թթվասերի և պանրի վրա նա առաջարկում է chorizo ​​(ակնթարթ է նրանց իսպանական պատմության համար), ավոկադո, կրաքարի և չիլի պղպեղ (նշան դեպի Մեքսիկա) և տաք սոուս (գլխարկի ծայրը դեպի Կարիբյան ծով):

Եթե ​​այդ բոլոր բաղադրիչները դրեք սեղանին, մի երկու լավ գարեջուր գցեք, դուք ունեք ոչ միայն աշխարհի լավագույն անիծյալ Բալեադաները, այլև Հոնդուրասին դիտելու վերջնական միջոցը, որը չի հաջողվում դուրս գալ խմբային փուլերից:

Jamեյմի Օլիվերի բալեադաները
հեղինակ ՝ Jamեյմի Օլիվեր (Jamie ամսագրից)

«Կենտրոնական Ամերիկայի այս փողոցային սնունդը իդեալական է վայելել նախքան խաղը խմելը: Պարզապես լցրեք տորտիլաները ձեր նախընտրած ուտեստներով ՝ տապակած լոբի, տապակած ձու, փխրուն քորիզո, պանիր, ավոկադո ... ինչ որ կուզեք »:

ծառայում է 6

բաղադրիչները

500 գ պարզ ալյուր, գումարած լրացուցիչ փոշու մաքրման համար
1 ճաշի գդալ փխրեցուցիչ
125 մլ գետնանուշ յուղ, գումարած լրացուցիչ տապակելու համար
2 մեխակ սխտոր, մանր կտրատած
2 սոխ, մանր կտրատած
1 թեյի գդալ չաման
2 x 400 գ թիթեղյա երիկամ, չորացրած
2 ճաշի գդալ թթվասեր
Սպիտակ գինու քացախի շաղ տալ
1-2 կարմիր պղպեղ `կտրած և մանր կտրատած, մատուցելու համար
Մի փունջ համեմ ՝ մանր կտրատած, մատուցելու համար
Կրաքարի կտորներ ՝ մատուցելու համար

Լրացման ընտրանքներ
220 գ քորիզո, կտրատած և տապակած
150 գ չեդդեր, կոպիտ քերած
150 գ ֆետա, կոտրված կտորների
2-4 ավոկադո, կտրատված և հագած կրաքարի հյութով
4-6 տապակած ձու
Չիլի սոուս

մեթոդը

Ալյուրը, փխրեցուցիչը և 2 թեյի գդալ աղը միասին մաղում ենք ամանի մեջ և կենտրոնում ջրհոր ենք պատրաստում: Լցնել գետնանուշի յուղը և մոտ 200 մլ տաք ջուր կամ այնքան, որքան անհրաժեշտ է խմոր ձևավորելու համար ՝ դանակով խառնելով մինչև համախմբվելը: Այնուհետև խմորը գցեք ալյուրապատ աշխատանքային մակերևույթի վրա և հունցեք 4-5 րոպե, մինչև հարթ և առաձգական: Վերադարձեք այն ամանի մեջ, ծածկեք թեյի սրբիչով և թողեք ապացուցվի 1 ժամ:

Տեղադրեք մի մեծ չկպչող տապակ ցածր ջերմության վրա և լցնել յուղի գդալը: Ավելացնել սխտորը, սոխը և չամանը և տապակել մոտ 10 րոպե, մինչև փափուկ և կպչուն: Բարձրացրեք կրակը միջին մակարդակի վրա, խառնեք երիկամները, թթվասերն ու քացախը, լավ համեմեք և եփեք մոտ 5 րոպե, մինչև լոբին փափկվի: Մանրացրեք ձեր տապակած լոբին կոպիտ հյուսվածքի համար, կամ բլիցացրեք դրանք բլենդերի մեջ, եթե նախընտրում եք դրանք հարթ: Վերադարձեք լոբին թավայի մեջ և մի կողմ թողեք ՝ հետագայում տաքանալու համար:

Երբ խմորը բարձրանա, այն բաժանեք 12 հավասար մասերի և գլորեք գնդակների մեջ: Ձեռքով հարթեցրեք յուրաքանչյուրը, այնուհետև ալյուրապատ մակերևույթի վրա գլորեք դրանք 2 մմ հաստությամբ և մոտ 18 սմ տրամագծով տորտիլյայի մեջ: Տեղադրեք մի մեծ չկպչող տապակ միջին ջերմության վրա և, տաքանալուց հետո, չորացրեք յուրաքանչյուր տորտիլան 1 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, մինչև միայն գունավոր դառնա: Դուք ցանկանում եք, որ դրանք այնքան փափուկ լինեն, որ գլորվեն: Kitchenածկեք խոհանոցային փայլաթիթեղով, որպեսզի դրանք տաք մնան, իսկ մնացածը տապակելիս:

Երբ պատրաստ եք ծառայել, դրեք ձեր նախընտրած ծածկոցները: Տեղադրեք լոբու խառնուրդը 1-2 րոպե ցածր ջերմության վրա, մինչև տաքանա, այնուհետև յուրաքանչյուր տորտիլայի վրա տարածեք մի քանի գդալ: Scրեք պղպեղով և համեմով, ավելացրեք ձեր վերևը և մատուցեք կողքի կրաքարի կտորներով ՝ այն սեղմելու համար:

Այս բաղադրատոմսը տրամադրվում է Jamie ամսագրին ՝ մեր ամսական շքեղ կախարդին, որը լի է recipesեյմիի և աշխարհի լավագույն խոհարարների և գրողների բաղադրատոմսերով և ճանապարհորդական գրություններով: Մեկ տարվա բաժանորդագրության 50% զեղչի համար կտտացրեք այստեղ:

Jamie’s Foodie World Cup- ի ավելի շատ երկրների համար կտտացրեք այստեղ:


La Baleada: Հոնդուրասի փողոց-սննդի գլուխգործոց

Խոհարարությունը նման է նկարել կամ երգ գրել: Ինչպես շատ նոտաներ կամ գույներ կան, այնպես էլ շատ համեր կան և ինչպես եք դրանք համատեղում, ինչը ձեզ առանձնացնում է:

– Վոլֆգանգ Պակ

Այո, վերջապես ուտելու ժամանակն է:

Աշխարհի ամենահամեղ բաղադրատոմսերը տարբերվում են պարզից մինչև բարդ: Յուրաքանչյուրի համար կա գործընթաց և տեխնիկա `իրենց խստությամբ և ճկունությամբ: Հազարավոր բաղադրիչներից կան միլիոնավոր հնարավորություններ `ձեզ կատարյալ խոհարարական փորձի համար: Խոհարարության արվեստը կայանում է այս բոլոր տարրերի ճիշտ համադրության մեջ և, որպես սկիզբ, այսօր ձեզ հետ կկիսեմ դրա տարբերակիչ, բայց քիչ հայտնի օրինակը ՝ տնից պարզ և նուրբ ուտեստ, Հոնդուրասի գլուխգործոց:


Շաբաթվա բաղադրատոմսը ՝ Հոնդուրաս Բալեադաս

Անցյալ շաբաթ օրը մենք հայտնաբերեցինք Հոնդուրասի համեղ ուտեստները: Մի բան է խոսել սննդի մասին, կարդալ դրա մասին, հիանալ դրա լուսանկարով, բայց մեկ այլ բան է, որ իրականում փորձես և համտեսես այն ինքդ: Այս շաբաթ մենք տալու ենք Հոնդուրաս բալեադաներ մի փորձ. Նրանք իսկական Հոնդուրաս են, հեշտ է պատրաստել և շատ, շատ համեղ:

Բայց որո՞նք են դրանք: Պարզ է. Ալյուրի տոտիլյաները, որոնց վրա լցված է տապակած լոբի: Կան շատ տարբեր տատանումներ, և բացի լոբիից կարող են օգտագործվել մի քանի այլ լցոնումներ: Առաջարկվող հավելումները ներառում են `քերած queso duro (Հոնդուրասի սպիտակ պանիր), ավոկադոյի շերտ, queso crema (բարակ, թթվասերի նմանվող նյութ: Խանութից գնված crème fraiche կարող է լինել ամենամոտը)

Բալեադաս հասանելի են ամբողջ Հոնդուրասում փոքր ռեստորաններում և փողոցային սննդի կրպակներում, դրանք տեխնիկապես արագ սնունդ են և ուտում են օրվա ցանկացած ժամի (գիշերվա կեսին, կամ նույնիսկ նախաճաշին):

Ինքներդ դրանք պատրաստելու համար փորձեք տորտիլիայի այս բաղադրատոմսը: Եթե ​​նախընտրում եք դրանք չպատրաստել, խանութից գնված տորտիլաները լավ են աշխատում:

Տորտիլյասներ Բալեադասի համար
Պատրաստում է 6-12 տորտիլա

2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
1 բաժակ ջուր
1 ձու
½ թեյի գդալ աղ
½ բաժակ բուսական յուղ

Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ և ձեռքերով խառնել մինչև ամբողջովին համակցված: Անջատեք թեթև ալյուրով պատված մակերևույթի վրա և հունցեք մինչև խմորը հարթ լինի և առանց թմբերի: Բաժանեք 6-12 մասի (կախված նրանից, թե որքան մեծ եք ցանկանում տորտիլաները), գլորեք գնդակների մեջ և դրեք ափսեի մեջ: Coածկեք դրանք սրբիչով և թողեք նստեն կես ժամ:

Միանգամից օգտագործելով մեկ կտոր (մնացած կտորները ծածկված սրբիչով), գնդերը դրեք հարթ մակերևույթի վրա և ափի հետ սեղմեք ներքև ՝ հարթելու համար: Այնտեղից կամ ձեռքերով ձգեք խմորը ՝ մատներով դեպի դուրս հրելով, կամ էլ գլանափաթեթ օգտագործեք: Փորձեք տորտիլյան հնարավորինս բարակ դարձնել ՝ առանց անցքեր անելու: Մի կողմ դրեք տափակ տորտիլաները և ծածկեք խոնավ, տաք սրբիչով, մինչև պատրաստ լինի օգտագործման:

Տաքացրեք մեծ տապակը միջին բարձր ջերմության վրա: Մեկ-մեկ տորտիլլա, եփեք մոտ 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, կամ մինչև թեթևակի մթնելը և «բծավոր» տեսքը: Տեղադրեք ափսեի մեջ և ծածկեք չոր սրբիչով, մինչև բոլոր տորտիլաները եփվեն և պատրաստ լինեն օգտագործման համար:

Հավաքվել բալեադաներ, ծածկել տաք տոտիլյաները տապակած լոբով: Եթե ​​խանութից գնված տորտիլաներ եք օգտագործում, տաքացրեք թավայի մեջ մոտ 30 վայրկյան կամ մինչև տաքանալը հավաքելուց առաջ: Ավելացրեք ցանկացած քանակությամբ լցոնումներ, ինչպես նշված է այս հոդվածի սկզբում: Կազմեք կիսով չափ և վայելեք:

Հետաքրքրվա՞ծ եք մեկնել Հոնդուրաս: Դիտեք Lonely Planet- ի Հոնդուրասը և Բեյ կղզիները (Երկրի ուղեցույց) և ստացեք բոլոր այն տեղեկությունները, որոնք ձեզ անհրաժեշտ են ՝ ճանապարհորդություն պլանավորելու համար:

Շաբաթ օրը մենք ուղևորվում ենք Էլ Սալվադոր: Սալվադորյան սիրած ուտելիքներ ունե՞ք: Խնդրում ենք ազատ զգալ դրանք կիսել ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում: Եվ, իհարկե, ավելի շատ ուտելիք ուտելու համար այցելեք Wanderfood Wednesday- ը:


2. Թամալես

Լիսսան Կաֆի

Հոնդուրասյան թամալես, aka նակատամալես, բաղկացած են եգիպտացորենից պատրաստված խմորից և լցված են հավով, խոզի մսով կամ լոբով: Դրանք ձևավորված և փաթաթված են սոսին տերևներով: Հոնդուրասում չկա Սուրբ Christmasնունդ առանց իսկական նակատամալես, բայց դրանք նաև լավ են օրվա ցանկացած ժամի կամ ճաշի համար ՝ Հոնդուրասի ամենաավանդական ուտեստներից մեկը:


Սոպա դե Ֆրիյոլես

Աղբյուրը. Բաղադրատոմս. Հոնդուրասի ազգային ուտեստ - Պլատոն տիպիկո:

Ավանդական ապուր Հոնդուրասի խոհանոցում: Այս ապուրի պատրաստման համար սև կամ կարմիր լոբին սխտորով եփում են ջրի մեջ մինչև փափուկ: Երբ դրանք փափուկ են դառնում, լոբին խառնվում է և ավելացվում ջրով լցված կաթսայի մեջ և խոզի ոսկորներով `ապուրի հիմքում ծառայելու համար: Երբ ապուրի հիմքը շոկոլադի գույն է ստանում և բավականաչափ եռում է, ոսկորները հանվում են, և կաթսայի մեջ ջուր ավելանում ՝ մնացած բաղադրիչների հետ միասին, որոնք կարող են լինել, բայց չսահմանափակվելով.

Այնուհետև, եփվելուց հետո, այն մատուցվում է բրնձի մեկ չափաբաժնի կողքին, տորտիլաներով և կարող է ուղեկցվել թթվասերով, ապխտած չոր պանիրով, ավոկադոյով և կիտրոններով:


Ինչ է դա: Հաստ տորտիլա, որը պատրաստվում է խորոված խոզի մսից, լոբուց և պանիրից:

Ինչ համ ունի: Չնայած այն շատ նման է ավանդական տորտիլային, լցոնման հետ կապված կան բազմաթիվ տատանումներ: Պուպուսաների փխրուն, փափուկ և հարթ հյուսվածքը ձեր փորձը կդարձնի առասպելական: Փորձեք pupusas de queso և pupusas de frijoles refritos, որոնք պատրաստվում են համապատասխանաբար quesillo և լոբիով ՝ պանրի և մոցարելլայի հետ միասին:


It'sամանակն է ճանաչել chorizo- ն ՝ խոզի կծու պանրով պատրաստված երշիկը, որը հիմնականն է Իսպանիայում և Մեքսիկայում: Սկսեք Chorizo- ով և Clams- ով թխած բրնձով, որը պատկերված է այստեղ: Այս ուտեստի մեջ չորացրած chorizo- ն թրծվում և սնվում է օսլա ունեցող arborio բրնձով `հիմք ստեղծելով paella- ի վրա այս աննշան, շաբաթվա համար հարմար շրջադարձի համար: Խոզի երշիկի և կակղամորթի կակղամորթի համադրությունը դասական է: Chorizo- ն հաճախ զուգորդվում է ծովամթերքի հետ, քանի որ երշիկի ճարպոտ, կծու համը լրացնում է հաճախ նուրբ և մեղմ ձևով ձկներին և խեցեմորթներին, ինչպիսիք են միդիաներն ու ձկնկիթը:

Chorizo ​​գնումներ կատարելիս դուք կգտնեք, որ կան մի քանի տարբեր սորտեր: Առաջինը մեքսիկական chorizo ​​է, թարմ երշիկ, որը պետք է եփել: Բացի խոզի աղացած տիպիկ միջուկից, մսի մեջ մտնում են չիլի, համեմունքների և երբեմն դեղաբույսերի խառնուրդ: Ընդհանուր առմամբ, դուք կգտնեք մեքսիկական չորիզո, որը վաճառվում է պատյաններում, բայց շատ բաղադրատոմսեր պահանջում են, որ պատյանները հեռացվեն նախքան դրա հետ պատրաստելը: Մյուս կողմից, իսպանական ոճով չորիզոն բուժվում և չորանում է, երբեմն էլ ծխում: Իսպանիայի յուրաքանչյուր շրջան ունի chorizo- ի իր ոճը, որոնցից մի քանիսը չափազանց կծու են, իսկ մյուսները մի փոքր ավելի քաղցր են, բայց բոլորը լիովին եփված են և պատրաստ են ուտել: Օգտագործեք այն որպես թխվածքաբլիթի տախտակի մի մաս կամ արագ կտրատեք և տապակեք և ընդունեք այն անուշաբույր բաղադրիչի համար, որը կարող եք ավելացնել շատ տարբեր ուտեստների համար:

Մեր chorizo ​​բաղադրատոմսերը պահանջում են կամ թարմ մեքսիկական ոճի chorizo ​​կամ չորացրած իսպանական ոճի բաղադրատոմսեր, այնպես որ համոզվեք, որ ուշադիր կարդացեք բաղադրիչների ցանկը `համոզվելու համար, որ դուք օգտագործում եք երշիկի համապատասխան տեսակը: Երբ դուք համալրվեք, փորձեք chorizo- ն մեր բաղադրատոմսերում, որոնք ներառում են ձվածեղ և նախաճաշի հեշ, պաելա, ապուրներ և շոգեխաշած ուտեստներ և շատ ավելին:


Լա Բալեադա

Dishաշատեսակ, որի ծագումը շրջել է ծովերով և օվկիանոսներով

1492 թվականն էր, երբ հայտնաբերվեց Ամերիկան ​​և 1502 թվականը, երբ Քրիստոֆեր Կոլումբոսը առաջին անգամ դիպավ Հոնդուրասի տարածքին: Արագ առաջ գնացեք չորսուկես դար, և կգտնեք մի երկիր, որն ունի տարբեր մշակույթների խառնուրդ: Այդ ժամանակից ի վեր անընդհատ զարգանում է Հոնդուրասի գաստրոնոմիան, որտեղ գլոբալիզացիան մեծ դեր է խաղացել մեր տեղական ուտեստների մշակման գործում:

Այն, ինչ տեսնում եք վերևի նկարում, կարող է լինել միայն լոբի, միս և այլ բանջարեղենով լցված տորտիլա, բայց այն, ինչ ես տեսնում եմ, մշակույթների գեղեցիկ ներարկում է և քրտնաջան աշխատանքի, արդյունավետության, համակեցության և ստեղծագործության ներկայացում:

IMAGE SOURCE / Սեղմեք այստեղ բաղադրատոմսի համար - Chapatti

Մինչև Բալեադայի գոյության հնարավորություն ունենալը, նրա ցորենի ալյուրի տորտիլա-բազան առաջին անգամ ներկայացվեց այն բանից հետո, երբ Հնդկաստանից և Պակիստանից բերված կաթսաներ ժամանեցին `ծառայելու այն ժամանակվա նորաստեղծ բանան արտադրող ընկերությունների ղեկավարներին: Այս կաթսաների փորձերի միջոցով իրենց տունը հիշեցնել սննդի միջոցով և կիսվել իրենց տեղական գործընկերների հետ, նաան եւ chapattis ժողովրդականացվեց տեղացիների շրջանում և ընդունվեց որպես եգիպտացորենի տորտիլայի առավել գործնական տարբերակ:

Երբ ստեղծարարությունն ու նախաձեռնությունը ստանձնեցին իրենց պարտականությունները

Բալեադան կարող է ունենալ հնդիկ-պակիստանյան որոշ ազդեցություն, սակայն դրա բաղադրիչների գաղափարն ու ինտեգրումը ներշնչված են տեղական գաստրոնոմիայից և հարմարեցված են Հոնդուրասի ճաշակին:

ՆԿԱՐԻ Ա SOԲՅՈՐ

Բոլոր իսպանախոսների համար Baleada- ն մի փոքր շփոթեցուցիչ է, քանի որ դա նշանակում է կրակեց [մեկը]. Անվան իսկական ծագումն ինքնին պաշտոնապես չի նշվում: Այնուամենայնիվ, երկու տեսություն գոյատևել է տարիների ընթացքում. Առաջինը պատմում է մի կնոջ մասին, որը սննդի կրպակ ուներ և գնդակահարվեց իր կրպակի մոտ կրակոցների ժամանակ: Խոսքը տարածվեց, և նրա ապաքինվելուց հետո տեղացիները սկսեցին նրան և նրա դիրքորոշումը համարել որպես «կրակողը», հետևաբար ՝ la baleada: Սա հայտնի, բայց բավականին կեղծ տեսություն է, որը, հավանաբար, միայն ապացուցում է Հոնդուրասի մռայլ հումորը:

Երկրորդը և ամենաընդունվածը հիմնված է ուտեստի և ինքն անվան ինքնաստեղծ ստեղծողի պատմությունների վրա, որը մինչ օրս դեռևս անվանվում է «doña Tere» և գտնված է նույն վայրում, որտեղից ամեն ինչ սկսվել է ՝ Լա Սեյբայում: Բալեադան ծնվել է մոր ջանքերից, որը փորձում է պահել իր ընտանիքը: Տեղյակ լինելով բանանի մրգերի ընկերության սոված աշխատողներին և ուշ երեկոյան սոված հյուրերին, նա նրանց թիրախ դարձրեց որպես իր փոքր բիզնեսը զարգացնելու և հանրահռչակելու կատարյալ խայծ: Առաքելությունն ավարտված է, բայց որտեղի՞ց է անունը գալիս: Ոչինչ, քան հետաքրքիր փոխաբերություն: «Բալեադան» նման է ատրճանակի.

Փողոցային և արագ սննդի ֆավորիտ

Baleada- ն դարձել է Հոնդուրասի լավագույն փողոցային և արագ սնունդներից մեկը: Դուք կարող եք գտնել Բալեադայի հարյուրավոր կրպակներ քաղաքներում և նրա շրջակայքում, որտեղ նախաճաշի, ճաշի և ընթրիքի ժամանակ շարված են անհամբեր հաճախորդներ: Բացի սուպեր էժան ուտեստ լինելուց, այն պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ, այն փաթեթավորված է շատ համերով և ունի շատ գոհացուցիչ հյուսվածք: Հազիվ թե գտնեք Հոնդուրաս, ով չի սիրում Բալեադան, գուցե այն պատճառով, որ կարող եք այս գեղեցիկ տորտիլան լոբիով հարմարեցնել ձեր փնտրած համին:

Մենք ասում ենք իսպաներեն ՝ «յուրաքանչյուր ճաշակի համար կա մի գույն»: Ես նախընտրում եմ իմ Baleada- ն «Կարնե Ասադա» (խորոված միս) կամ չորիզո, քաղցր սոսին, ավոկադո և 'chismol' [chij'mol] (թթու սոխ, լոլիկ և բուլղարական պղպեղ) կամ կծու «Encurtido» (թթու սոխ և ջալապենիա) - կամ նույնիսկ երկուսն էլ, ինչու ոչ:

Իմ ամբողջ կյանքի ընթացքում ունեցած լավագույն բալեադաները գալիս են իմ հարևանության մոտ գտնվող ուշ գիշերային սննդի տաղավարներից: Ինչ -որ կերպ սնունդն ավելի լավ համ ունի կեսգիշերից հետո: Գերմանիա տեղափոխվելուց հետո ես անընդհատ փորձում էի ընդօրինակել այդ համը, հետ բերել այդ հիշողությունը, ձեռք բերել այդ զգացումն ու ժպիտը, որն ունեի ամեն անգամ այնտեղ ուտելիս: Դա այն տարբերակն է, որը ես միշտ փորձում եմ ներկայացնել իմ ընկերներին, և նրանք վերջում սիրում են այն:

Ինձ հոգ է տանում միշտ բացատրել, թե ինչպես են սովորաբար օգտագործում Baleadas- ը, որը դասական տարբերակն է և որը հանրաճանաչը: Դասականը բաղկացած է չորս բաղադրիչներից ՝ ցորենի ալյուրից տորտիլա, տապակած լոբի, Հոնդուրասի թթվասեր և Հոնդուրասի չոր պանիր: Արդեն զարմանալի է: Այնուամենայնիվ, մենք ՝ հոնդուրասցիներս, սիրում ենք ավելի ու ավելի շատ համ տալ հնարավոր ամեն ինչին, ուստի մենք գտանք այն «Baleada con todo», նշանակում է բալեադա ամեն ինչով. դասական բալեադա գումարած խաշած ձու, կարմիր կամ սպիտակ միս (տավարի, խոզի, խորիզո կամ հավ), ավոկադո, «ճիսմոլ» կամ «Encurtido»:

Timeամանակի ընթացքում ես կատարելագործեցի իմ Baleada- ի պատրաստման հմտությունները: Ես եկել եմ տարին երկու անգամ «Բալեադա» պատրաստելուց մինչև գոնե ամիսը մեկ անգամ պատրաստելը: Այսպիսով, անընդհատ պրակտիկայից և բավականին գոհ հաճախորդներից (հայտնի ընկերներ) հետո, ես ձեզ բերեցի ձեր մոտ Բալեադա պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը: Խոհանոց արտասահմանում!

Բաղադրատոմսը կարող է լայն տեսք ունենալ, բայց դա միայն կոնկրետ է: Յուրաքանչյուրի համար, ով առաջին անգամ է պատրաստում ինչ -որ այլ բան, մանրամասները էական են, ես փորձից գիտեմ: Այս բաղադրատոմսը ձեզ համար շատ դյուրին կդարձնի Բալեադա պատրաստելը (այն, ի վերջո, իսկապես հեշտ է), բայց ամենակարևորը `այս բաղադրատոմսը պետք է ձեզ մի կծում հեռացնի Հոնդուրասից, մի խայթոց հեռու պատմության մի փոքրիկ հատվածից, մի կծում: հեռու տարբեր մշակույթների ինտեգրումից, և մի խայթ հեռու աշխատասեր մոր սիրուց:

Սնունդը ոչ միայն անհրաժեշտ է գոյատևման համար, այլև անհրաժեշտ պատվել և վայելել ինքնին կյանքը:


Բովանդակություն

Հոնդուրասցիները սովորաբար ունենում են մեծ, հագեցած նախաճաշ: Այն սովորաբար բաղկացած է տապակած ձվերից (ամբողջական կամ աղացած), տապակած լոբի, Հոնդուրասի աղի թթվասեր (կրեմ), queso որմնանկար, ավոկադո, քաղցր տապակած սոսին և տորտիլա: Տնային տնտեսությունների մեծ մասի համար սովորական է նախ պատրաստել տորտիլա, որը հիմնական բաղադրիչ է գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի համար, որոնք օգտագործվում են ամբողջ մնացած օրը:

Նախաճաշի մյուս նախընտրածները ներառում են carne asada (տապակած միս) և Հոնդուրասի կծու երշիկեղեն (chorizo): Լավ նախաճաշը կուղեկցվի տաք, մուգ (այս դեպքում ՝ Հոնդուրասում աճեցված) սուրճով: Հոնդուրասյան սուրճը հայտնի է իր նուրբ հատկություններով, աճեցվում է Հոնդուրասի լեռների լանջերին `հրաբխային ծագման հարուստ հողերում: Հատուկ ապրանքանիշը, որը հայտնի է իր համով, գալիս է Հոնդուրասի Մարկալա շրջանից, մյուսները `Կոպեն սուրճը և Օկոտեպեկում աճեցված սուրճը: [ անհրաժեշտ է մեջբերում ]

Փողոցային վաճառողները հաճախ վաճառում են նախաճաշի բալեադաներ, որոնք պատրաստված են ալյուրի տորտիլաներից, տապակած լոբի և այլն կրեմ կամ queso որմնանկար. Լրացուցիչ հավելումները ներառում են ձու, միս և նույնիսկ թթու սոխ: Վաճառողները վաճառում են քաղցր դեղին եգիպտացորենի խմորից պատրաստված փոքր տամալներ, որոնք կոչվում են tamalitos de elote, թթվասերով կերած թարմ հորչատան և պոզոլը նույնպես տարածված է:

Մեկ այլ սննդամթերք, որը կարելի է ուտել նախաճաշին որպես դեսերտ, դա ռոսկիլաներն են: Rosquillas- ը կարելի է համարել Հոնդուրասի բլիթ և պատրաստված է եգիպտացորենից (մասա, պանիր և խմորիչ):

Սոպա դե կարակոլ (կոնչապուր) Հոնդուրասի խոհանոցի ամենաներկայացուցիչ ուտեստներից է: Այս ապուրը հայտնի դարձավ ամբողջ Լատինական Ամերիկայում ՝ Բանդա Բլանկայի գրավիչ երգի շնորհիվ, որը կոչվում էր «Sopa de Caracol»: Կոնաքը եփում են կոկոսի կաթի և կոնքի արգանակի մեջ ՝ համեմունքներով, յուկայով (կասավա), cilantro և կանաչ բանաններով, որոնք հայտնի են որպես գվինեո վերդե. Այլ սորտեր, ներառյալ ծովախեցգետին, ձուկ կամ ծովախեցգետին, հայտնի են որպես sopa marinera.

Այս ավանդական ապուրը պատրաստվում է սխտորով սև կամ կարմիր լոբիները եռացնելով ջրի մեջ մինչև փափկելը: Երբ դրանք փափուկ են դառնում, լոբին խառնվում է և ավելացվում ջրով լցված կաթսայի մեջ և խոզի ոսկորներով `ապուրի հիմքում ծառայելու համար: Երբ ապուրի հիմքը ստանում է շոկոլադի գույն և բավականաչափ եռում է, ոսկորները հանվում են, և ջուրը ավելանում է կաթսայի մեջ, մնացած բաղադրիչների հետ միասին, որոնք կարող են ներառել յուկա, կանաչ սոսին, ձու և շատ այլ բաղադրիչներ: Ապուրը մատուցվում է բրնձով և տորտիլաներով և կարող է ուղեկցվել թթվասերով, ապխտած չոր պանիրով, ավոկադոով և կիտրոններով:

Կարնեադան համարվում է Հոնդուրասի ազգային ուտեստներից մեկը, որը հայտնի է որպես plato típico երբ մատուցվում է Հոնդուրասի ռեստորաններում: Թեև դա ուտեստի տեսակ է, ա carneada կամ Կարնե ԱսադաՄեքսիկացի գործընկերոջ պես, այն սովորաբար ավելի շատ սոցիալական իրադարձություն է ՝ խմիչքներով և երաժշտությամբ, որը կենտրոնացած է խորովածի մսի վրա: Տավարի կտորները սովորաբար մարինացվում են թթու նարնջի հյութի, աղի, պղպեղի և համեմունքների մեջ, այնուհետև խորովում:

Միսը սովորաբար ուղեկցվում է շիմոլ սալսա (թակած լոլիկից, սոխից և կիլանտրոյից ՝ կիտրոնով և համեմունքներով), տապակած պլիտանոս (քաղցր սոսին), կծու քորիզո, օլանչանո պանիր, տորտիլա և տապակած լոբի:

Բրինձը և լոբին Հոնդուրասի Կարիբյան ծովի ափին հայտնի կողմնակի ուտեստ է: Այն հաճախ կոչվում է Casamiento (Նման է Սալվադորին): Յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփական լոբին, իսկ Հոնդուրասում դրանք կարմիր լոբի են (frijoles cheles): Սովորաբար Հոնդուրասում լոբին տապակում են և մատուցում կանաչ տապակած բանանով (տաջադա):

Տապակած Յոջոա ձուկը հոնդուրասյան հայտնի ուտեստ է, որը մատուցվում է ամբողջ երկրում: Ձուկը հաճախ ավելի համեղ համ ունի `համեմատած տարածաշրջանում սպասարկվող այլ տեսակի ձկների հետ: Յոջոա ձուկը աղած է, համեմված և հետագայում տապակած: Այնուհետև այն հաճախ մատուցվում է թթու կարմիր կաղամբով, թթու սոխով և տաջադիտաս կոչվող խորոված կտրտած սոսիներով:

Բալեադան Էլ Սալվադորում և Հոնդուրասում ամենատարածված փողոցային սնունդներից մեկն է: Հիմնական ոճը պատրաստված է ալյուրի տորտիլլայից, որը ծալված է և լցված տապակած լոբով, և ձեր ընտրությամբ queso որմնանկար կամ թթվասեր (կրեմ): Շատերը ավելացնում են նաև տապակած միս, ավոկադո, սոսին կամ թակած ձու: Կան Հոնդուրասի արագ սննդի ցանցեր, որոնք սպասարկում են տարբեր տեսակի Բալեադաներ:

Եգիպտացորեն, կամ maíz, հիմնական մասն է Հոնդուրասի խոհանոցում: Եգիպտացորեն ուտելը Հոնդուրասում գալիս է որպես իրենց մայա-լենկա նախնիների ժառանգություն: մայաները հավատում էին, որ եգիպտացորենը սուրբ է, և որ հայր աստվածները դրանից մարդկանց են ստեղծել:

Տորտիլայի վրա հիմնված որոշ ուտեստներ ներառում են. Տակոս ՖրիտոսTortillas- ը լցվում է աղացած միսով կամ հավով և գլորվում ֆլեյտայի մեջ: Գլորված տաքոն այնուհետև խորը տապակվում է և մատուցվում է հում կաղամբով, տաք տոմատի սոուսով, պանիրով ​​և թթվասերով ՝ որպես հավելում:

CatrachitasՍովորական պարզ խորտիկ ՝ պատրաստված տապակած տորտիլայի չիպսերից ՝ ծածկված պյուրեով տապակած լոբիով, պանիրով ​​և տաք սոուսով: Այս խորտիկի տարբերակ են դե Չիլինդրինաս, տապակած տորտիլայի շերտեր ՝ տաք տոմատի սոուսով և պանրով: Հոնդուրասի ռեստորաններում ընդունված է սպասարկել Անաֆրեկավե կաթսա հալեցնող պանիրով ​​կամ թթվասերով, պյուրե լոբի և երբեմն կտրատած խորիզո (հոնդուրասյան երշիկ), որը տաքացվում է կավե տարայի վրա վառվող փայտածուխով, և տորտիլա տապակած չիպսեր: Նման շվեյցարական ֆոնդյուի:

ԷնչիլադասԱմբողջ Տորտիլան տապակված է և մատուցվում է տարբեր լցոնումներով: Սկզբում տեղադրվում է աղացած խոզի միսը, հաջորդը `հում թակած կաղամբը կամ հազարը, այնուհետև տաք տոմատի սոուսը և մի կտոր խաշած ձուն:

ՉիլաքվիլներTortillas- ը ծածկված է ձվի մեջ և տապակված: Դրանից հետո տեղադրեք լայն տարայի մեջ ՝ որպես հիմք կազմելով տորտիլայի շերտ: Այնուհետև ավելացվում է պանիր, եփած հավ և տաք տոմատի սոուս `համեմունքներով: Կրկին տեղադրեք tortillas- ի մեկ այլ շերտ և շարունակեք դա անել, որպեսզի Tortilla Lasagna- ի նման բան պատրաստեք: Տեղադրեք ջեռոցում և թողեք եփվի մինչև պանիրը հալվի, և տորտիլաները փափուկ լինեն: Մատուցվում է հաստ թթվասերով:

Tortilla con QuesilloԵրկու տորտիլա `քեսիլյոյով, հալված պանիր, մեջտեղում, այնուհետև տապակած և մատուցված տոմատի սոուսով: Պյուրե լոբին երբեմն ավելացվում է նաև որպես պանրի միջուկ:


Հոնդուրասի խոհանոց

Հոնդուրասի խոհանոց լավագույնս նկարագրվում է որպես մի քանի խոհանոցների խառնուրդ: Դրանք ներառում են Իսպանիայի, Աֆրիկայի, Կարիբյան կղզիների խոհանոցները, բնիկ Լենկա մարդիկ, ինչպես նաև Գարիֆունա ժողովրդին բնօրինակ բաղադրատոմսեր: Տարածաշրջանային ֆավորիտներն են բալեադաները, կարնե ասադան, տամալեսը և տապակած ձուկը: Թե՛ համեղ, թե՛ քաղցր ուտեստները հաճախ պարունակում են կոկոսի և կոկոսի կաթ ՝ որպես ցուցադրված բաղադրիչներ:

(Լուսանկարը ՝ հեղինակին վերագրված ՝ Juancbg2015)

Հոնդուրասյան խոհանոցում սիրված ապուրները ներառում են մոնդագո (տորպ ապուր), տավարի ապուրներ, լոբի ապուրներ և ծովամթերքի ապուրներ: Popularովամթերքի ամենահայտնի ապուրներից մեկը Sopa Catratcha De Mariscos Con Un- ն է, որը պարունակում է եգիպտացորենի և կոկոսի ծովամթերք: Traditionalամանակի մեծ մասում ավանդական ապուրների բաղադրության մեջ կլինեն յուկա, կաղամբ և սոսիներ և#8211 կամ դրանց համադրություն: Ինչ ապուր էլ մատուցվի, նրանց հետ սեղանին կլինեն եգիպտացորենի տորտիլաներ:

Հոնդուրասի խոհանոցի այլ ազգային սիրված ուտեստները ներառում են ՝ carne asada, chismol (թարմ բանջարեղենային սալսա) տապակած միս, jalapeños- ով և թթու սոխով տապակած ձուկ, հավ և եգիպտացորեն և բրինձ:

Թամալները, ինչպես և Կենտրոնական Ամերիկայի բոլոր երկրները, ազգային ֆավորիտ են, որոնք պատրաստվում են շատ տարբեր եղանակներով: Կան այլ տեսակի մոնտուկասներ (եգիպտացորենի տամալե), լցոնված տորտիլաներ և սոսին տերևներով փաթաթված թամալաներ և#8211: Հոնդուրասի խոհանոցի անբաժանելի մասն է նաև բազմաթիվ արևադարձային մրգերի լիբերալ օգտագործումը, ներառյալ սալորը, սապոտը, կրքոտ մրգերը, պապայան, արքայախնձորը և բանանը: Բանանը պատրաստվում է շատ տարբեր եղանակներով, ներառյալ բաղադրատոմսերը, որոնք պահանջում են չհասած, դեռ կանաչ բանան:

Հոնդուրասցիները ավանդաբար վայելում են մեծ ու սրտանց նախաճաշը: Սեղանի վրա հաճախ կգտնեք տարբեր եղանակներով պատրաստված ձու, Հոնդուրասի աղի թթվասեր (մանտեկիլա), տապակած լոբի, ավոկադո, պինդ օլանչո պանիր, տորտիլա և քաղցր տապակած սոսին:

Եթե ​​դուք զբոսաշրջիկ եք Հոնդուրասում, ապա փողոցային վաճառողներից կարող եք գնել հիանալի, սրտանց նախաճաշեր: Նրանք վաճառում են այնպիսի նախաճաշեր, ինչպիսիք են ձվերը, որոնք պատրաստվել են այնպես, ինչպես ձեզ դուր է գալիս, տարբեր խորոված կամ տապակած միս և փոքր տամալներ (կոչվում են tamalitos de Elote), որոնք պատրաստված են քաղցր դեղին եգիպտացորենի խմորից և ուտում են թթվասերով: Նաև կարող եք ձեռք բերել բալեադաներ `պատրաստված ալյուրի տորտիլաներից, թարմ Հորչատայից և պոսոլից և թթու սոխից:

Yojoa Fish- ը հայտնի ուտեստ է ամբողջ Հոնդուրասում, որը ծագում է Յոջոա լճի շրջանում: Ձուկը աղած է, համեմված, ապա խորը տապակված: Այն ավանդաբար մատուցվում է տապակած տապակածի ուղեկցությամբ տաջադիտաս (կտրատած սոսին), թթու կարմիր կաղամբ և թթու սոխ:

Հոնդուրասյան խոհանոցի մեկ այլ հայտնի ազգային ուտեստը Carneada –- ն է, որն ավելի հաճախ հայտնի է ռեստորաններում որպես Plato Tipico: Carneada- ն ավելի շատ սոցիալական իրադարձություն է, քան որևէ ուտեստ կամ նախուտեստ: Դա տոնական իրադարձություն է, որը պարունակում է բազմաթիվ խմիչքներ և խորոված տավարի խնջույք: Ընտրովի տավարի միսը մարինացվում է աղի, պղպեղի և համեմունքների և թթու նարնջի հյութի մեջ, այնուհետև խորովում:

Հոնդուրասի Կարիբյան ծովափնյա շրջանում շատ տարածված կողմնակի ուտեստը լոբու և բրնձի հատուկ պատրաստումն է: Նրանք ճաշատեսակը պատրաստում են կոկոսի կաթի մեջ, մի քանի համեմունքների և կիլանտրոյի հետ միասին:


Ավանդական Հոնդուրասի սնունդ

Հոնդուրասի խոհանոցը տարբերվում է Կենտրոնական Ամերիկայի իր հարևաններից:

Դուք կարող եք տեսնել իսպանական գաղութացման, աֆրիկացի ներգաղթյալների, հարևան Կարիբյան երկրների և բնիկ Լենկայի բնակչության ազդեցությունը, որը գոյություն ունի Հոնդուրասում և Էլ Սալվադորում:

Ինչպես Մեքսիկայում, այնպես էլ Հոնդուրասում տորտիլաները ներկա են գրեթե յուրաքանչյուր ճաշի: Դա նույնքան սովորական է, որքան կանադացիների և ամերիկացիների համար հաց ուտելը:

Այնուամենայնիվ, Հոնդուրասում դուք ավելի հաճախ կգտնեք եգիպտացորենի տորտիլաներ, քան ալյուրը: Եգիպտացորեն ուտելը, ըստ մայաների Լենկայի ժառանգության, աստվածային է, ուստի Հոնդուրասի սնունդը հաճախ ներառում է եգիպտացորենի տորտիլաներ:

Դա այնքան կարևոր է, որ նախնիները նույնպես հավատում էին: մարդիկ ստեղծվել են եգիպտացորենից:

Հոնդուրասում ճանապարհորդելը և ուտելը սակարկություն են: Թեև ճանապարհորդները կարող են թաքցնել սուզվելու համար նախատեսված փաթեթը, հնարավոր է լավ սնվել ավանդական հոնդուրասյան ուտեստներով:

Ուղևորափոխադրողները կարող են կրճատել Հոնդուրասում օրական $ 10 -ից պակաս ծախսերը և միևնույն ժամանակ ուտել երեք անգամ լիարժեք սնունդ:

Catracho բաղադրատոմսեր

Հոնդուրասի շատ բաղադրատոմսեր նման են իր հարևաններին, գործնականում Լատինական Ամերիկայի յուրաքանչյուր երկիր ունի թևեր կամ թրթուրներ:

Հոնդուրասի հատուկ բաղադրատոմսերը հաճախ նկարագրվում են որպես Հոնդուրենո կամ կատարաչո, ինչը նշանակում է հոնդուրասյան ոճ ՝ տարբերվել լատինաամերիկյան այլ բաղադրատոմսերից:

Catracho- ն Հոնդուրասի մականունն է, որը նրանց տրվել է Նիկարագուացիների կողմից 1800-ականների կեսերին, երբ երկու երկրներն էլ համատեղ պայքարում էին ամերիկյան ռազմական արշավախմբերի դեմ:

Եղբայրներ Ֆլորենսիոն և Պեդրո Խատրուշը ղեկավարում էին Հոնդուրասի մարտերը: Նիկարագուացիները սկզբում Հոնդուրասը անվանեցին “Xatruches ”, որը տարիների ընթացքում վերածվեց կատրաչոսի: Այդ մասին ավելին ՝ այստեղ:

Այո, ես գիտեմ, որ ասել եմ, որ տորտիլաների մեծ մասը եգիպտացորեն է, բայց բալեադան իրականում պատրաստվում է ալյուրի տորտիլայից:

Եվ չնայած նրանք Հոնդուրասի պաշտոնական սնունդը չեն, բայց դրանք պետք է լինեն այնպես, ինչպես ամենուր:

Ալյուրի տորտիլաները սկսվում են տապակած տապակած լոբիով, կաղամբով և աղի պանիրով, ավելացվում են մի շարք այլ բաղադրիչներ, այնուհետև այն ծալվում և գցվում է գրիլի վրա:

Նրանք համարվում են խորտիկ, բայց բավականաչափ մեծ են թեթև ճաշի համար: Իմ ամենասիրելի հոնդուրասյան նախաճաշը բալեադա էր ՝ խաշած ձվերով, լոբիով և տոմատի սոուսով ՝ մի քիչ աղի պանիրով:

Ես սրտումս հատուկ տեղ ունեմ բալեադաների համար, քանի որ սկզբում ես Հոնդուրասի հսկայական երկրպագու չէի:

Ես գիշերը հասա Լա Սեյբա և արագ ընթրիք էի փնտրում Հոնդուրասում: Մեր հանրակացարանի սեփականատերը մեզ ասաց, որ չգնանք Կարնավալ, քանի որ մեզ, ամենայն հավանականությամբ, կողոպտելու են:

Սնունդը ամեն ինչ ավելի լավ է դարձնում:

Փողոցները մութ էին, և մարդիկ կային խոտի վրա և ուրիշներ, ովքեր վաղուց պետք է ուշաթափվեին:

Լա Սեյբան չարագուշակ էր զգում, և դա ծանրացնում էր ինձ: Bt- ի տրամադրությունը արագ փոխվեց, երբ ես անցա Burger King- ի և Pizza Hut- ի մոտով և գտա կանանց, ովքեր սնունդ էին վաճառում փողոցների տաղավարների շարքում `լքված երկաթուղային գծերի երկայնքով:

Իհարկե, իմ առաջին բալեադան խոզի միս էր և ընկերը ընտրեց բուսական բալեադա ավոկադոյով: Ինձ դուր եկավ բացօթյա խորովածի ծուխը, որը ներծծում էր փխրուն տորտիլաները:

Նրանցից յուրաքանչյուրը մեկ դոլարով էր, ուստի մենք ևս մեկը գնեցինք ճանապարհի համար:

Տաջադաս

Պլանետները Հոնդուրասում ճաշատեսակների հիմնական մասն են, և այս հրաշալի հյուրասիրությունը ծովում է տապակած սոսնձի մի շերտ, որը կաղամբով և տավարի մսով պատված է ՝ հագեցած և համեղ ուտեստ պատրաստելու համար:

Տաջադաները տապակած սոսին են, և Հոնդուրասի ավանդական ուտեստները պահանջում են, որ դուք համահունչ լինեք ձեր մսակեր կողմի հետ և դրանք կատարյալ էին Ուտիլայում ջրասուզվելուց հետո:

Վերջերս ես փորձում էի ավելի քիչ միս ուտել, բայց ես չկարողացա շրջանցել տեղական ուտեստը, որը տապակած սոսին վերևում էր տավարի և կաղամբով:

Օսլայի և մսի խառնուրդն ինձ հիշեցրեց հարմարավետ սնունդ, ինչպես հովիվի կարկանդակը:

Theանր ուտեստներից մեկը, այն կլիներ ամուր ընտրություն կախազարդերի համար, իսկ մսեղեն/աղի համը տեղական ռոմի և կոկոսի քաղցրության արդար համադրությունն էր:

Դեսայունո Տիպիկո

Սա թարգմանվում է որպես տիպիկ նախաճաշ անգլերեն լեզվով և կարելի է գտնել ամբողջ Կենտրոնական Ամերիկայում: Այս հոնդուրասյան նախաճաշը ստիպեց ինձ նորից սիրել նախաճաշը:

Ինձ դուր չի գալիս քաղցր ուտեստը, ուստի նախաճաշը և նախաճաշը երբեք ինձ համար չեն եղել: Ես չեմ ուզում ուտել բլիթներ կամ վաֆլի:

Բայց Հոնդուրասի խոհանոցում նախաճաշը ներառում է խաշած ձու `պյուրեով, տապակած սոսին, տորտիլա, ավոկադո և մի կտոր աղի պանիր: Օրվա հիանալի հագեցած սկիզբ է:

Tortilla con Quesillo

Թեև Նիկարագուան սահմանակից է Հոնդուրասին, սակայն երկու երկրներում քեսիլո խորտիկը շատ տարբեր է: Երկու խորտիկներում էլ անվանվել է քեսիլո պանրի անունով:

Նիկարագուայում պանիրը տեղադրվում է տաք տորտիլայի վրա և թթու սոխ, թթվասեր և աղ ավելացվում են վերևում:

Այնուամենայնիվ, Հոնդուրասում պանիրը տեղադրվում է երկու տորտիլայի միջև և տապակվում: It’s served with tomato salsa.

Carneada

Roasted meat meals are found across Latin America and the most famous are the carne asada in Mexico and the Argentinean asado.

Similar to the Yucatacean grilled pork dish poc chuc, in Honduras cuisine the meat is marinated in spices and sour orange before grilling.

Carneada is unofficially an official dish of Honduras and while it is usually associated with special occasions and parties at someone’s house, you can find it in many Honduran restaurants.

Come hungry as it’s usually served with salsa, sweet platains, salty cheese, beans and of course, tortillas.

Grilled Corn

Finally, no food vacation would be complete without evening snacks. Grilled corn isn’t unique to Honduras. It can be found in most country fairs or rib fests in Canada.

Yet it is never with the combination of mayonnaise and salty cheese. I know the mayonnaise sounds a bit suspect to eat on the street.

But you too can double fist corn on the cob for less than a dollar. So it’s worth just trying it.

While most places will have one variety or another of grilled corn, the amazing thing about the food in Honduras is the mix of mayonnaise and salty cheese on the corn itself, which is a flavor worth trying.

Sopa de Caracol

Honduras is the home for soup lovers. In fact, I could write an entire post on Honduran soups. It was difficult to limit this post to a few, but I chose the best ones.

This dish is so famous that one of the country’s most famous pop songs has been written about it. Sopa de caracol is a culinary treat. It is a conch chowder cooked in a large pot with vegetables and a dash of hot pepper sauce.

While you can find different versions of conch soup in Central America and the Caribbean, conch soup in Honduras usually has coconut milk, green plantains and often yucca.

I am always hesitant to eat conch because while it’s delicious in many countries it is not sustainable. But good news!

According to Seafood Watch, the most sustainable conch is in Honduras so go ahead and order the soup.

Sopa Marinera

This soup is one of the most popular in coastal areas of the country. It is filled with plenty of shrimp and often other fish too, with cassava, peppers and onion, along with coconut milk for a creamy taste.

Չիլաքվիլներ

Most people know chilaquiles from Mexico but they are also a typical Honduran food.

Fried tortillas are softened in a spicy tomato sauce and then topped with layers include chicken, cheese and hot sauce. There can be several layers added before and sour cream is often added to the top.

Էնչիլադաս

Honduran enchiladas are very different from Mexican enchiladas. Instead of stuffing meat, beans and cheese in a soft tortilla and covering it with sauce, Honduran enchiladas are more similar to the Mexican tostada you’ll see in places like Playa del Carmen.

A tortilla is deep fried and then used as the base for a variety of toppings including ground pork meat, raw cabbage, a slice of boiled egg and finally tomato sauce.

Catrachitas

Another snack resembling the Mexican tostada, tortillas are deep fried then topped with refried beans, cheese and sometimes meat, such as chorizo.

In Honduran restaurants it is similar to a cheese fondue as melted cheese is served in a clay pot.

Atol Chuco

This Honduran food is a specialty of the western region of the country, and particularly in the area around the Mayan site of Copan, and this warming cornflour soup is perfect for the cold mornings found in the area.

Machuca

Machuca is a fish soup from the Afro-Latino Garifuna culture, which is found throughout Honduras, Guatemala and Belize.

It is a simple but delicious soup combining coconut milk, fish and peppers. Sometimes it may also include conch or shrimp.

Olla

A typical Honduran soup made with beef broth, squash, yucca and common Central American vegetables. Any combination of meet can be used to it’s common to see beef olla or pork olla.

Mondongo Soup

A variation on the tripe soup enjoyed across the region, this makes full use of the cow with tripe and cow’s hooves for a really meaty taste, which goes well with the onions, tomatoes and green peppers in the soup.

You can find this tripe soup throughout Latin American and the Caribbean. Each country makes it slightly differently.

In Mexico it is more commonly known as menudo and is considered a hangover cure.

Sopa de Frijoles

This deep brown brothy soup may look fairly unappetizing to some, but it is so delicious.

A red bean soup that is made by soaking and boiling the beans with boiled with peppers, pork ribs and onions to make a wonderfully hearty broth.

Tapado

This Honduran food is an amazing fish stew dish is used for celebrations in the Garifuna culture.

It is most common to include conch but often includes several different types of fish and shellfish, plantains and coconut.

Pastelitos

In Spanish “ito” means little and so it’s not surprising that pastelitos are a smaller version of the Brazilian pastel.

Pockets of corn tortillas stuffed with ground meat or vegetables are a tasty snack, and they are a popular treat and are usually served with a salad and grated cheese.

They are also known as empanadas in Ecuador and other South American countries.

Tamales

Traditionally eaten during the Christmas period in Honduras, tamales are similar to those found across Mexico and South America.

These tamales use a masa dough and may be combined meat, potatoes and other vegetables, and occasionally served with a spicy sauce.

Yojoa And Tajadas

Yojoa Lake is one of the most popular destinations in Honduras, the native fish in the lake is tilapia.

Here it is very common to get the Honduran version of fish and chips, which are fried yojoa fish caught fresh from the lake, served with with tajadas plantain chips.

Ceviche

Hondurans prepare ceviche with plenty of lime juice and coconut milk, similar to Filipino kinilaw, but less common in a traditional ceviche recipe.

The Honduran ceviche recipe traditionally doesn’t call for chili peppers so if you prefer a bit of spice ask for some hot sauce.

It is often accompanied by salty crackers, avocado and sweet potato.

Pan de Coco

A typical Honduran food, coconut bread is common in many Latin American coastal culturals, including Brazil.

This is literally a delicious bread flavoured with coconut, and is a beautiful golden brown colour that has an amazing aroma, and is best eaten fresh out of the oven.

Pinchos Americanos

Skewers of meat and vegetable chunks that are usually cooked over the barbecue.

Pinchos americanos are little bites often enjoyed at parties or social gatherings.

They are originally known from the Basque region in Spain and are best known in Latin America in Honduras.

In Peru they are called anticuchos and often use animal off-cuts or organs known as offal, such as grilled heart.

Tacos Fritos

Tacos fritos are very similar to flautas or tacos dorados in Mexico. Tortillas are simply prepared, stuffed with beef or chicken, and then rolled into a tube and deep fried.

They are usually served with a sour cream and ‘salad’ which is usually just a handful of shredded cabbage and maybe a slice of tomato.

Arroz con Pollo

A simple dish of chicken and rice that you can find throughout Latin America. In Honduras you will usually find that the rice is mixed with a variety of diced vegetables.

And the chicken is usually cooked with cilantro in Honduras, which is different from other countries.