
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Այս կծու, մատը լիզող տապակած հավի վառ համն ու գույնը գալիս է աղացած չորացրած համեմունքների առատությունից, այնպես որ համոզվեք, որ օգտագործեք ամենաթարմը, որոնք կարող եք գտնել: Եթե մի բանկա նստել է ձեր կաբինետում ավելի քան վեց ամիս, հավանաբար նորից վերազինման ժամանակն է: Վստահեք մեզ, դա ամեն ինչ կփոխի աշխարհում: Այս բաղադրատոմսը Նյու Յորքի Adda- ի գործադիր խոհարար Chintan Pandya- ից է:
Բաղադրությունը
Մարինադ
- 1 3 "կտոր կոճապղպեղ, կեղևավորված, խոշոր կտրատած
- ¼ բաժակ թորած սպիտակ քացախ
- ¾ բաժակ ամբողջական կաթնային հունական յոգուրտ
- ¼ բաժակ Կաշմիրի կարմիր չիլի փոշի
- 2 ֆունտ առանց մաշկի, առանց ոսկորների հավի ազդր (մոտ 10) ՝ կտրված 1 դյույմ շերտերով
Տապակումը և հավաքումը
- 3 ճաշի գդալ Կաշմիրի կարմիր չիլի փոշի
- 1½ թեյի գդալ թարմ աղացած սև պղպեղ
- Կանոլայի յուղ (տապակելու համար; մոտ 8 բաժակ)
Բաղադրատոմսի պատրաստում
Մարինադ
Խառնել կոճապղպեղը, սխտորը, քացախը և ¼ բաժակ ջուրը բլենդերի մեջ բարձր արագությամբ մինչև շատ հարթ: Պյուրեն տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Հարել յոգուրտի, չիլիի փոշու, կարամ մասալայի, աղի և քրքումի մեջ մինչև լավ համակցված:
Ավելացնել հավի միսը մարինադի վրա և լավ խառնել մինչև ամբողջովին ծածկվի: Coածկեք և սառեցրեք առնվազն 4 ժամ կամ (ցանկալի է) մեկ գիշերվա ընթացքում:
Տապակումը և հավաքումը
Փոքր ամանի մեջ խառնել չիլի փոշին, չաթ մասալան, ամչուրի փոշին և պղպեղը ՝ մանրակրկիտ համադրելու համար: Մի կողմ դնել համեմունքների խառնուրդը:
Լցնել յուղը մեծ կաթսայի մեջ, որը հագեցած է տապակած ջերմաչափով մինչև 3 դյույմ խորություն: Տաքացրեք միջինից մինչև ջերմաչափը գրանցի 375 °:
Խառնել կարտոֆիլի օսլան և ալյուրը մեծ ամանի մեջ: Օգտագործելով աքցան և անհրաժեշտության դեպքում խմբաքանակով աշխատելով, հավը մարինադից տեղափոխեք ալյուր և լավ գցեք վերարկուի վրա: Տապակել հավը, երբեմն շրջվելով, մինչև թեթև ոսկե դարչնագույն և փխրուն, մոտ 5 րոպե: Օգտագործելով ճեղքված գդալ, հավը տեղափոխեք մետաղալարով, որը դրված է թխում թերթիկով:
Տապակած հավը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Առատորեն շաղ տալ պահածոյացված համեմունքների խառնուրդը, անընդհատ շպրտելով, մինչև լավ պատված:
Տեղափոխեք ափսեի մեջ և մատուցեք:
KFC տապակած հավի բաղադրատոմս (Copycat)
KFC կամ Կենտուկիի տապակած հավ շատ հայտնի է իր համար, յուրահատուկ է և համեղ հավ բաղադրատոմսեր ամբողջ աշխարհով մեկ. Բայց գիտե՞ք, ինչու՞ KFC- ի բոլոր բաղադրատոմսերը շատ համեղ և յուրահատուկ են: Որովհետեւ KFC օգտագործում է որոշ հատուկ և յուրահատուկ մեթոդներ `իրենց բաղադրատոմսերը պատրաստելու համար: Նրանք իրենց բաղադրատոմսերում օգտագործում են 15 գաղտնի համեմունքներ:
“KFC տապակած հավ” ամենասիրված սննդամթերքն է աշխարհի յուրաքանչյուր տարածաշրջանում: Բայց եթե ցանկանում եք այն պատրաստել տանը, ապա պետք է իմանաք այս ուտեստի բաղադրատոմսը: Այս բլոգում մենք կբացահայտենք, թե ինչպես KFC դարձնել այն յուրահատուկ պատճենահանված տապակած հավ?.
Շատ դժվար չէ տանը պատրաստել KFC ոճով փխրուն տապակած հավ: Այս բլոգում ես ձեզ քայլ առ քայլ ցույց կտամ “ -ի պատրաստման գործընթացը KFC ստիle crispy տապակած հավի բաղադրատոմս ” .
Խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել տապակած հավ
Համոզվեք, որ յուղը տաք է - Եթե յուղը բավականաչափ տաք չէ, հավը կլանի քսուքը և թրջվի: Բայց եթե դա ’s նույնպես տաք, թան տապակած հավը այրվելու է և ներսից չի եփվելու: Այսպիսով, իդեալականորեն, օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ և տաքացրեք յուղը մինչև 350 ° F: Հիշեք, որ հավի կտորները ավելացնելիս ջերմաստիճանը կնվազի, այդ իսկ պատճառով ցանկանում եք այն տաքացնել մինչև 350 ° F և տապակել 325 ° F- ից մինչև 345 ° F ջերմաստիճանի դեպքում:
Եթե չունեք տապակած ջերմաչափ, տաքացրեք յուղը մինչև մակերևույթի վրա նոր փայլելը սկսելը: Երբ կարծում եք, որ այն բավականաչափ տաք է (և մինչ այն կսկսի ծխել), ավելացրեք մի փոքր կտոր հաց - այն պետք է պղպջակի և բարձրանա մակերևույթին, երբ յուղը հասնի ճիշտ ջերմաստիճանի:
Մի՛ չափազանցեք թավան - Օգտագործեք չուգունի ծանր տապակ, որը բավականաչափ մեծ է, որպեսզի միանգամից մի քանի կտոր հավ պահի: Եթե դուք լցնում եք տապակը, յուղը կթափվի և/կամ ջերմաստիճանը շատ կնվազի, և հավը թաց կդառնա:
Եփել մինչև ներքին տապակած հավի ջերմաստիճանը բավականաչափ տաքանա - Դուք պետք է տապակել հավին, մինչև նրա ներքին ջերմաստիճանը հասնի 175ºF- ից 180ºF- ի: Եթե դուք չունեք մսի ջերմաչափ ՝ դա ստուգելու համար, կարող եք նաև հավը պատառաքաղով ծակել ՝ տեսնելու, թե արդյոք հյութերը թափվում են (եթե դրանք այդպես են, նշանակում է ՝ հավը պատրաստ է):
Տապակած հավը շաղ տալ աղով - Հավը տապակած տապից դուրս գալուն պես ավելացրեք լավ ծովի աղի փաթիլներ, քանի դեռ այն տաք է:
Տապակած սոխ հավի մասալա | Հավի Մասալա | Հավի կարրի | Մասալա հավի բաղադրատոմս | Swarn Rasoi
Բարեւ բոլորին! Բարի գալուստ Swarn Rasoi: Իմ ալիքում դուք կստանաք համեղ բաղադրատոմսեր, որոնք իրոք շատ հեշտ է պատրաստել: կարող եք նաև թողնել ձեր առաջարկությունները ստորև բերված մեկնաբանությունների բաժնում: Եթե ձեզ դուր է գալիս իմ տեսանյութը, ապա խնդրում եմ հավանել կիսվել և բաժանորդագրվել իմ ալիքին:
Ա) Հավի մարինացիայի համար (20 րոպե)
1) 500 գրամ հավ
2) 1 ճ / գ կոճապղպեղի սխտորի մածուկ
3) 1 ճ/գ հալդի/քրքումի փոշի
4) 1 ճ / գ կարմիր չիլի փոշի
5) 1 ճաշի գդալ յուղ
6) աղ `ըստ ճաշակի
Բ) Տապակած սոխ
1) 2 միջին չափի սոխ կտրատած
— Տապակել այն ոսկե դարչնագույն գույնի վրա ցածր և միջին կրակի վրա և մի կողմ պահել —
1) 2 ճաշի գդալ յուղ
2) 1 դափնու տերև
3) Գարամա Մասալա
– 1 դյույմ դարչին
– 1 սև հիլ (էլեյչի)
– 4 կանաչ հիլ (էլեյչի)
— ավելացնել մարինացված հավի կտորներ —
4) 1 ճ / գ Ginger Julliene
5) 1 ճ / գ սխտորի մածուկ
6) 1 ճ / գ MDH հավի մասալա
7) 1 ճ / գ կարմիր չիլի փոշի
8) 1/2 թ/գ սև պղպեղ
9) 2 ճաշի գդալ ջուր
10) 8-10 հնդկական ընկույզի մածուկ
11) ըստ ճաշակի ավելացնել կանաչ չիլի պղպեղ
12) 1 բաժակ ջուր
13) 1 pպ գառամ մասալայի փոշի
14) 1 pպ կասուրի մեթի
15) վառվող փայտածուխ և կարագ
16) աղ
ԲԱ SԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼ Երդվել Ռասոյին -https: //www.youtube.com/channel/UClk2kxALCoe6HM4dsN9L1Gw? View_as = բաժանորդ
Հետևեք Instagram- ում և#8211 -ին
https://instagram.com/swarn.rasoi?igshid=6t78psxbe3y5
#friedonionchicken #chickenmasala #chickencurry #swarnrasoi #masalachicken #chickenrecipes
Perառայության գումարը | ||
---|---|---|
Կալորիաներ 302 | Կալորիաներ Fat108- ից | |
% Օրական արժեք* | ||
Ընդհանուր ճարպ 12 գ | 19% | |
Հագեցած ճարպ 5 գ | 24% | |
Տրանս ճարպ 0,1 գ | ||
Պոլիհագեցած ճարպ ՝ 2.5 գ | ||
Մոնոհագեցած ճարպ 4.4 գ | ||
Խոլեստերին 139 մգ | 46% | |
Նատրիում 946 մգ | 39% | |
Ընդհանուր ածխաջրածին 18.5 գ | 6% | |
Դիետիկ մանրաթել 2 գ | 7% | |
Շաքարավազ 1.2 գ | ||
Սպիտակուց 31 գ |
Վիտամին A3% | Վիտամին C3% | |
Կալցիում 4% | Երկաթ 11% |
* Օրական արժեքների տոկոսը հիմնված է 2000 կալորիականությամբ սննդակարգի վրա: Ձեր օրական արժեքները կարող են լինել ավելի բարձր կամ ավելի ցածր `կախված ձեր կալորիականության կարիքներից.
Առնչվող տեսանյութ
Եղեք առաջինը, ով կքննարկի այս բաղադրատոմսը
Դուք կարող եք գնահատել այս բաղադրատոմսը ՝ դրան տալով մեկ, երկու, երեք կամ չորս պատառաքաղի գնահատականներ, որոնք միջին հաշվով կգնահատվեն այլ խոհարարների և#x27 գնահատականների հետ: Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաև կիսել ձեր դրական կամ բացասական մեկնաբանությունները, ինչպես նաև ցանկացած խորհուրդ կամ փոխարինում `գրավոր վերանայման տարածքում:
Էպիկուրսային հղումներ
Կոնդե Նաստ
Իրավաբանական ծանուցում
© 2021 Condé Nast. Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են.
Այս կայքի որևէ հատվածում օգտագործումը և/կամ գրանցումը նշանակում է մեր Օգտատիրոջ համաձայնագրի ընդունում (թարմացվել է 1/1/21 թ. Դրությամբ) և Գաղտնիության քաղաքականության և Cookie հայտարարության (թարմացվել է 1/1/21 թ. Դրությամբ):
Այս կայքի նյութը չի կարող վերարտադրվել, տարածվել, փոխանցվել, պահվել կամ այլ կերպ օգտագործվել, բացառությամբ Condé Nast- ի նախնական գրավոր թույլտվության:
Մանգալորե հավի ինդադի բաղադրատոմս
Այս հավի ինդադի բաղադրատոմսից Ինդադ պատրաստելը դժվար գործ չէ, չնայած գործընթացը բարդ է թվում: Քանի որ բոլոր բաղադրիչները մանրացված են, կարող եք կոպիտ կտրատել բոլոր բաղադրիչները: Այստեղ մենք օգտագործում ենք ինչպես կանաչ, այնպես էլ կարմիր պղպեղ: Դուք կարող եք տաք պղպեղը թրջել տաք ջրում, ինչը բարձրացնում է ուտեստի գույնը: Ես նախընտրում եմ օգտագործել կաշմիրյան պղպեղ, քանի որ այս պղպեղները տալիս են կարմիր գույն և շատ կծու չեն: Նրանցից ոմանք նաև ցանկացել են կարմիր պղպեղից, բայց ես դա չեմ անում:
Քանի որ հավի ինդադի այս բաղադրատոմսը արևմտյան ազդեցություն ունի, այն մի փոքր քաղցր է: Նրա քաղցրության համար ավելացվում են տարբեր տեսակի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են չամիչը, արմավը, շաքարը կամ մաղադանոսը:
Ես մի փոքր ալկոհոլ եմ ավելացրել, որն ընտրովի է այս մանգալորյան հավի ինդադի բաղադրատոմսում: Դուք կարող եք ավելացնել գինի կամ ռոմ: Alcoholանկացած ուտեստի վրա ալկոհոլ ավելացնելը ոչ միայն փափկացնում է միսը, այլև շատ լավ համ է հաղորդում ուտեստին, ինչպես խոտաբույսեր ենք ավելացնում: Ալկոհոլը կապվում է ճարպերի և ջրի մոլեկուլների հետ և օգնում է պահպանել սննդի համը:
Քաղցրության համար կարող եք օգտագործել շաքար, մաղադանոս, արմավ կամ չամիչ: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած մեկին:
Միսը տապակելը նույնպես շատ կարևոր է: Մի ավելացրեք ամբողջ միսը և խառնեք այն, տեսեք, որ յուրաքանչյուր կտոր մակերեսորեն տապակված է և մի փոքր շագանակագույն: Նույն յուղի մեջ տապակել մասալան: Հարդարման փուլում ստուգեք համը, այն պետք է լինի քաղցր, բուրավետ և կծու:
Այս ուտեստը ավելի լավ համ ունի ջեռուցման ժամանակ: Ես սովորաբար պատրաստում եմ այս ուտեստը մեկ օր առաջ, հատկապես, երբ հյուրեր եմ ունենում և կամ հատուկ առիթներով:
Mangalorean Chicken Indad բաղադրատոմսը հեշտ է և համտեսում է սաննաներով, նոր դոսայով և քաղցր պոլավով: Վայելեք այս ավանդական մանգլորյան ինդադը ձեր հատուկ առիթով և ինձ տեղեկացրեք ձեր կարծիքը:
ԿԱՐԴԱԵՔ ՆԱԵՎ ՄԱՆԳԱԼՈՐԱԿԱՆ Հավի հավի բաղադրատոմսեր
Բաղադրությունը հավի ինդադի բաղադրատոմսի համար.
1 կգ հավ
Աղացման համար
6 կանաչ պղպեղ
10 Քաշմիրի չիլի կամ Բիդագի
2 դարչին
8 մեխակ
1 ամբողջական սխտոր
1 դյույմ կոճապղպեղ
1 Tbps Jeera
1/2 pպն մանանեխ
3 միջին սոխ
¼ բաժակ անանուխ
8 պղպեղի հատիկ
1½ ճաշի գդալ շաքար
10 չամիչ
1 փոքր կիտրոնի չափ Թամարինդ
1/2 թ/գ քրքումի փոշի
3 ճաշի գդալ քացախ
1 ճաշի գդալ գինի/ռոմ (ըստ ցանկության)
աղ `համտեսել
Հավի/յուղ հավի տապակելու համար
Հավելումներ
3 միջին կարտոֆիլ
Յուղ ՝ տապակելու համար
1. Լվանալ և մաքրել միսը,
2. Կիրառել աղ և քրքում և որոշ ժամանակ մի կողմ թողնել մարինացման համար:
3. Աղացրեք քացախի մեջ հղկման համար նշված բոլոր բաղադրիչները, դարձրեք այն Նուրբ Մածուկ (Շատ նուրբ մածուկը լավ համ ունի այս բաղադրատոմսի համար):
4. Լվացեք խառնիչը նոսրացված քացախով և հեռացրեք ամբողջ մասալան հղկող բանկայից:
5. Թավայի վրա ավելացնել 2 ճաշի գդալ յուղ/յուղ և տապակել հավի կտորները երկու կողմից: Նաև միանգամից մի դրեք ամբողջ միսը և տապակեք: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր կտոր լավ տապակված է:
6. Հանել տապակած միսը:
7. Այժմ ամենակարևոր մասը ՝ տապակել աղացած masala- ն նույն տավայի մեջ ՝ ավելացնելով մի քիչ յուղ/յուղ, որտեղ հավը տապակվում է: Մասալան մանրակրկիտ տապակել մոտ 10 րոպե:
8. Երբ մասալան լավ տապակվի, դրան ավելացրեք տապակած միս: Լավ խառնել: Աղալուց հետո հավաքված ջուրը ավելացնել և եփել դանդաղ կրակի վրա:
9. Երբ բոցից անջատված է: Մի դարձրեք մասալան բարակ: Այն պետք է լինի հաստ հետևողականությամբ:
10. Կարտոֆիլը կտրատել եւ տապակել դրանք փոքր յուղի մեջ: Այս տապակած կարտոֆիլը խառնել եփած հավի ինդադի հետ և ծածկել այն և սպասել որոշ ժամանակ:
Ինձ սովորեցրին, որ լավ սննդի բանալին յուրաքանչյուր մակարդակում համեմելն է: Իսկ համեմունքը անցնում է միայն աղ ու պղպեղից: Իմ տանը մեծանալով դա պարզապես չոր համեմունքներ էին, ինչպիսիք են Lawry & rsquos համեմունքային աղը, սխտորի փոշին, պղպեղը և այլն:
Եվ երբ տապակած հավը պատրաստում եք, դա նշանակում է, որ դուք համեմել եք հում հավը, ալյուրի ծածկույթը, ձվի լվացումը, ապա պատրաստի թռչունին ավելացրել եք ավելի շատ համեմունքներ:
Հաճախ անտեսված քայլը աղաջրելն է: Հավը հավանաբար հավի աղի ամենահայտնի և տարածված միջոցն է: Ի վերջո, ով չի սիրում և չի սիրում լավ հարավային թան տապակած հավ:
Այս բաղադրատոմսը ներառում է թթվասեր աղած աղ, ներառյալ կանաչ չիլի, թարմ խոտաբույսեր և կոճապղպեղ: Brining- ն օգնում է ներծծել հավի համը միայն մակերեսից այն կողմ: Այն նաև գործում է որպես փափկեցնող և ապահովում է այդ խոնավ, հյութալի ինտերիերը:
Տապակած սոխ հավի մասալա | Հավի Մասալա | Հավի կարրի | Մասալա հավի բաղադրատոմս | Swarn Rasoi
1) 2 ճաշի գդալ յուղ
2) 1 դափնու տերև
3) Գարամա Մասալա
– 1 դյույմ դարչին
– 1 սև հիլ (էլեյչի)
– 4 կանաչ հիլ (էլեյչի)
— ավելացնել մարինացված հավի կտորներ —
4) 1 ճ / գ Ginger Julliene
5) 1 ճ / գ սխտորի մածուկ
6) 1 ճ / գ MDH հավի մասալա
7) 1 ճ / գ կարմիր չիլի փոշի
8) 1/2 թ/գ սև պղպեղ
9) 2 ճաշի գդալ ջուր
10) 8-10 հնդկական ընկույզի մածուկ
11) ըստ ճաշակի ավելացնել կանաչ չիլի պղպեղ
12) 1 բաժակ ջուր
13) 1 pպ գառամ մասալայի փոշի
14) 1 pպ կասուրի մեթի
15) վառվող փայտածուխ և կարագ
16) աղ
ԲԱ SԱՆՈՐԴԱԳՐՎԵԼ Երդվել Ռասոյին -https: //www.youtube.com/channel/UClk2kxALCoe6HM4dsN9L1Gw? View_as = բաժանորդ
Հետևեք Instagram- ում և#8211 -ին
https://instagram.com/swarn.rasoi?igshid=6t78psxbe3y5
#friedonionchicken #chickenmasala #chickencurry #swarnrasoi #masalachicken #chickenrecipes
Տապակած հավի մասալա
Իմ ընկերներ Ռենին և Կառլ Բենկեն կատարյալ հյուրընկալողներ և գուրմաններ են, և տապակած հավը նրանց սիրած ուտեստներից մեկն է, որը կարող է քաղցած բազմություն առաջարկել: Eneարմանալիորեն փխրուն և խրթխրթան ընդերքի համար Ռենեի գաղտնիքը, որն այժմ իմն է (և ձերն է), այն է, որ հավը հանգստանա ալյուրի մեջ, երբ նավթը տաքանում է: Ես հարմարեցրել եմ նրա բաղադրատոմսը ՝ դրան տալով հնդկական շեղում: Հնդիկները (ինչպես շատ հարավային ամերիկացիներ) սիրում են թան, ուստի բնական է այն օգտագործել որպես հեղուկ գիշերային աղի համար: Ես ավելացնում եմ համեմունքներ աղի և ալյուրի ծածկույթին `հավին լրացուցիչ բուրմունք հաղորդելու համար:
Ընտանեկան հավաքույթ, խաղի օր
Recipe Course հիմնական դասընթաց
Դիետիկ նկատառում ՝ առանց ձվի, գետնանուշի, սոյայի, ծառի ընկույզից ազատ
Համն ու հյուսվածքը փխրուն, մսոտ, աղի, համեմված
Բաղադրությունը
- 3 բաժակ թան
- ¼ բաժակ կոշեր աղ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1½ թեյի գդալ Գարամ Մասալա
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմ
- 1 թեյի գդալ աղացած պղպեղի հատիկ
- ½ թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- ½ թեյի գդալ պղպեղ
- ¼ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
- 1 հավ (3½ -ից 4 ֆունտ), կտրված 8 մատուցման կտորների
- Կանոլայի յուղ, տապակելու համար
- 2 բաժակ համընդհանուր ալյուր
- 2 թեյի գդալ աղացած համեմ
- 2 թեյի գդալ Գարամ Մասալա
- 2 թեյի գդալ աղացած պղպեղի հատիկ
- 1 թեյի գդալ քրքում
- ½ թեյի գդալ կոշեր աղ
- ¼ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
Հրահանգներ
Աղաջուր պատրաստելու համար մեծ ամանի մեջ կարագը խառնել բոլոր համեմունքների հետ: Տեղափոխեք գալոնի չափի փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ավելացնել հավի միսը, վերածել վերարկուի և թողնել սառնարանում մեկ գիշեր:
Inchերմացրեք 1 դյույմ կանոլայի յուղը խոշոր հատակով բարձր միակողմանի տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն հասնի 375 ° F- ի: Մակերեսային ամանի մեջ ալյուրը խառնել համեմունքների հետ և ավելացնել հավի կտորները: Շրջեք ալյուրի մեջ և թույլ տվեք, որ հավը մնա ալյուրի մեջ մինչև յուղը տաքանա: Հեռացրեք ավելորդ ալյուրը և հնարավորինս շատ կտոր հավ ավելացրեք տապակի մեջ: Տապակել մինչև դարչնագույնը ՝ 6 -ից 8 րոպե: Հավը շրջեք և տապակեք մինչև հավը մյուս կողմից խորը կարմրի, ևս 6 -ից 8 րոպե: Աքցան օգտագործելով ՝ հավի կտորները տեղափոխեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ, որպեսզի այն չորանա: Veառայել տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում: